『夏野菜のかき揚げ和風おろしあんかけ』 おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
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《てげ旨クッキング》
２０１６年７月５日（火）ＯＡ
「夏野菜のかき揚げ和風おろしあんかけ」
インターナショナルダイニング パインテラス
和食調理 日高 謙二（ひだか・けんじ）さん
＜材料＞（４人分）
なす・1本
ゴーヤ・1/2本
大根おろし・1/4本分
パプリカ赤、黄・各1/2個
豚ミンチ・100ｇ
大葉・10枚
ダシ汁・320ｃｃ
薄口しょう油・40ｃｃ
みりん・40ｃｃ
小麦粉・適量
片栗粉・適量
≪作り方≫
①なす、ゴーヤは細切りにする。ゴーヤはボイルして水にさらす。
②パプリカは、さいの目切り、大葉は千切りにする。
③かき揚げをつくる。豚ミンチ、小麦粉少々と①をあわせ、170℃の油で揚げる。
④鍋にあんかけ出しの材料をいれ火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉で濃度をつけ、大根おろしをいれ一煮たちさせる。
⑤お皿にかき揚げを盛り、あんをかけ仕上げに②を散らす。
レポーター：吉丸裕美
スタジオ出演：佐藤久美子、戸波雄輔（ちきんなんばん）、吉丸裕美