和風素材を使ったスペインオムレツ風サラダ 野菜のライスオムレツ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・270g
キャベツ・・・250g
じゃがいも・・・200g
トマト・・・150g
蓮根・・・100g
にんじん・・・100g
ソーセージ・・・80g
A: 卵・・・6個
シュレッドチーズ・・・80g
A: コンソメ(顆粒)・・・15g
A: マヨネーズ・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・少々
胡椒・・・少々
マヨネーズ・・・適量
胡椒(黒・粗挽き)・・・適量
パプリカ粉・・・適量
【手順】
(1) じゃがいも、れんこんは皮をむき、1cm角に切る。
(2) にんじんは1cm角、トマトはヘタを落とし、1cm角に切る。
(3) きゃべつは1.5cmの色紙切りにする。ウインナーは輪切りにする。
(4) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1とにんじんを中火で4分炒める。
(5) 4に8割ほど火を通し、きゃべつとウインナーを加えさらに中火で2分ほど炒める。
(6) じゃがいもに火が通ったら塩・胡椒で味を調え、トマトを加え中火で軽く炒める。
(7) ボウルにAをよく混ぜ合わせ、白飯、シュレッドチーズ加えて混ぜ、6を加える。
(8) オーブンシートを敷いた型に流し込み、200℃に予熱したオーブンで45分ほど焼く。
(9) 切り分けてマヨネーズとお好みで黒胡椒、パプリカ粉を振る。
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