玉ねぎドレッシングベースについて
え玉ねぎドレッシングベースですねえー これドレッシングベースとなぜ言うかと 言いますとこれえこれ自身でもちろん使っ ていただいてもいいんですがあこれ非常に 玉ねぎ私がまその淡路の玉ねぎの農家さん とその加工場の方にお願いして えー作ったんですけどもお非常にこう 玉ねぎをたくさん使ってます普通の ドレッシングからぐうとえっていうぐらい たくさん使ってます半分以上があ玉ねぎ ですでえ通常玉ねぎのドレッシングはこう 生で使われること多いんですがああえて 少し火を入れますでえ玉ねぎの角を取って えでかつ甘みを少し出してえ元々玉ねぎ 甘いんですが玉ねぎの甘みをより出すため に少し火を入れてでえその玉ねぎでえ ドレッシングのベースを作りまし たええ色々とこう農家の方とああだこうだ え加工場の方とああだこうだま半分喧嘩し ながらあ作ったもんですでえいわゆるその ドレッシングの中にはま雑念たりをよくお 入れになるんですこう粘りを出すのにね 分離しますので私それあんまり好きじゃ ないんでえあえてこうそれを使ってません ですから あ分離しやすいですえレトルトでこう常温 で1年持つように作ってますけども必ず この容器の中に全部開けてそれでよく混ぜ て使ってくださいでえまもちろんそのまま 使ってくてもいいんですが大体お使いに なってるうお客様はあそれを出しで伸ばし たりあるいはポン酢で伸ばしたりあるいは あ今の時期でしたらキュウリですねえ キュウリをこうすり下ろしてえそれをこう 混ぜて使ったりいろんな風にしてお使いに なってますそのままもちろん使って いただいてもいいんですがあるいは ステーキソースのように使ってらっしゃる 方もありますえニンニクを揚げてそこに 混ぜ込んででえ醤油で少し味をつけて ステーキソースのように使われる方もあり ますですからえこれはあくまで ドレッシングのベースですえお客さんの方 でえご自分ところの味にえ作っていただく ためのベースと思って ください
玉ねぎドレッシングベースについて
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