好きなお惣菜で作るお花型のふわふわ惣菜パン♪ How to make vegetable bread| Vegan Kitchen with ayano hayasaki

好きなお惣菜で作るお花型のふわふわ惣菜パン♪ How to make vegetable bread| Vegan Kitchen with ayano hayasaki

Hi, this is Ayano. Today, I made vegetable bread with burdock. During the second fermentation, make a round shape and press a little bit, then make a nick with scissors．So that it looks like a flower when you bake it. Other vegetables can be put on bread instead of burdock. Surprisingly, you can cook bread easily so please try it. See you next week!

今週のレシピはきんぴらごぼうを使った惣菜パンです。

フワフワのパン生地は油を使わずにヘルシーに仕上げました。きんぴらごぼう以外のお惣菜をのせて焼いてもおいしいので、好きなお惣菜で自分好みのパンを作ってみて下さいね♪

《材料　6個分》
・強力粉　　　　　　　　200g
・イースト　　　　　　　　4g
・砂糖　　　　　　　　　　20g
・塩　　　　　　　　　　　2g
・水　　　　　　　　　　120g〜130g
・ごぼう　　　　　　　　　70g
・ごま油　　　　　　　　適量
・みりん　　　　　　　　大さじ1と1/2
・醤油　　　　　　　　　大さじ1
・豆乳マヨネーズ　　　　適量

《作り方》
＜1＞強力粉、イースト、砂糖、塩、水を入れ捏ねる。
＜2＞＜1＞がまとまったら、2倍の大きさになるまで1次発酵させる。
＜3＞＜2＞を6頭分にし、ガス抜きをして丸める。少し平べったくなるように手でつぶし2cm感覚で縁に切り込みを入れる。
＜4＞生地が膨らむまで二次発酵させる。
＜5＞きんぴらごぼうを作る。ごぼうをささがきにして、ごま油をひいたフライパンで炒める。
＜6＞みりん、醤油を入れさらに炒める。
＜7＞＜4＞の生地の真ん中にくぼみを作り＜6＞のきんぴらをのせる。
＜8＞豆乳マヨネーズをかけて、180度に熱したオーブンで15分焼き完成。

曲：Towards The Light
http://jp.audionetwork.com/track/searchkeyword?keyword=Towards+The+Light&sort=11

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———ENGLISH HERE—————-

This week’s recipe is deli bread with shredded burdock.

Healthy fluffy dough is made without using oil.
Any other vegetables can be used instead of shredded burdock. Make the one with vegetables you like.

[Ingredients] for 6 pieces
・ Strong (bread) flour: 200g
・ Yeast: 4g
・ Brown sugar: 20g
・ Salt: 2g
・ Water: 120g〜130g
・ Burdock: 70g
・ Sesame oil: a proper amount
・ Sweet sake: 1.5 tablespoons
・ Soy sauce: 1 tablespoon
・ Soymilk mayonnaise: a proper amount

[How to make]
1. Put strong (bread) flour, yeast, brown sugar, salt and water together and knead.
2. Once it becomes a ball, ferment the dough until it doubles in size.
3. Divide step 2 into six equal parts. Let the gas out of the dough and make a round shape. Stretch the dough a little and make a cut in the edge at 2cm intervals.
4. Let the dough to be fermented further until it swells.
5. Next, make shredded burdock. Shave a burdock root into slivers and fry in a pan with sesame oil.
6. Add sweet sake and soy sauce and fry more.
7. Make a dip in the middle of the dough (step 4) and put shredded burdock (step 6).
8. Put soymilk mayonnaise on top and bake in an oven with 180 degree Celsius for 15 minutes.

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