【レシピ・冷凍作り置き・主菜・お弁当おかず】肉汁ジューシー粒マスタードの照り焼きハンバーグ

ふんわりやわらかく、肉汁ジューシーなハンバーグ。
今回は、粒マスタードを効かせた
ご飯が進む照り焼きソースにしました。

とても食べごたえがありますので、
育ち盛りのお子さんにも喜んでもらえるかな。

冷めても食べやすいので、
お弁当のおかずにもオススメです。
その際には一口サイズに形を整えてから焼いて下さいね。

【粒マスタードの照り焼きハンバーグ】
〈材料・2〜3人分〉
●合い挽き肉 400g
●塩こしょう各少量
●片栗粉・水各大さじ2
●卵 1個
●ナツメグ少量
●玉ねぎ 1/2個(約)
サラダ油小さじ1
★酒・みりん・水各大さじ2
★粒マスタード・醤油各大さじ1
バター 10g

〈作り方・調理時間15分・寝かせる時間を除く〉
①玉ねぎはみじん切りにして●をボウルに入れ、
粘りが出るまでこねて、6等分に分けてラップをかけて1時間冷蔵庫で寝かせる。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
①の形を整え並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。

③ハンバーグを焼いている間に、★を混ぜ合わせる。

④ ②に★とバターを加え、時々フライパンを
ゆすりながらとろみがつくまで煮詰める。約2分

〈コツ・ポイント〉
・たねは冷蔵庫で1時間寝かせると、焼いた時に肉汁が流れ出るのを抑えてくれます。
・合い挽き肉は冷蔵庫から出してすぐのものを使うようにして下さいね。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。

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