【きのこの料理】秋の味覚の王様降臨！「松茸の土瓶蒸し」

【きのこの料理】秋の味覚の王様降臨！「松茸の土瓶蒸し」

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秋の味覚の王様を使った「松茸の土瓶蒸し」のご紹介です。

材料：
松茸1本
だし汁（沸騰したお湯200ccに鰹節6gを入れ火を止め冷ます）
蒸し鶏(ささみ) 50g
むき海老 50g
ぎんなん 5粒
三つ葉 5本
白だし 大さじ1
酒 大さじ1

1. むき海老50gに酒をふりかけ、臭みをとります
2. 温めておいた蒸し器に三つ葉を入れ蒸します
3. 松茸の ”いしづき”を削ぎ、縦半分に切って薄くスライスします
4. 蒸し鶏を手で食べやすい大きさに裂きます
5. 蒸し器から三つ葉を取り出します
6. ザルにキッチンペーパーを敷いて出汁をこします
7. 土瓶に蒸し鶏・むき海老・松茸を入れます
8. 出汁に白だしを加え、土瓶に入れます
9. 土瓶を蒸し器に15分ほど投入します（土瓶に蓋は不要）
10. 銀杏と三つ葉（結んでおくときれいです）を乗せて、できあがり
以上

芳醇な秋の香りを十分にお楽しみいただけることと思います。
土瓶蒸しで、ご家庭で優雅に秋の味覚を満喫いただけましたら、幸いです！

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