今すぐ食べたくなる！身も心も温まる【豚汁うどん】の作り方！

今すぐ食べたくなる！身も心も温まる【豚汁うどん】の作り方！

[音楽] はい始まりました今日やる料理はね 豚肉を買ってきて最近寒いじゃないですか なんでねちょっととん汁みたいなの作って 豚汁うどんにしてみようかなみたいな感じ で考えてみますじゃあ早速やっていきたい と思いますきゅうりスタート に 材料説明じゃじゃーんっていきますねまあ 豚肉とん汁だからねまあこれ230gで 白菜も入れて こんなような状態でご飯半分これもアマ テラスこれはちょっと全部入れて多いから 2枚ぐらい入れるかではあの大根とねで あと最後うどんでねこれをさあのー一人前 と考えないでだいたいもう4人前ぐらい 作っちゃうからそれは何でかって言うと この 豚汁とか作る時って結構ほらこういう素材 が結構多くなっちゃうから一人前とか作る のめんどくさいんで4年前ぐらいの感じで 作ってあとはそのなんか小分けにね4人 ぐらいで食べるみたいなスタイルです 1/4で作れば一人前っていうことでお 願いしますでは早速やっていきたいと思い ます じゃあねまあねこれに関してはもう どんどんどんどん入れていくだけだから まずね水だなそんでまあ4人前のさあ設定 で行くからそれなりたいねまあ一人前これ はね400ccとみますってことは 3421l200ね 入れますね 1200ccね入りましたはいそしたらね これにねどんどんどんどん入れていくだけ だからちょっと簡単ででねまあ具材は何に 入れてもいいんですけどまあ今日はこう 簡単な感じにやりたいからこの感じになっ たんだけどまあ例えば誘いもとかね こんにゃくとか 他にも 入れようがあるやつたくさんあるけどそこ はまあ臨機応変に自分の好きなものも入れ てくださいというスタイルでいいと思い ます今日のこの感じでも十分おいしいの できると思うんで 豚汁なんでこのまず豚肉入れますねこれを まあ食べやすい大きさに切って ねでまずこう入れていきます であの 味噌汁の基本的な考え方ってこう味噌も 風味を飛ばさないためにまあ最後の最後に 入れて沸騰させないっていう考え方あるん だけどま豚汁に関しては具材にしっかり味 をなじませたいわけですよ 味噌味をねしっかりとなんでこう考え方は その固執しないであこういう考え方もある なっていう感じでやってくださいね今日は うどんに合わせるからあれだけど味噌汁と かにするとえ味噌財宝じゃないんですか なんていう意見はたくさんいただくんです けどまそういうことなんですよ1個の考え 方がポーンと世の中に出るとそれにね なんかこう固執してあれそれってどう なのって疑問に思われる方多いと思うん ですけど 味噌汁に関してもそういう風にこの 味噌の風味を生かすっていう考え方もある し 味噌をしっかり味を入れ込むこの あのーそういう考え方2種類あるのでまあ 豚汁に関してはそういうこの 味噌の 味をしっかり入れるということなのでまず 最初に豚肉入れましたであとはどんどん どんどん入れていくだけなんだけどなんで 最初豚肉入れたかっていうとこう豚肉にね 最初 豚肉使うとどうしてもアクがすごく出るん で先に出してしまうためですでこれであと は人参とかどんどん入れていくだけだけど よいしょ まあね料理は本当にルっていうのルールは ないからねみんなこうなんていうのかな こう僕は最近思うんだけどこう一つの考え 方がこうテレビとかで言うとそれに固執し てなんかあれっていう人が多いんだよね 例えば 納豆とかさー 昔から納豆汁とかそういうのあるのにあれ 火通したらもうもう 元々もないですよなんて料理知らないん ですかなんていうコメント来たりするん ですよいやそういうことじゃねえからって 俺は思ってるわけなんだよねそういう 栄養面からしたら少しそのねあの 損なわれるかもしれないけどそれはそれで 昔からあったんで 旨味はまでが損なわれるわけじゃないし 例えば旨味とかセブンの全てが失われる わけじゃないと思うんだけどね まあそういう風な考えで僕はあんまりね あの自分の考え方の幅をね狭めるような 考え方しないですねでこれに関しては 葉っぱも使える あとはまあ いつも通りさ大根はこの皮なんかは 