【パスタ新ジャンル発明しました】パスタ世界一が教える新レシピ。人気のナスを一番美味しく食べる感動の簡単トマトオイルパスタの作り方【SALONE2007 弓削啓太】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！
「僕が理想とする、ナスを一番美味しく食べられるパスタを追求しました」
視聴者の皆さんの想像を良い意味で裏切りたい！そんな想いから生まれた、トマト系でもオイル系でもない、全く新しい「トマトオイル系」という新ジャンルのナスのパスタです。
主役はもちろんナス。
一口サイズよりも大きめにカットして存在感を残し、塩もみで余分な水分を抜くことで、油っこさやべちゃっとした食感を防ぎます。
たっぷりのバジルとの組み合わせは、まさにマストなコンビネーション。
このパスタの決め手は、揚げ焼きにしたナスの香りをベースに、ニンニク、玉ねぎ、バジル、唐辛子、そしてトマトと、幾重にも香りを重ねていくソース。
それぞれの食材が持つ役割を最大限に活かすことで、シンプルながらも奥深い味わいを実現しました。
ゴールは全て視聴者の食卓です。ぜひ作ってみてください。
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＜シェフのレシピ帖＞
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:27／材料紹介.材料カット
5:07／ソースを作る
12:53／パスタを茹でる
14:52／お店紹介.シェフのYouTube紹介
15:11／トマトベースのパスタに合う食材.アレンジ
15:56／ソースを仕上げる.パスタを絡める
17:29／完成.盛り付け
18:15／試食
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#パスタ
#ナス
#トマト
25件のコメント
弓削シェフってやっぱりすごく視聴者のこと考えてくれててありがたい
レシピ見たいから動画見るのであって、内輪の揉め事なんか知ったこっちゃ無いんだけどな
ナス…ほう、中村シェフ気張ってんな！再生、と…
あっ弓削シェフじゃん！
最近さすがに身内のノリがキツくて見にくいです。
淡々とレシピだけみたいに編集したバージョンがあればなあ。
弓削シェフ最高っす クラシルさん有難うございます
食べられる！！！
ベーコンを入れてもよいですか?
ご本人のチャンネルより解説が詳しい感じがします
ナスを塩揉みしたら本当に少量のオイルでトロトロになった！カポナータとか色々な料理に応用できますね。弓削さん、ありがとうございます。
ナスは無かったんですが、トマトオイルソースを試してみました。
びっくりするくらい美味かった！
もうこれしか作れないってくらいです😂
作ってみました！！揚げなすの旨みを吸ったトマトソースが絡みついてめちゃくちゃ美味しかったです！！
3:35 カメラ見ながらみじん切りめちゃくちゃすごいと思う
茄子が油吸いすぎて後から後から油追加しまくった挙句油っぽくなっちゃうの、塩揉みで解決できるのは目から鱗でした
これから茄子料理作る時の参考にします
素晴らしいです！弓削シェフの以前のズッキーニのパスタと同様、
オイルに香りをつけていくというのが納得出来ます！本当に美味しいです！
ありがとうございます。
ナスを塩もみすると油を吸わなくなるとはいいことを教えてもらいました。パスタソースのレシピももちろんですが、この動画からためになることをいろいろ教わりました。ありがとうございます。
ナスを一度揚げて、その後にニンニク入れたの見て、あーー、これは旨いなと思った。
今日の晩御飯に作りました！
息子がバクバク食べてくれて完食！
凄く美味しかったと言ってくれたので定番にしたいと思います！
雰囲気が好きで何度も見たくなる回
トマトオイルパスタ、めちゃめちゃ美味しそうです。
包丁が切れる料理人って信用できる＾＾
美味しそうーー😍🍆🍅🧄✨
「ゴールは全て視聴者の食卓です」 かっこいーー！
見てるだけでも美味しさが伝わってくる🤤
シェフの声いいですよねー
それで仕事出来そう
「オリーブオイル多過ぎないか?」と思いましたが全く問題なし！
茄子に塩で「茄子漬を焼いた味に」はならない！
弓削シェフの通りに加熱すれば茄子が余計な油を吸わず、茄子漬を焼いた様な味にならず美味しい！
弓削さん、ありがとうございました😊