エッそれだけ⁉️旨みハンパない✨卵だけのカルボナーラ【栗原はるみレシピ】

エッそれだけ⁉️旨みハンパない✨卵だけのカルボナーラ【栗原はるみレシピ】

🥚材料（1人分）

パスタ（スパゲッティーニ）…80g
卵…1個
パンチェッタ…50g
オリーブ油…大さじ2
ゆで汁…大さじ2
塩・こしょう…各少々
　
[なすとズッキーニのグリル]
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
オリーブ油…適量
塩・こしょう…各少々
パルメザンチーズ…適宜

🥚作り方

1
パンチェッタは5～6mm太さの細切りにする。
2
小さなボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。
3
鍋に湯を沸かし、塩適量（分量外）を加えてパスタを袋の表示を参考にゆで、ざるに上げて水気をよくきる。
4
パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油を熱し、パンチェッタを炒め、カリッとしてきたらゆで汁を加え、よく混ぜて乳化させ、火を止める。ゆでたてのパスタ、②の卵を加え、手早く混ぜて余熱で全体をなじませ、塩、こしょうで味を調える。
ポイント
パンチェッタがなければベーコンで。カリカリになるまで焼くのがコツ。パスタのゆで汁がソースの一部になりますから、忘れずに加えてください。
5
器に盛り、グリルしたなす、ズッキーニ（下記）を添える。好みで野菜にパルメザンチーズをおろしかける。

※[なすとズッキーニのグリル]の作り方
なす、ズッキーニはへたを落として2～3cm幅の輪切りにする。グリルパン（またはフライパン）にオリーブ油を熱し、なすとズッキーニを焼きつけ、両面にこんがりと焼き色がついたら軽く塩、こしょうを振る。

(ゆとりの空間レシピより引用)#栗原はるみ#パスタ#カルボナーラ