ゴーヤの塩麹漬け
皆さんこんにちはおはようございますこんばんは今日はですね 梅雨で外も 嵐のに便利よね 風が増えているんですけども まとはいえゴーヤが美味しい季節になってきました 沖縄から来たゴーヤさんですねすごいゴツゴツしてて ん [音楽] でもよく見ると美しいですよねなんかもように見える まあこうやってね 食材とたいません もうちょっとは他社とで眺めていたい感じなんですけど ほんとねなんかすごい幾何学模様みたいで綺麗ですね 美しい ベッキオこの美しい のみずみずしい 郷屋さんを 使った塩麹漬けを作っていきたいとおもいます なんで沿ってを考えたかというと なんかゴーヤチャンプルが食べたくなったんですけど なんか塩麹漬けのゴーヤチャンプルってどうかなと思うんです それでええ東京湾ゴーヤチャンプルはした 食べるために 今晩もいけるかもしれませんけどね 荒野をつくった塩麹漬けを作っていきますとっても簡単です まずですね使用デー 塩もみをしてから 切って技をとって最後に品の使用麹に漬けて できるないんですがまず塩もみをして切るところからやっていきましょう それでバッシュ重みをしていきます 適当ですね適当に 仕様1周もねできればいい子を使っ 表面が 9厘ターキーの行かないですね ございました 感じで色味だねきれいになりますよねっ これで1回 a 塩をゆすいれからそれから切っていきます 軽装しましたら切る作業に入っていきます 端っこは切っちゃいましょう 9分 me に半分に切りたいんですけどこうやるとちょっと面倒くさいに違い ねっ 三島も暗いしましょうか 大きさによると思いますえっ て後半分に 綺麗ですよねぼやっと思いません 太っ 美しくっ 料理を音の高低も美しく楽しむといいんじゃないかなと思います これを今中の種をとって刻んでいきます [拍手] 中面ん を言っていきましょうか [音楽] [音楽] [音楽] 多めに作ってもいいかもしれませんね今なんかすごいゴーヤが安いので [音楽] ふかふかしてますねいい 新鮮なゴーヤが手に入ります tan まぁ最近オチとかでね家庭3 a されているかと思いますよね まあやっぱのぐらいの大きさのものだとフィル 綺麗になります [音楽] つとしてね [音楽] あ不可で俺ももったいないですよねもう食べれないけどなんか使い見ちゃうのかな 5日着調べに見えるんでもいい でこんなとこれを切って 22人が生きてい ですねいっ 小屋を切っていきます2ミリぐらいですね右上 そんな神経質もんですね ん ん ん 2 トニーます桐乃マイターをちょっと汚れちゃったので クリーニングに出してますエステ中なんです まりや法相も大切ですしできればねまな板も良いものを購入されると良いと思います 私はまあお友達料理道具安あるので me はぁっ んはぁっ 相談したりしてますねはい こんな感じで来ています したらこれきりを得た荒野ですね 大さじ3くらいの塩麹煮 つけていきますでジップロックの中でやっていただいても大丈夫ですがまぁちょっと 一応ねボールの中で おいしくなるえって言いながらですね これでもどうやってこの苦味がちょうど良かったりしますよねなんかおいしさの 一つになりますけどねぇ ポッ ぜひねあの どうでしたのかねチリ中大つけたらいいかも知れませんけどまでもあの朝つけて夜とか 昼つけて夜でも大丈夫です 8松ケ上がったらまあそのまま食べてもおいしいですしあとは の塩麹を何 なってですね 小屋チャンプにしてもいいですし あとは単純にお醤油と鰹節て食べてもおいしいと思います ただし上映みたいな感じで持っています ani たくさん栄養がありますので 是非作ってみて下さい 癒されました
とても簡単です。１日漬けるとちょうどよい感じもしますが、朝漬けて昼、夜でも使えると思います。お浸しやゴーヤチャンプルにも使えます^^
材料の説明
塩もみ：1:42~
優しく切ります: 2:35~
塩麹に漬け込みます:5:09~
