かぼちゃの栄養効果がスーパーフード級だった N.D.Kitchen Wellness
みなさん、こんにちは、管理栄養士のさとみです。
今日は、かぼちゃついてお話しします。
目次
0:00 かぼちゃについて
1:26 かぼちゃの栄養成分について
1:45 かぼちゃのビタミンCについて
2:01 かぼちゃのビタミンEについて
2:44 かぼちゃのβカロテンについて
3:10 かぼちゃのカリウムについて
3:43 かぼちゃの食物繊維について
4:13 かぼちゃの栄養効果まとめ
5:08 かぼちゃのおすすめの食べ方
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かぼちゃというと私が１番に思い浮かぶのはハロウィンです。
もうアラサーになってしまいましたが、学生時代はハロウィンには仮装をして楽しんでいたなと思い出しました。
ハロウィンといえば、秋ですよね、かぼちゃの収穫は夏に行われます。
収穫したてのかぼちゃは水分が多く、あまり甘みが強くありません。
しかし、３か月ほどおいておくことで、でんぷんが糖分に変換されて甘みが増します。
冬至にはかぼちゃをたべますよね。
かぼちゃは、保存性も高いので、冬至の時期でもおいしくたべることができます。
それでは、かぼちゃの栄養成分です。
かぼちゃには、ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、カリウム、食物繊維などが含まれています。
では、ビタミンCからみていきましょう。
ビタミンCは、コラーゲン生成、メラニン色素の抑制、風邪やストレスへの抵抗力をつけてくれます。
次に、ビタミンＥです。
ビタミンＥは、強い抗酸化作用をもちます。
体のさびの予防、しみ、しわの抑制、生活習慣病の予防、アンチエイジング効果抜群です。
先ほどお話ししたビタミンＣにも抗酸化作用があるのですが、
ビタミンＣとビタミンＥを一緒に摂取することで、抗酸化作用の効果が高まります。
次にβカロテンです。
かぼちゃはきれいなオレンジ色ですよね。その鮮やかなオレンジのもとになるのがβカロテンです。
βカロテンは体内でビタミンAにも変換されます。
皮膚や粘膜の健康維持に関与しています。
次にカリウムです。
カリウムは、余分な塩分の排出効果があります。
塩分の摂り過ぎは、むくみの原因にもなるんですが、カリウムが塩分の排出、調整をしてくれることでむくみ予防にもつながります。
さらに、血圧を下げてくれ、高血圧予防にも効果を発揮します。
次に食物繊維です。
かぼちゃの食物繊維は、腸をゆっくり通り、食後血糖の急な上昇を抑制してくれる働きや、
コレステロールを吸着し、排出する働き、便のカサを増やし、腸尾を刺激し、便の排出をうながします。
かぼちゃには、コラーゲン生成、メラニン色素の抑制、風邪やストレスへの抵抗力、
強い抗酸化作用、体のさびの予防、しみ、しわの抑制、生活習慣病の予防、アンチエイジング効果、皮膚や粘膜の健康維持、むくみ予防、高血圧予防食後血糖の急な上昇を抑制
便の排出を促す効果などがあります。
かぼちゃには、美容効果、健康効果とも高い効果を発揮します、
かぼちゃは定番の煮物、かぼちゃの甘みとほくほく感がとても美味しいですよね。
それから天ぷら、かぼちゃは油とのあいしょうもとても良いです。
衣のさくさくの食感と、なかはほっくりしており、なんともいえないですよね。
それからかぼちゃスープ、甘みも強く、飲みごたえもしっかりありますよね、
暑いスープもおいしいですが、冷やして冷製スープにしても美味ししですよ。
かぼちゃサラダもいいですよね、
かぼちゃがしっかり甘くおいしいので、そんなにあじつけしなくてもかぼちゃ本来の味で十分おいしいですよね。
それから、かぼちゃプリン。
ハロウィンの時期になると、かぼちゃプリンが良く売られていますよね。
おいしいのでついつい買っちゃいます。
おうちでもできるおいしいかぼちゃプリンのレシピをＮＤキッチンでも紹介しています。
ＵＲＬを説明欄にはっております。
参考にしてみてください。
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