【KOBE子育て応援レシピ】鶏からきちんとダシをとる「鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み」
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神戸の人気シェフが子育て世帯向けのレシピをご紹介👨🍳
「鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み」
レシピを紹介してくれたのは…
コム・シノワ(中央区御幸通7-1-15)
荘司 索シェフ
【材料（2人分）】
鶏ガラ・・・・・・・・・・・1羽分
鶏手羽先・・・・・・・・・・8本
大根・・・・・・・・・・・・100g
にんじん・・・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・小1個
しいたけ・・・・・・・・・・4個
ニラ・・・・・・・・・・・・1/2束
白ネギ・・・・・・・・・・・1本
【つけだれ】
砂糖・・・・・・・・・・・・50g
米酢・・・・・・・・・・・・140g
うすくちしょうゆ・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・・・25g
きざみしょうが・・・・・・・50g
きざみ白ネギ・・・・・・・・1本分
いりごま・・・・・・・・・・大さじ2
コチュジャン(お好みで)・・・小さじ1
パクチー(お好みで)・・・・・適量
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