45分で簡単に作れるおしゃれクリスマスレシピ3品

45分で簡単に作れるおしゃれクリスマスレシピ3品

今日は クリスマスに ぴったりの 料理3品 作っていきたいと思います一品 [音楽] 目サラダですカボチャのサラダこれ作って いきたいと思いますカボチャはさっと洗い ます [音楽] 1/4これ今半分なんでこれをもう1個 半分にしていきます でカボチャは結構 硬くて女性の方とか特に 切りづらいとか 切るの怖い」って思う多分食材の 結構ナンバーワンだと思うんですけどこう いう 硬い食材は特に 包丁の 先端をまな板にしっかりつければ こうやってテコの原理で 猫の原理で 下まで落としたりとわりかし簡単に 力がそんな使わなくても切れますはいで タネを取るんですけどもあんまり取りすぎ ない ギリギリで 種だけ取ってこの綿とかは 美味しいんで 全部を全部取らすぎないようにこのくらい 種がなくなってれば タレだけ バーって取ったらこんなケーキでも大丈夫 なんで 終わり クリスマスとかだと手間がかかって大変 っていうイメージがあると思うんですけど 簡単なところは簡単にもうもっと今日は やっていきますで 皮付きでもいいんですけど 全部皮付きだとちょっと存在感が 多すぎるので 僕は半分は皮を取ります 革の取り方はさっきみたいな感じで 包丁の先端をつけながら 研いでいくような感じ 基本的にずっと 先端はまな板についている感じですね [音楽] 結構やっぱり包丁の扱い慣れてない方だと 先端つけないであの切ることがなんか 多いなって印象があるんで 包丁をまな板につけておくと 安全に力もそんな入れてます はいでそしたらこれを [音楽] ここはだいたいですね大丈夫です こっちは変わって この時もさっき言ったように 包丁を先端つけながら [音楽] はいそしたら 耐熱のボールにかぼちゃ全部入れます 必ずこういうの耐熱のボールでやって くださいねで 隙間が空いてないように しっかりして 電子に じゃあ様子を見てみましょう これは量とかかぼちゃの状態とか キル大きさによっても全然変わってくるの であのな何ワット何分っていうかは 押してみて 柔らかくなるまでというのを 目安として スプーンでこうやって皮がもう これ 切れるぐらい 柔らかくなるまでというのを目安で えっと今回時間ないんで氷で冷やしていく んですけどもし全然あの時間があってお 昼間からとか 準備するって方は全然このまま ラップしてちょっと常温で置いといて 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてもらうでも 大丈夫なんです今日はこれで冷やします じゃあちょっと違う料理をこの冷やしてる 間にやっていきたいと思います バターライスを作っていきたいと思うん ですけどもこれもちょっと 普通のバターライスは違ったクリスマス 仕様にちょっとゴージャスな感じのバター ライスを作っていきたいと思います 意外とバターライスって聞くとなんか難し そうとかやったことないからやだなと思う 方結構いらっしゃると思うんですけども ポイント少しあるんですけれどもそれさえ 押さえていただければ 誰でも簡単にできるので ぜひお家で美味しいバター自分で作って 大切な方に振る舞ってあげてほしいなって 思いますじゃあまずお米 でここは中火ぐらいで 全然あの時切ってなくて大丈夫なんでお米 入れちゃいます ちなみに言うとお米は研ぎません 研がない代わりに重要なのがここで しっかりバターと絡めて 炒めてあげる またと 混みをしっかり絡めて ここで 火を入れてあげます でお米入れたらもう弱火で 弱火と中火の間ぐらい 火を落として 周りに混ぜてあげるくらいで大丈夫なんで ちょっとしばらくこうしておいておきます で今こうお米とバターを 溶かしている間にお米を炊くスープを測っ ていきます これはお米の大体1.3倍ぐらい1.55 に対して2合分と 下流のコンソメで 他何とかっていうとバターがちょっと溶け 始めて重視してきたんで たまにこう混ぜてあげて これは本当ねあの放置してきたらさすがに お米焦げるんですけど 基本的に弱火なんで 全然あの きっきりで混ぜてあげなくて大丈夫です で下流のコンソメが大さじ1/2 の塩を 押すまでここで 立ててあげて多少あの粒が残ってても 大丈夫なんで 軽くなってあげますはい こうやってちょっと見ていただければ わかるんですけど 透明な粒と 白い粒がいるの わかりますかねこれがだんだんこう火が 入ってるのは白くなっていてまだ火がこう 入っていないものが透明なんですけどこれ がだいたいこう全体的に白くなるまで ゆっくりなみたいであげますこれさえ ちゃんとやっておけば美味しいバター ライトはできるんで大丈夫です バター完全に溶けたなーって思ったらもう 完全に弱火で大丈夫 でちょっと置いときます このバターライスに今回入れるのはこちら です 舞茸です今回舞茸を入れたバターライスを 作っていきますこれは最終的にはメイン ディッシュと一緒のお皿に乗っけていくん ですけどもそのメインディッシュの味も 引き立てるような 味にするために 舞茸を 使っていきますこれはもう 全然あのまな板とか使わなくても大丈夫な んでこうやって 一口サイクぐらいに手で裂いていって ください このくらい の大きさにちぎっていきますでまだいたい スープ測って 舞茸ちぎったりしてるとこういう感じに 大体こう全体的に白いのがもう半分以上 ぐらいになってきたので最後じゃあここで 15秒間ぐらい使用中火に入れます 第6って温度を上げますでこの中火に上げ た時は必ず混ぜ続けるようにじゃないと米 が はいそうしたらさっき測った スープですね流し込みます これ火を強めてあげます こう混ぜてあげて 第2回3回ぐらい したらもうすぐここに巻いたけ 入れてあげますはいじゃあこうやって入れ たらもう完全に今見てわかるように グツグツ巻いてきたここまで沸かしてここ まで沸かしたら火を弱火にして 蓋を閉めます はいでこの状態で 14分間 弱火で置いておきますじゃあメイン ディッシュ今回使うのはもも肉です 桃肉ちょっとこう骨とかが残ったりしてる ことがあります 触ってみて 硬かったりしたら 外してあげる これは外さなくても正直食べれるぐらいの 硬さなんですけど まぁ料理は 僕は優しさだと思ってるんで 食べる人のために 取ってあげるっていう気持ちで 取ってあげてだいたいこう筋とかここね 残ってる骨取れたんでそしたら 半分に切っちゃいます 半分に切ったら フォークで 刺してあげます はいそうしたらお塩 をちょっと上の方から 均等になるように 振ってあげて 裏面にひっくり返して 皮目にもお塩 はい今日 作るメインディッシュは クーレオビネーブルというフランスの 郷土料理 家庭料理みたいなものなんですけどもこれ はとっても美味しくて プーレっていうのはフランス語で「 TVで ネーグルっていうのはお酢 ネガーとかってみて 鳥のちょっとこう 酸味を効かしたような見込みけど 酸っぱいとかそういう感じじゃなくて 酸味が トリコ合わさっていい感じな 旨味を引き立てるようにお料理ですはいで 鳥 塩したら小麦粉を 裏面と 表面皮面と 裏面に これはなんかあの粉を例えばバットとかに 敷いて 捨てるというよりかは 上から今みたいにパラパラかけるぐらい まで大丈夫ですでこれをやると 鶏肉が 仕上がるんで こういった作業してますはい 鍋に オリーブオイル そしたら中火で皮目から [音楽] これ焼ける時は ちょっとこう押さえつけながら [音楽] でこれしっかり 締め色になるまで炒めてあげると ソースもこの茶色が写って 美味しい 炒めの ポーチ 香ばしさも 入ったソースや出来上がるのでここは しっかりとですね色になるまで [音楽] でこうたまに揺らしく繰り返しながらもう 少しね はい今こんくらい 焼けたんで ひっくり返しました で裏返したら30秒ぐらい 焼いてあげたら火を落とします 一体何かお皿とかバットとかがあれば バックとかでもいいんですけどこれで入れ てあげます まだ中は全然生の状態はいでお米の方が今 14分経ったので1回以上消しておきます 鶏肉を焼いたら今度は玉ねぎこれはソース 用ですでこれはスライスで大丈夫です 結構その玉ねぎのスライスの切り方を教え てくださいとコメントが前来たので ちょっと教えようと思うんですけども こちらの仕方はこうです 親指と人差し指裏側で 乗ってるのに3本の指を添えて 動くとしてはこう こういう感じ でこう肩に力とか入んないで 楽にして で 基本的に 野菜はこう真下だと 切れないっていうのは前お話ししたと思う んですけど こうだと 切れないです 切れてもこれより 音になっちゃうんですけどこう わかりますよね 下から入って終わりにはここに来て こういう包丁の使い方をしますこの動きも つけて慣れてくると 切れるように なるとは思うんですけど まああの無理はしないで本当に 指しちゃったらどうにもなんないんで ゆっくりゆっくり最初はじけても 面白いかもしれないですね フライパンをもう1回火をつけてここに バター 入れます でバターが多少溶けてきたら 先ほどの玉ねぎ全部入れます [音楽] 最初は玉ねぎに塩を通すようなイメージで 炒めてあげます [音楽] 全体的に結構柔らかくなってきたなーって 