ライ麦粉＆全粒粉入り♡クープぱっくり‼️【簡単カンパーニュの作り方】冷蔵庫でゆっくり長時間低温発酵💤A子イチオシのはちみつはこれだ！🍯
発酵かごも耐熱鍋も不要！
100均のタッパーひとつで本格カンパーニュが焼けちゃいます😊
ぜひお試しを～😋🍞
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💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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https://bit.ly/3kdRnRF
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💛オーバーナイトにしない場合
イーストを2g～3gにして、３回目のパンチのあとあたたかい所で一次発酵。（夏は室温でも◎）
（1.8倍位になればOK）←動画の大きさを参考にしてね。
ベンチタイムは10～15分位でも大丈夫。最終発酵も短くなります。
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💛使用する粉について
準強力粉はリスドォルを使用しましたが
強力粉80%（136g）：薄力粉20％（34g）に代用してもいいですし
強力粉のみでも大丈夫です。
ライ麦粉と全粒粉はどちらか1種類でもおいしく焼けます。
合計で60gになればお好きな配合でOKです。
いずれの場合も、水分調整が必要になりますので
仕込み水の160gから小さじ1～2杯程度取っておいて
ハムスター混ぜの時にかたさを調整してくださいね。
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【簡単カンパーニュ】
＜材料＞ セリアの丸いタッパー（直径16㎝）1個分
準強力粉：170g（リスドォルを使用）
ライ麦粉：30g
全粒粉：30g
きび砂糖：5g（又はお好みの砂糖）
塩：3g
ドライイースト：1.5g（赤サフを使用）
水：160g（今回は冷水）※仕込み水の温度：夏は冷水、夏以外は常温（20～25℃位）
強力粉：適量
～焼成～
250℃で15分間予熱あり（過熱水蒸気の機能を使用）
☆オーブンシートをかぶせるとクープが開きやすいです！
スチームあり250℃で10分
スチームなし210℃で10分位
動画では合計20分焼きました。
※焼成前に庫内に霧吹き10回➔生地を入れたら霧吹き5回
庫内の温度が下がらないように素早く行ってくださいね😊
（今回は過熱水蒸気の機能を使用しましたが、なくても大丈夫です）
※途中で前後を入れ替えました。
ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
私は東芝石窯ドーム5000を使用しています。
#パン#カンパーニュ#おいしいひきだしパン
9件のコメント
美味しそう！ライ麦粉を買ってこなくちゃ！❤
A子さん、今晩は😊 いつもありがとうございます💕 ライ麦粉&全粒粉入りカンパーニュって、とてもヘルシーですね✨ 強力粉のみのカンパーニュなら作った事あります😊 A子さんのタッパーと同じ大きさくらいの100均で買ったザル&ボウルセットを使い、ザルに直接粉をたっぷり振って生地を入れたら、焼き上がった時クープ以外の表面にザルの模様がバッチリついてました😂
フキンを使えば良いのですね✨
美味しいハチミツ🐝の情報もありがとうございます💕探してみようと思います✌️
カンパーニュのパンにバターとハチミツ絶対美味しいやつ❤この前、枝豆とコーンとチーズのフォカッチャを作ったのがまだ残ってるので完食してから作りますね😊材料も揃ってので！
A子ちゃん、何時もありがとございます❤
嬉しい‼️
ライ麦粉と全粒粉入りとは😊
消化も良く体にも
良いパンですよね❤いつも作り易いパン作り、ありがとうございます😭
A子さーんこんばんは😊
カッコいいカンパーニュ
男前❤パンチが効いてる～😝
同じに出きるかわかりませんが😅作ってみまーす
業スーのハニーちゃんだったんですね
探してみよ～
美味しそうです
このタッパーすごく使いやすいですよね〜先日セリアに行って買ってきました。ハムスター混ぜしやすいし，ラップ使わなくていいから，助かります😊
❤❤❤
A子さんおはようございます😊
upを見て👀👀驚き 先日焼いたばかり。🎉😁こんな事ありなのねぇ〜✨私はざるを使いながら、作りました。
今回は材料がヘルシーですね😊いつも、アイデアは何処から湧いてくるのか?🤔🤔素敵なメニューばかりで 追いつくのが楽しみで仕方ありません。まずはお粉を調達しないとね😊。
こんにちは！
ピザもフォカッチャも鬼リピしてます
全粒粉買ってきてカンパーニュもリピート仲間に編入させます！