【唐揚げ】12年間からあげを揚げ続けたプロが解説します
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■ポイント■
鶏肉について
今回は余分なところを掃除して700gでした。
1枚300g以上の大きいものを使用しました。
大体1枚250g~300gまでのものがスーパーでは
おいてあります。
買う場合は分量は2枚ですがgを重視して買ってください。
お肉の大きさが変わると切る大きさも変わります。
250gくらいの場合６等分
300gくらいの場合8等分
これが目安です。参考にしてください✨
１切れ40gくらいがちょうどいい大きさです。
揚げ方について
実際温度で伝えてもわかりにくいので音と泡感が
大切です。
最初は多少高くてもお肉を入れると温度が下がるので
最初は高めでも大丈夫です。
途中は温度を保つために火加減を調節してください。
最後の1分くらいは火加減を全開にして一気に色をつけ
カリッとさせるのがポイントです。
ここまで6分で揚がります。
星の数ほどある唐揚げのレシピの中でも
僕が一番におすすめするレシピになっているので
是非作って優勝してくださいね🏆
■材料■16個できます
鶏もも肉 2枚 750g 1枚250gの場合は3枚
レモン お好みで
油
卵Mサイズ３個
片栗粉150g
小麦粉 80g
からあげの味 お肉700gに対して
塩5g 小さじ1
おろし生姜20g 小さじ4
おろしニンニク 20g 小さじ4
濃口醤油 30g 大さじ2
薄口醤油 30g 大さじ2
酒 30g 大さじ2
ごま油 10g 小さじ2
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃唐揚げ
#からあげ
＃レシピは概要欄にあります
22件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
いいですねー♪
下味の段階でごま油とは！
風味良くなりますね。
前に胸肉をバッター液で揚げるのにハマりました。
下味にはガラスープ粉を混ぜたりw
こんにちは、優勝でーす🙆
唐揚げは家族も大好きなので、今度作ってみます!!
お子さん大きくなりましたか😊
包丁手さばき✨さすがです(笑)
三角切り❗️初めて知りました。
唐揚げってよその家の唐揚げが妙に美味しかったりする…そんな風に思うのは私だけかな😅
唐揚げは「家の味」が１番出ますよね。
夕飯食べた後だけど 今すぐ作って食べたーい まだまだ唐揚げ大好き４０代です🤣
🤤🤤🤤ヨダレが…止まりません…
こんな時間に食べたくなりました😂
いつも優勝レシピをありがとうございます!
ドラゴンティーチャーのおかげで我が家の食卓が潤います✨✨✨
奇遇ですね、ちょうど電子フライヤー買ったんです(๑•̀ㅂ•́)明日は唐揚げにします。
※同級生産まれました( ´∀｀)
唐揚げの片栗粉と小麦粉を合わせる事を合わせ粉としてデーサービスの厨房でパートをしてた時に教えてもらい重宝ました。
全てを時間差で合わせるのは夫と同じですね。確認して聞いてみたら母ちゃんの作り方でいいとのことで、でも今度ドラゴン🐲さんの作り方してみようと密かにおもってます。
ちなみに我が家は1、5kg〜2kgを揚げるので、夏場は作ってるだけでヘトヘトです。
頑張る💪
ビデオおめでとうございます。非常にいいです 🌸
おはようございます🌞
唐揚げ大好きです❤️
私は、断然モモ肉派です❣️
胸肉は、鳥天にします🐓
こんばんは☺️
これは見てるだけでお腹が空いてきます🤤✨
醤油を薄口と濃口使うことに驚きました…！
唐揚げは断然もも肉ですね♪
カリカリジューシー優勝間違いなし‼️
もも肉安い時に作りますっ😆
今日の晩御飯に作ってみました！息子にも夫にもおいしいと好評でした😊
おはようございます😃いつもレシピ活用させて頂いています。
以前鶏肉の塩麹焼きのレシピを出されていたと思うのですが、
削除されたのでしょうか？気に入って毎回動画を見て作っていたので分量などのレシピを教えて頂きたいです。宜しくお願いします。
成果なし
初めまして。ずっと失敗ばかりで負けが込んでいた鶏の唐揚げが、この動画のお陰で美味しく作れる様になりました。
ありがとうございました！
他の料理にも挑戦してみます。
娘は私の味付けで育ったせいか、他の味付けを好みません。しかし、今回勇気を出して出してみたら、
『おいし〜^_^』と、喜んでました。
ドラゴンさん、凄いです( ◠‿◠ )
絶対つくります！娘が鶏胸肉ののり塩唐揚げが好きなのでレシピ知りたいです😊
ドラコさん今晩は！美味しい唐揚げがなかなか作りきれずにドラゴンさんの動画に辿りついたのですがお醤油が普通のお醤油しか無くてごま油もありません😢ドラゴンさんの様に作れますか？
見落としていたレシピ。昨夜のオカズとびきり美味しいわぁ。娘がいつものママ唐揚げとは違って美味しいって。卵をもみ込むとお店の味になりますねー。
コーラ美味しそうだなぁ。
料理の超素人なんですが、片栗を肉と一緒にもみこむのと片栗を最後に表面につけて揚げるのとはどう違うが出るのでしょうか？
２度揚げは不要なのかしら・・・？
夕飯にこれから作ってみます！