かぼちゃシチューの作り方｜鶏肉と野菜たっぷり！具だくさんで絶品
こんにちは。山寺くみ子です。今日は かぼちゃの甘みを生かしたグダクサの かぼちゃ刺繍を作ります。鶏肉とたくさん の野菜の旨味が溶け合い、コ深い味わいが 楽しめます。 まずは鶏も肉を一口台に切ったら塩コ椒を まぶして下味をつけます。かぼちゃは皮を 所々向いて23cmに切ります。かぼちゃ の皮は火の通りを良くしつつりも残すよう に部分的に剥くのがポイントです。玉ねぎ は8mm幅の串切りに、ニン参ンは小さめ の切りにします。締めじ小に分けておいて ください。 薄力や牛乳などの材料も準備しておき ましょう。 フライパンにバターを溶かし、中火で鶏肉 を皮めから2分ほど焼きます。焼き色が 付いたら裏返し、さらに1分ほど焼いて ください。この段階では鶏肉にしっかり 焼き目をつけるのがポイントです。玉ねぎ を加えたら中火のままじっくり炒めます。 玉ねぎが透き通りしんなりするまで しっかり火を通して甘味を引き出し ましょう。続いてかぼちゃ、ニン参ン、姫 を加えます。全体にバターが馴染むように 混ぜ合わせ、優しく炒めましょう。1度火 を弱め、薄力粉を加えて粉っぽさが なくなるまで1分ほど炒めます。 ここで牛乳を少しずつ加えていきます。 1度にたくさん加えるとダになりやすいの で、最初は少量ずつ。加えた牛乳が具材と しっかり馴染んでからさらに少しずつ加え て伸ばしていきます。 牛乳が全体に雪渡ったら火流コンソメと ローリエを加え、軽く混ぜます。沸騰して きたら火を弱め、時々混ぜながら静かに ふつふツとした状態を保ちつつ25分ほど じっくり煮ましょう。 最後に塩と胡椒で味を整えたら完成です。 具材の旨味がたっぷり溶け込んだまやかで お深い味わいのシチューです。かぼちゃの 自然な甘みでお子さんも食べやすい味付け になっています。是非ご家庭で作ってみて ください。
かぼちゃの自然な甘みをいかした「かぼちゃシチュー」の基本レシピです。
鶏肉や玉ねぎ、人参、しめじを加えて具だくさんにすることで、素材の旨みが溶け込んだコクのある味わいに仕上がります。
味付けはコンソメと塩でシンプルにととのえ、かぼちゃの甘みと野菜の風味を引き立てます。
家庭で簡単に作れて、休日のランチやディナーにもぴったりな、本格かぼちゃシチューです。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/kabocha-stew.html
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材料 （3〜4人分）
鶏もも肉： 300g
かぼちゃ： 1/4個（300g）
玉ねぎ： 1個（200g）
人参： 1/2本（100g）
しめじ： 1袋（100g）
塩（鶏肉用）： 小さじ1/6
塩（仕上げ用）： 小さじ1/4程度
こしょう： 少々
バター： 20g
薄力粉： 大さじ2と1/2
牛乳： 800ml
顆粒コンソメ： 小さじ2と1/2
ローリエ： 2枚
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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