#634『グリルでランプステーキ』キャンプでも大活躍！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
グリルでランプステーキ
Rumsteak
【材料】 2人前
牛ステーキ肉（ランプ） 2枚
れんこん お好みで
［ソース］
醤油 大さじ２
アンチョビ 3本
にんにく 小さじ1/2
【準備】
・れんこんは皮付きのままスライスする。
・にんにくはみじん切りにする。
・アンチョビは刻む。
・ボウルにソースを合わせておく。
【手順】
1.グリルパンを熱し、美味しそうに牛肉とれんこんを焼く。ソースをかける。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
バッド・ボーイ
Bad Boy
ジャン リュック テュヌヴァン
Jean Luc Thunevin
フランス ボルドー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
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▼Instagramはこちら
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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27件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのはキャンプ飯にもなりそうな『🇫🇷Rumsteak🥩ラムステック🇫🇷』、ステーキと素焼きのレンコン、アンチョビニンニク醤油でお楽しみください😋赤身のお肉は焼きすぎないように！
本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
美味しそうです😋🤤
🍓今日もごちそうさまでした🍊さっそくまねっこです⛄ありがとうございます🥬明日も楽しみです🍓🍷🐰
キャンプなら炭火でも最高に美味しいだろうなぁ。
いつもながら素晴らしい焼き色。
ステーキをシェフの言う通りに焼くと本当に美味しく出来上がる様になりました💖
ニンニクとアンチョビの醤油ソースも簡単で美味しそう😋
今日もありがとうございました😊
バットを持ったボーイさんって、めっちゃ怖い orz
キャンプ編楽しみです、私はシェフのレシピでキャンプ飯作ってます。
『グリルでランプステーキ』
焼きれんこんのトッピング、醤油・アンチョビ・🧄のソースがとても気になりました🧐
我が家は、お🐟中心の食事(私はお🥩食べます)なので、今が旬の鰤にも、合いそうな気がしましたが…🤔
Chef❕本当に美味しそうに召し上がるので、溜りませ〜ん😂💦
アレンジになる嬉しいレシピ、有り難うございました🙇🏼
(Chefの休日シリーズ〜キャンプ編、愉しみ~(^^))
レンコンが凄く美味しそうです。安い赤身肉でも、こんなにご馳走になるんだなと、いつも肉料理の時に思います。
ソースが醤油ベースなとこもいいですね。私は揚げ物なんかにも醤油をかけて食べるのが好きなので。キャンプで
炭火で焼いたら、更に美味しいんでしょうね。
いつも大変楽しく拝聴し、そして非常に参考にさせて頂いております！
三國シェフのお料理をYouTubeで拝見できてしまうというだけで超感動していたところ、今回のお料理タイトル「キャンプでも大活躍！」の文字に、キャンプ好きの私は、更に心わしづかみになりました(^o^)
おまけに動画の最後の「そのうちキャンプ編やりますので」の言葉に震えました(≧▽≦) YouTubeで作ってくださるお料理は、我々のような素人のオッサンがキヤンプで挑戦できるお料理もあり本当にいつも動画で楽しませていただいております。本当にありがとうございます！
美味い!に決まってますね🙂
シャキシャキのレンコンおいしそう❣️
もちろんステーキもたまりませんね😍
月に一回はがっっっつり思い切り肉を食べたいです🍖
シェフのキャンプ動画も見られるのか…
楽しみに待ってます❗️
れんこんを、使っているのが、素晴らしいです。
肉にレンコンの乗せアイディア頂きました。牛肉だけではなく豚肉のロースにも食感シャキシャキで合いそうです
三國シェフの、キャンプ編たのしみです🏕三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😄
グリルで肉焼きやった帰りは犬にめちゃ吠えられるんですよねぇ
三國シェフ、幾分ふくよかに…と思っていたら水分を含んだシェフ…で
蓮根の見分け方、もうおぼえました
グーでぇす◎
なんでステーキの上にれんこんなのか理解できん
ぷっくら、ズッシリ、キレイ‼️
まさにシェフ自分のことじゃないですか‼️
これから蓮根を買うときに役立つ知識を教えて頂き、ありがとうございます。
Que buenísima pinta! 😋
蓮根、あれ、あれです。穴の部分、やばい。毒が・・・。でも。信じることができる農家さんなら、大丈夫ですね。父に連れられ、栃木？茨城県？の蓮根田んぼやさん行きましたが、いやあああ、あれは重労働。見てるだけで疲れました。
と言うか、そのフライパン、なんとも使いがってが悪くて、お蔵入りしてますが、やっぱり焼き目はこれかなあ。今日、使いたいと思います。
쉐프님 요리 만들어 먹다보니 저도 통통해졌어요 넘 맛있고 만드는 법도 쉽게 알려주셔서 넘 좋아요 항상 감사합니다
今年に入って出会えたチャンネルです✨
三國シェフのお茶目なトークとわかりやすいプロのポイント✨とても参考になりります！今年中にお店に行こうという楽しみが増えました
さて、シェフが動画内で使用されているお鍋や包丁、レードルなど のメーカーなども教えていただきたく！
よろしくお願いします。
これこらも楽しみに視聴させていただきます！！
ランプ肉がないときは、ハラミで代用したいです！タレは応用ができますね！
作りました！このソースとってもおいしかったです💕お店にも行ってみたい！
やっと作れました！蓮根がいいアクセントになります。ソースも応用がききそうでグーです。