手作りシノワ風醤油がポイント♪卵とトマトと生きくらげのシノワ風炒め　｜　How To Make Stir-fried eggs, tomatoes and cloud ear

手作りシノワ風醤油がポイント♪卵とトマトと生きくらげのシノワ風炒め　｜　How To Make Stir-fried eggs, tomatoes and cloud ear

[音楽] こんにちは山田優です今日は私が出演する映画 食べる女の劇中に登場するレシピ卵とトマトと生キクラゲの首脳は風炒めをご紹介し ます にんにく2かけは 縦半分に切り メモたを切り落とします [音楽] 昆布5センチは 固く絞った濡れ布巾で表面を軽く拭き 4等分に切りましょう 唐辛子1本はヘタを切り落とし種を取り出しておきます シノワ風衝地です 醤油200 cc 222 みん肉を入れ 昆布を入れます [音楽] 唐辛子を入れ 密閉容器に入れてふたをし 冷蔵庫で1週間ほどつけましょう トマト2個は ヘタを取り [音楽] 十字に切れ目を入れます [音楽] 鍋にお湯を沸かしトマトを入れ 20秒ほど加熱しましょう 氷水に入れ 皮をむき [音楽] くし形に切ります [音楽] お湯を沸かし c きくらげ40g を入れ さっと茹でて水気を切ります 食べやすい大きさに切りましょう 卵参考ボウルに割り入れ サラダーブラ小さじ1 塩を少々加え 混ぜ合わせます フライパンにサラダがブラ大さじ1おいで 油を熱して卵を加えます 中火で半熟になるまで混ぜながら入り 取り出しましょう [音楽] サラダーブラ大さじ1/2を熱し 土間トイレ きくらげを加え 塩こしょう少々加え [音楽] サッと中火で炒めます [音楽] 卵を戻し入れ [音楽] さっと炒め合わせましょう [音楽] ここでポイントですレシピの味の決め手は手作りしの和風しょうゆを使うこと これで風味が格段に良くなります 子の和風しょうゆ大さじ1と2分待ちを加え よく混ぜ合わせます 盛り付けて完成です [音楽] いかがでしたか本当に美味しそうですよね それではこのレシピも登場する映画食べる女の予告編をどうぞ 欲しくなるね今を代表する超豪華女優陣が食べる 恋する建機になる e na me 健やかなる時も病めるときも満ち足りた時の 寂しいとキャン 砥石ご飯をため 心のからダム ちょっと元気になるから 美味しいうれしいラベルオン時が持って美味しくなれる

映画「食べる女」とのコラボレシピです！
劇中にも登場する「卵とトマトと生きくらげのシノワ風炒め」は、原作者の筒井ともみさんオリジナルレシピ♪
『素材の良さを生かして、簡単だけど手を抜かない。』そんなレシピを出演者の山田優さんが紹介します！

■材料 (4人分)
・トマト　　　2個
・きくらげ[生] 40g
・塩こしょう　少々
・サラダ油　　大さじ1と1/2
☆シノワ風醤油
・しょうゆ　　200cc
・にんにく　　2かけ
・昆布[乾燥]　 5cm
・唐辛子　　　1本
★卵液
・卵　　　　　3個
・サラダ油　　小さじ1
・塩　　　　　少々

■手順
⑴ にんにくは皮をむいて根元を切り落とし、縦半分に切る。昆布は固く絞ったぬれ布巾で表面を軽くふき、4等分に切る。唐辛子がへたを切り落とし、種を取り出す。密閉容器に☆を入れて冷蔵庫で1週間程漬ける(シノワ風醤油)。(密閉容器はフタも一緒に煮沸消毒をして、冷まして乾かしておいたものを使用する。)
⑵ トマトはヘタを取り、十字に切れ目を入れる。鍋に湯をわかし、沸騰したらトマトを入れて20秒ほど加熱し、氷水に入れて皮をむいて半分に切り、切り口を上にして8等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。(湯むきをせずにも作れますが、皮をむくことでとろっとした食感になります！)
⑶ 同じ鍋に湯をわかし、きくらげを加えてさっとゆでて水気を切る。食べやすい大きさに切る。
⑷ ボウルに★を入れて混ぜる。
⑸ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、4を入れて中火で半熟になるまで混ぜながら炒り、取り出す。
⑹ 5にサラダ油（大さじ1/2）を入れて、トマト、きくらげ、塩こしょうを加えてさっと中火で炒める。5の卵を戻し入れてさっと炒め合わせ、1のシノワ風醤油(大さじ1と1/2)を加えて混ぜ、器に盛る。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
delishkitchen.tv/recipes/205593264319889830

映画『食べる女』
公開時期：2018年9月21日(金)
企画&原作・脚本：筒井ともみ
監督：生野慈朗
キャスト：小泉今日子、沢尻エリカ、前田敦子、広瀬アリス、山田優、壇蜜、シャーロット・ケイト・フォックス、鈴木京香、ユースケ・サンタマリア、池内博之、勝地涼、小池徹平、笠原秀幸、間宮祥太朗、遠藤史也、RYO(ORANGE RANGE)、PANTA(頭脳警察)、眞木蔵人
区分：PG12
© 2018「食べる女」倶楽部

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes