【豚こまとなすのピリ辛炒め】ごはんが止まらない！夏のスタミナおかず

【豚こまとなすのピリ辛炒め】ごはんが止まらない！夏のスタミナおかず

We’ll introduce you to a mouthwatering stir-fry recipe using eggplant and pork mince. First, prepare the seasonings and mix thoroughly . Remove the stems from the eggplant and chop it into irregular pieces. The purple color of eggplant comes from a polyphenol called “nasunin.” It has antioxidant properties and is said to be useful in preventing lifestyle-related diseases. Cut the bell peppers into similarly sized pieces. Bell peppers are rich in vitamin C and are vegetables that retain their nutrients even when cooked. Preheat a frying pan and fry the eggplant over medium heat. Eggplant goes well with oil, and frying it first will keep it moist and creamy all the way through. Once it’s softened, remove it from the frying pan and cook for a while. Next , add the aromatic vegetables. Stir-fry slowly over low heat until fragrant. Once fragrant, add the minced pork and cook while breaking it up. At this point, add the eggplant and bell peppers back in and quickly stir-fry everything together. Pour in the combined seasonings and stir-fry until the liquid has evaporated slightly. The flavors will blend well and the sauce will become thick and glossy. Turn off the heat and serve on a plate. The tangy spiciness of the chili bean paste combines with the richness and umami of the sweet bean paste for an addictive taste. Sprinkle with chopped green onions to add a colorful touch. For more details on the recipe, please see the description. Thank you for watching until the end.

【豚こまとなすのピリ辛炒め｜夏のごはんがすすむおかず】
豆板醤×甜麺醤×ごま油の香りで、スタミナ満点！
とろっとジューシーな茄子とピリ辛豚肉が絶妙に絡んで、ごはんが止まりません。

ピーマンも加えて彩りと栄養バランスも◎
夏にぴったりの定番おかずです。

📌レシピはこの下に記載しています。
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【Spicy Pork & Eggplant Stir-Fry｜Easy Japanese Summer Dish】

A flavorful stir-fry of juicy eggplant, sliced pork, and green peppers in a spicy miso sauce.
Perfect for summer dinners and goes great with rice!

📌 Full recipe is below (in Japanese).

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🍽️【材料（2〜3人分）】

・豚こま切れ肉 … 200g
・豆板醤 … 小さじ1
・なす … 2本
・ピーマン … 3個
・にんにく・しょうが … 各1片（みじん切り）
・サラダ油 … 大さじ1（なす用）
・ごま油 … 大さじ1（香りづけ）
・刻みねぎ … 適量（仕上げ用）

＜調味料＞
・甜麺醤 … 小さじ1
・酒・醤油・みりん … 各大さじ1
・鶏ガラスープの素 … 小さじ1
・砂糖 … 小さじ2

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🔪【作り方】

1. 調味料を混ぜておく。なす・ピーマンを切る。
2. フライパンでなすを中火で炒めて取り出す。
3. ごま油でにんにく・しょうが・豆板醤を香りが立つまで炒める。
4. 豚肉→なす＆ピーマン→調味料の順に加えて炒める。
5. 汁気が飛ぶまで炒め、ねぎを散らして完成！

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【ポイント】
✔ なすを先に炒めるととろっと仕上がる
✔ ごま油と豆板醤で風味とコクをUP
✔ 夏野菜たっぷり＆ボリューム満点！

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◆映像・制作
市川　大地