使ってもいいけどこの場合は この大根のこの 筋のね内側にこういうふうにこう結んだよ そうするとこの食感の違いが 味わえるからねこれを 皮も入れてもいいし入れなくて 僕はね ステンの好きじゃないかなこれも入れ ちゃうこれは ありがとうはねどんどん入れていくんだ けどこれでね1回目のさこのさ豚肉に関し てはあの沸騰してくると1回目すごいアク 出るじゃないですかだからそれだけはこう 別に取りたいんだよねだからすぐに バンバンバンバン入れないでまずは豚肉 だけは1回沸騰させるでこの時に 他の素材をもう最初に入れて 置いちゃうとこのアクが取りづらいから 先に豚肉だけをこうやってこうしっかりね のアクを取るためにねこの 目の細かいあの 網でやればこのスープを余計に 取らないで済むからよくほら開く撮る時に 結局ほらお玉とかで相当取 るっていうのはあるけどあれだとねあの 旨味の元であるこの 上質な油まで取っちゃう可能性があるので 僕はこうやってあのどっちかというとこの 目の 細かいザルで撮るっていうのを 進めますねはいこれでしっかりこう1回目 のこの時の 豚のあれは 取れましたはいしながらあとはねどんどん どんどん入れていくだけですでもうね どんどんどんどんこういうのはね時間の ロスを減らすためにこうやってねこうね あの どんどんどんどん切った矢先に入れていっ ちゃうでこのちょっとねどれかなんか一緒 にして このくらいの大きさだったらすぐ火が通る からそれはもうボンバンバンバン入れて いっちゃう で大根のさ葉っぱは最後の方がいいねあの すぐに色が変わっちゃうからもう 超具だくさんのねこのまあねこの入れる 具材も本当決まりがないから 皆さん好きなのでやってくださいねー 切ってたバンバン入れる そしてなんと皮までも入れちゃう これも美味しいからこれはもうちょっと こんな感じでちょっとね大きく切るとこれ 歯ごたえありすぎるからこういう状態でね 皮はほら 入れないできんぴらにしてもいいんだよ なぁ 後でこれきんぴらにするね今日はこっちに 入れないこれはこれは筋トレーにしたもん 細かくしてもいいし僕はちょっと案外ね こう歯ごたえが好きだからある程度 ザクザクと結構大きめにこうやってこう 切ってきますねこういう風にこう鉛筆削り みたいにこう切っていくと画面が広くて 美味しくなりますからねはいこういう感じ で切っています ギリギリになったらこれこれやれないじゃ ないですかそしたらまあこうやって まな板でねある程度の で最初からこうやって切ってもいいんです よこうやって切ってもどちらもまああの やりやすい 切り方にしてくださいはいそしたらこれも 入れて いい感じ としたらはい油にね 油揚げ 油 だね いつも行ってみたいにこうやってね キッチンペーパーでこう1回こう拭いて あげるとこう余計な油取れますから よし ありがとうは真ん中1本入れてこんな感じ でね 適当に切りましょう いい 感じやだね結構大根なんかももうね一応 切りで薄く切ったからもうある程度もう髭 取ってる状態だねあとは白菜結局さあこう いうのってさなんだかいっぱいつくのが 美味しいんだよねよしでこれでここで切っ て きます 本当にある食材で作ってくださいね皆さん ね よしこれでいいでしょう [音楽] すごいな よしはいそうしましたらこれで今日の食材 全部入れたけどいやーこれさあれだなこの 具材に対してはもうちょっとあれか水分 入れた方がいいかなじゃあちょっと 1200だったから300ぐらい追加する ねちょっと具が多すぎるからよしちょっと 多くなっちゃうけどまぁいっかそしたら あと味付けねでこのほんだしこれをねこれ 一つスティックこれ8Gらしいねこれ使い ましょうこれほんだしをスティック1本 入れます そしたらあとは味噌だね水が1.5L入っ てるって事なので150gだねだいたいね あの150gね じゃあ結局これで味も入れましたとはいそ したら失礼してちょっとね味見します 甘いねーすごいうまい予定通りの これはしみじみうまいわよしこれでまぁ ちょっとね少しこのにて味をなじませます ねそしたらここに最後大根の葉っぱ入れて これであとはコトコトコトコトやって 