『夏に食べたいお酢レシピ！』鶏と野菜の黒酢あんの作り方。

『夏に食べたいお酢レシピ！』鶏と野菜の黒酢あんの作り方。

今回は「鶏と野菜の黒酢あん」です！
鶏の唐揚げと素揚げした野菜を、
甘酸っぱい黒酢あんで絡めた美味しい一皿です！
▷お酢の香りで食欲回復✨
▷夏バテ対策にはぴったり！
▷暑い日の献立にオススメ◎
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【レシピメモ】
■鶏と野菜の黒酢あん
材料（3人前の分量）
・鶏もも肉　300g
・玉ねぎ　　1個
・にんじん　1本
・レンコン　1/2節
・ピーマン　2個
・なす　2本
・生姜、ニンニク　適量
・醤油 大さじ1、片栗粉 大さじ2
・サラダ油　適量（鍋底2〜3cm）
・水 50cc、片栗粉 大さじ1
◉調味液（黒酢あん）
(A)酒、みりん、醤油　各大さじ1
(A)黒酢　 大さじ3
(A)砂糖　 大さじ2

①野菜の下ごしらえ
・玉ねぎはくし切り
・にんじんは皮付きのまま乱切り
・蓮根は皮を剥いて薄切り（水に浸けなくてOK）
・ピーマンは種をとり食べやすい大きさに切る
・なすはヘタをとり乱切り
②鶏もも肉は表面の水分を拭き取り、ひと口大に切りポリ袋に入れる
③鶏肉に生姜とニンニクすりおろし、醤油と片栗粉を加えて下味をつける
④しっかり馴染ませたら、常温で15分ほどおく（ポイント❶）
⑤鍋に黒酢あんの調味料(A)を入れ混ぜる。水溶き片栗粉を用意する
⑥火にかけて沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる（ポイント❷）
⑦野菜を素揚げする。全ての野菜を素揚げしたら、鶏肉を揚げる
⑧熱したフライパンに素揚げした野菜と唐揚げを加え軽く混ぜ合わす
⑨火を弱火にして、黒酢の調味液を加える（ポイント❸）
⑩とろみがついたら出来上がり！

《ポイント》
❶鶏肉に下味をつけたら15分常温で馴染ませる。美味しい唐揚げを作るコツ✨
❷あらかじめ黒酢あんの調味液を準備しておくと、後がとってもスムーズ◎
❸火が強いと餡が一気に固まるので、弱火にしてから加えてくださいね！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

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