【プロの視点で】豚フィレ肉で一皿/焼き方/掃除の仕方/タコ糸の結び方/ソース作り/ 時間をかけて丁寧に解説します。 #フランス料理　filet mignon de porc #豚ヒレ

【プロの視点で】豚フィレ肉で一皿/焼き方/掃除の仕方/タコ糸の結び方/ソース作り/ 時間をかけて丁寧に解説します。 #フランス料理　filet mignon de porc #豚ヒレ

#paris #france #豚フィレ肉　#豚料理

[ ハニーマスタードソース]
– 白ワイン　110g
– 生クリーム　100g
– 粒マスタード　25g
– ハチミツ　　10g
– エシャロット　1個
– 塩
– 黒胡椒

[Sauce à la moutarde ancienne ]
– 110g vin blanc
– 100g crème
– 25g moutarde à l’ancienne
– 10g miel
– 1 échalote
– Sel
– Poivre

フランス、パリの1つ星レストラン
Restaurant PAGES の料理長を務めています。

I’m the chef of Restaurant PAGES, a starred French restaurant in Paris, France.

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