思ったら 中火と弱火の間ぐらい まで落としてあげて じっくり炒めてあげます でここちょっとじっくり炒めてあげたいん で最初の方にあったかぼちゃのサラダを 押し上げていきたいと思います はいである程度玉ねぎは腰になりしてき たら一番弱火にしてちょっとこう置いとき ます はいでかぼちゃのサラダも 完全に冷えたのでそうしたらここに マスタード 入れますカード マヨネーズ [音楽] ヨーグルトこのヨーグルト入れてあげる ことによってさっぱり最後まで 召し上がれる隠し味になりますはい ヨーグルト ケッパーなかなか 普段使わないと思うんですけどもし ご興味あれば 入れてあげますと 結構バルサミコ酢の使ったレシピ教えて ください」っていう声が多かったので バルサミコスこれ登場させます ない方の大丈夫です と 塩ひとつまみ たまにたまねて待てながら これ1回混ぜてあげます あんまり 形を崩しすぎないように混ぜることが ポイントですサクッと 皮半分取ったのは 全部残っていると結構皮だらけになるん ですよ見た目がだから今回半分は抜きまし たこれちょっと味見します 美味しい でここに 是非とも入れてほしいのが出る ハーブですね あの普段ハーブとかなかなか使わないと 思うんですけど クリスマスの時とかはぜひこうハーブとか でなんかちょっとこういつもと違う 雰囲気を 演出していただけると 食べる方もちょっと 驚くんじゃないでしょうかね [音楽] でもし出るが手に入らなかった方は チャービルセルフィーユとも言うように ですけど セルフィーユとかもで代用してもらっても 大丈夫ですしそれもどうしても内容って いう方は普通のパセリを 滲んでにして入れていただいても大丈夫 ですけど 僕のおすすめはいいです プラス今回おすすめなのがこちら ナッツとドライフルーツを入れます 思ってこれなんかすごい良くて夏とライフ 率がもう一緒になっててしかも小分けに なってるっていう 僕はこう食べるってよりかはこれ料理に すごい重宝しててない方は全然なってだけ 買っていただいてなって入れて ドライフルーツも入れてでもいいんです けどこういうのがもしスーパーであったら これをこのまま ドーンって 一袋 茹でてあげるのと最後入れるのがこちら フラータシーツ がトリュフが入ってるらしくてこれ たまたま見つけて買ったんですけどもし あの 内容そんなスーパーないよっていう方は 普通のブラートチーズとか モッツァレラチーズでも美味しいですこれ ちぎってあげてください ちぎってあげて 手で 4等分6等分ぐらい でもチーブ入れたら本当にサクッと 下から持ち上げて このくらいこのくらいこんな これで冷蔵庫で 置いておきます これでかぼちゃのサラダは完成ですはいで かぼちゃのサラダを仕上げている間に 玉ねぎがだいぶいい感じにこうエニアって なってきたんで フェンディッシュも仕上げていきたいと 思います 今回は赤ワインビネガーでありますここは 普通の詩じゃなくて 赤ワインビネガーとかをぜひ買って いただいてやっていただけると嬉しいです 赤ワインから入れます あとお水 と トマトペースとこれはチューブのやつなん ですけど小分けのやつとかもあるんで トマトピースと入れていただくかもし 家に内容ってことだったらあの トマトの ホールトマトとかよくあると思うんです けどあれを1/3ぐらいかな あんまりこうトマト感を強くしてきたく ないのででまぁトマトホール缶は1/3 ぐらい使った残りは全然パスタに使って いただいたりミネストローネにして いただいたりとかしていただくんでも 大丈夫ですでここに コンソメ と黒胡椒 あとはお砂糖 [音楽] で今回はちょっと日本人の 口に合うように最後にお醤油 少し入れます でこの くっつくつに入れてるところに先ほど焼い た取りに行くを 皮目を上にして またこういうお尻が残ってると思うこれも 一緒に入れたいと思います このまま10分間コトコト煮込みます 10分間ぐらい 鶏肉に火を通してあげたら もうだいぶいい感じで水分も飛んでソー スっぽくなってきたので ラスト1分間ぐらい 皮目を下にして 皮目にもこの後ろを使わしてあげます であの最初に小麦粉振ったじゃないですか あれがこういう感じにソースのとろみを つけてくれる役目も果たしてくれるのと 鶏肉をしっかり保ってあげるという2つの 要素 仕事してくれてるのでそもそもいい感じに お好みがついて 美味しそうですね 火消したら 完了です そしたらいつも通り盛り付けに行きたいと 思います [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [音楽]

