フライパン１つで完成！ ビーフストロガノフ
ロシア料理の定番ビーフストロガノフは寒い季節にぴったり。
難しそうに見えて、実は意外と簡単です。
材料を炒めて煮るだけだから、フライパン１つで完成！
牛肉が固くならないように、加熱しすぎないのがポイント。
ビーフストロガノフ
材料（2人分）
牛切り落とし肉……150g
にんにく（薄切り）……1かけ分
玉ねぎ（薄切り）……150g
マッシュルーム（半切り）……100g
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
小麦粉……大さじ2
サラダ油……大さじ1
白ワイン……大さじ1/2
バター……大さじ1
A
ローリエ……1枚
白ワイン……大さじ2 1/2
水……カップ1/3
B
生クリーム……カップ1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
ご飯……適量
作り方
１．バットに牛肉を入れ、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
２．フライパンに油を熱し、にんにくと１を入れて炒め、取り出す。
Point! 牛肉は加熱しすぎると固くなるので、さっと炒める。
３．玉ねぎ、マッシュルームをボウルに入れ、白ワインをふる。
４．フライパンにバターを熱し、３を入れて飴色になるまでじっくり炒める。２、Aを加えて煮立て、ふたをして弱火で10分煮る。
５．Bを加えて味を調える。ご飯を盛った器に盛りつけたら出来上がり！
★ご飯をパセリライスにしてもよく合います。
レシピ / 大庭英子
よかったら「チャンネル登録」「シェア」をお願いします。
コメントもお待ちしています！