完成となりますでやっぱりね 豚汁としてこのまま味噌汁として飲むのに これちょうどいい割なのでまあ今日は うどんで食べようかなって最初から計画し てたからあれなんだけどこのままで簡単 とん汁でもいいですしあとはうどんなんだ けどうどんの場合は少しもしかしたら味が 薄いかもしれないんでここはあの皆さんの 味加減に任せますね基本的なところはこの 味で大丈夫だと思いますじゃあ早速ねこれ で今日は今日の予定通りうどんでちょっと 仕上げてみたいと思いますいつも通りいつ も言ってるけどもうねどこのご家庭でも これあると思うんですけど 業務用ミニデッキでこうやって茹でていき ますこれほら 鍋の方に直接入れちゃうともう本当に うどんになっちゃうからこれでしっかり 茹でてきですねもし万が一ねあの業務用 見える気がない場合は普通のねあのお湯で 沸かしてこう 茹でてくださいねはい そしたらねはいうどんねしっかりこの 玉うどん火が入りましたはいそしたらね いつも言ってるけどしっかりここで 湯切りしてくださいねこれ雪で甘いとね味 が薄くなっちゃうんでしっかりして入って 入れてはいそしたらはいできたてーのこの ね出来立てのとん汁をね好きなだけこう ぶっかけましょう すごいなこれ 具だくさんだなぁはいこんな感じで 完成しました今日の簡単料理ねいけます式 超簡単とん汁フッズ風うどんの完成です めちゃめちゃ美味しそう ね食べてみたいと思います今日の感じ体重 この感じうわー山盛りだよね 野菜山盛りということでじゃあ早速これを 食べる前にはいいつも通りちくわちゃん みなさんお疲れ様でした乾杯 [音楽] ってことでじゃあ早速食べてみたいと思い ます いただきますもう 野菜が山盛りだよこの中からうどんだよ うどんが出てきますよ ぴょんって [音楽] これはもう めちゃめちゃ美味しい すごい美味しいね野菜の甘さがよく出てる 油揚げとこの肉によってすごくこう こってり感も出てるんだけど この 野菜まずこの大根がうまい [音楽] 白菜トロトロでしょたまんないよねこれ まあぶっちゃけこれうどんなくてもいいん だけどまぁちょっと俺うどん今日食べ たかったんでうどんと合わせてみるたけど 全然ねあの負けてない [音楽] うーん これ 寒い日にはたまらない結構いっぱい作った ように見えるけど4人ぐらいで食ったら頭 に全部なくなっちゃいますからね結構こう いうやつってなちょっとやっぱりね多めに 作るのがやっぱおすすめですね [音楽] しっかりとん汁にねする時はジャガイモと か里芋とか入れてこっくりこうやるのも いいけどこれね火の通りの早いやつだけで さっくり作るっていうのもいいですね味が ぐっと乗って 美味しいんですよ白菜入れたことによって さっぱり感も増すんだけど白菜の独特の このとろみみたいなのがね結構聞いてて 意外とこのうどんに合わせるのでいいです ね [音楽] うーんとにかく野菜がおいしいごぼううん [音楽] でやっぱこれだからやっぱ味変って言っ たらやっぱこのねシミとかねこれ辛いもの 絶対合えますから 好きなだけねちょっと 辛いのがちょっと [音楽] 洗いの合う [音楽] 今できたて食べてるけど1回入れようとし てね次の食事取りに温め直したらもっとね 味が染み込んでいいんじゃない うん [音楽] [音楽] 体の芯から温まる最高っすね今日のこの 簡単よりはとん汁風の うどんと合わせてみましたまあねとん汁 そのもので 味噌汁としていただいてもいいと思うしあ 今日もみたいにねちょっとおうどん入れて また楽しんでみてもいいと思います 研磨選手超簡単とん汁風うどんはい大成功 です 皆さん簡単なんでやってみてください今日 もご視聴ありがとうございました [音楽]

材料一覧！

豚肉　　　　　　　　230g
白菜　　　　　　　　適量
人参　　　　　　　　適量
大根　　　　　　　　適量
ごぼう　　　　　　　半分
油揚げ　　　　　　　3枚
玉うどん　　　　　　1袋

調味料一覧！

水　　　　　　　　　1500cc
本だし　　　　　　　8g
味噌　　　　　　　　150g

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