□ 2人前 □15min
（バターライスのみ約3人前）

●かぼちゃとブッラータチーズのクリスマスサラダ
カボチャ：1/4個

ディル：1本分
ブッラータチーズ：1個
ナッツ＆ドライフルーツ：適量
粒
マスタード：大さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1
ヨーグルト：大さじ1
ケッパー：小さじ1
バルサミコ酢：小さじ1

塩：1つまみ

●プーレ・オ・ビネーグル
鶏もも肉：1枚
塩(肉用)：4つまみ
強力粉(薄力粉でも可)：大さじ1

玉ねぎ：1玉

バター：30g
赤ワインビネガー：大さじ1.5

トマトペースト：大さじ1
水：200cc
醤油：小さじ2

砂糖：小さじ2

黒胡椒：8~9振り

ローリエ：1枚
コンソメ顆粒：小さじ1

●舞茸のバターライス
米：1.5合(270cc)

バター：50g

水：350cc
顆粒コンソメ：小さじ
2
塩：5つまみ
舞茸：1パック

今回のMYDISHは、クリスマスレシピ3品です。
少しクリスマスメニューなので手間はかかりますが工程は簡単な3品と
なっております。
時間をかけて作れない方も1時間あればしっかりおしゃれな
クリスマスディナーとなりますので是非真似してみてくださいね。

◉ナッツスナッキング
https://md-holdings.com/product/list1/

◉赤ワインビネガー応用レシピ
MYDISH ドレッシング
赤ワインビネガー40cc
お酢　40cc
塩　4g
醤油　6g
マスタード　10g
はちみつ　20g
胡椒　お好み
※油を入れる前に上記の材料をしっかり混ぜる
オリーブオイル 60cc
サラダオイル　60cc

#クリスマスディナー#クリスマスレシピ #mydish

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