ほろ苦レモンドレッシングと、にんじんサラダの作り方

ほろ苦レモンドレッシングと、にんじんサラダの作り方

レモンドレッシング
レモン　　　　　　1個
洗剤で洗い、皮をむく(皮はとっておく)
　　　↓
レモン汁を搾って重さを量る

白ワインビネガー　レモン汁と同量
塩　　　　　　　　ビネガー類の10%
オリーブオイル　　ビネガー類の3倍
レモンの皮　　　　1個ぶん

容器に全て入れ、冷蔵庫で2番寝かせる

濾して完成
　　　

　にんじんサラダ
にんじん500g
太めの千切りにしてザルにのせ
塩8gをなじませて３０分放置

しぼって水分を抜き
にんにくすりおろし　　　1かけ
クミンシードのみじん切り1g
白ワインビネガー　　　　25g
オリーブオイル　　　　　50g
混ぜ合わせて完成

ショートバージョン(Instagram)はこちら
https://www.instagram.com/p/CS2MzSKB9nU/?utm_medium=copy_link