『だし』が決め手！【カレーうどん作り方】簡単なのに蕎麦屋さんにも負けません！和風だし✕カレーの相乗効果を味わうレシピ #shorts

『だし』が決め手！【カレーうどん作り方】簡単なのに蕎麦屋さんにも負けません！和風だし✕カレーの相乗効果を味わうレシピ #shorts

昆布とカツオ節から丁寧にだしをとることで格別の美味しさになるカレーうどん。
だしのうま味にしっかり炒めた豚肉と油揚げの美味しさをプラス。カレー粉をよく炒めることで香りを引き出すのも大切なポイント。カレー粉はおなじみのエスビーカレー粉（通称：赤缶）を使ってます。
*****************************************
＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
　　（昆布を水につける時間は除く）
【材料】
　（2人分）
うどん　　　　2玉
豚こま切れ肉　150g
油揚げ　　　　1枚
白ネギ　　　　1/2本
カレー粉　　　大さじ1.5
水　　　　　　600ml
だし昆布　　　10g
カツオ節　　　10g
醤油　　　　　大さじ1.5
みりん　　　　大さじ1
サラダ油　　　大さじ1
水溶き片栗粉　適量

【作り方】
1、昆布と鰹節で出汁を取る（1時間水出し→加熱→鰹節1分）
2、豚肉→油揚げの順で炒める
3、カレー粉を加えて香りが立つまで炒める
4、出汁、醤油、みりんを加えて3分煮込む
5、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎとうどんを加える

【ポイント】
・出汁は昆布と鰹節で丁寧に取る
・油揚げは油抜きせず旨味を活かす
・カレー粉は香りが立つまでしっかり炒める