こういうのがいいんだよ。冷凍してもたまらなく旨い【牛カルビマヨ風弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

こういうのがいいんだよ。冷凍してもたまらなく旨い【牛カルビマヨ風弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

どうもこんにちは。お杉です。突然ですが 皆さん好きな市販のお弁当のおかずって ありますか?私はあの牛カルビマヨがお 弁当に入ってるとなんだか特別感があって 嬉しかったような記憶があります。という ことで今回は丸ご冷凍弁当牛カルビヨ弁当 をあのおかをイメージして作っていきます 。焼肉のタ量をベースにした甘辛い味付け とマヨネーズのコが合わさってご飯が進む 一品です。副菜にはレンジで簡単に作れる 塩昆布ブロッコリーを一緒に詰め合わせて いきます。5食分まとめて仕込んでおけば 平日の朝がとっても楽になることを間違い なしです。是非最後までご覧ください。 材料はこちら。お買い物を時に確認したい 方は動画を貯めてスクショしておくと便利 です。お肉はアイ引を400g使います。 今回は牛7対豚3のものを使いました。 風味が少し変わっても良ければ豚挽き肉 だけでも代用はできます。挽き肉に 混ぜ込む玉ねぎは1個大体200gほど です。つなぎにはパン粉20g。そして今 映ってはいませんが牛乳も使うのでこちら も忘れずに準備してください。複材に使う のはブロッコリー1株と塩昆布10gです 。塩昆布のままみで味付けはこれとごま油 だけで十分美味しく仕上がりますよ。それ では作っていきましょう。まずは玉ねぎを みじん切りにしましょう。スムーズに 進めるためにこの工程は1番最初にやるの がおすすめです。上下を切り落として皮を 剥いたら芯を取ります。そしたら みじん切りにします。みじん切り チョッパーがある人は使うと一瞬です。 これが大きすぎるとタレに丸めた時に 玉ねぎが飛び出て丸めづらいので細かめを 意識するといいと思います。切れたら熱に 入れてラップはせずに500Wのレンジで 2分半加熱しましょう。この工程で玉ねぎ の水分を飛ばしていきます。加熱したら 熱々になった玉ねぎを冷しましょう。 ボールごと熱くなってるのでこのままだと 冷めるのにちょっと時間がかかってしまい ます。より早く冷すために別の容器に移し ていくのがおすすめです。どうせ後で丸め たお肉を並べるのにも使えるのでバットを 使っても洗い物が増える心配はしなくて 大丈夫です。ただ平らなお皿に移すだけで もいいんですが、より早く冷すなら金属性 のバット。しかもあらかじめ冷凍庫で近気 に冷やしておいたバットならより早く冷め ます。このまま置いておいて、ある程度 粗熱が取れたら冷蔵庫に移しましょう。 玉ねぎを冷ましてる間に副菜を作っていき ます。ブロッコリーをよく洗ってを一口台 に切り分けます。茎を切り落としたら ざっくり1ふずつに切っていきます。 大きめよりは気持ち小さめくらいの方が 後々塩昆布と合えやすいので大きいものは さらに小さく切り分けました。切れたら 耐熱ボールに入れてラップをかけ電子 レンジで3分加熱します。加熱が終わり ました。柔らかくなっていたらオッケー です。最後に味付けで塩昆布10g、 ごま油小さじ1を加えてよく合えましょう 。これで塩昆布ブロッコリーの完成です。 粗熱が取れるまで冷ましておきます。続い てはトッピング用のマヨソースを作って いきます。冷凍食品の牛カルビマヨといえ ば真ん中に乗ったマヨネーズですよね。で もただのマヨネーズを乗せただけだと回凍 した時に分離してしまうんです。なので 分離が起きにくいようにそろそろ作って いきます。作りやすい分量としては マヨネーズ大さじに牛乳20g、味噌を 小さじに加くり粉を小さじに。これを しっかり混ぜてレンジで1分加熱します。 マヨネーズは油の粒が水の中に散らばって 卵の力で混ざっている乳荷という状態です 。ところがこれを冷凍すると水が氷になっ てバランスが壊れ凍やレンジ加熱で油と水 が分かれてしまうんです。これを防ぐため に牛乳と硬く力を混ぜて先にとろみを つけるマヨソースにしていきます。牛乳は 水分を足して加熱を均一に。片栗粉は とろみを作って油の粒が離れにくくして くれます。味噌は味に濃を足しつつ馴染み を良くします。レンジ加熱後もう1度よく 混ぜましょう。とろみが付いたらオッケー です。通常のマヨネーズよりさらっとし てるくらいですね。あまりにも しゃバしゃバだなと思ったら10秒ずつ 追加で温めてその都度混ぜて粘土を調整し てください。ただし加熱しすぎるとこんな 感じで完全に分離して美味しくなくなって しまうので注意です。1度分離したら元に は戻りません。完成したソースは盛り付け まで置いておきましょう。 続いて牛カルビマヨの種を作っていきます 。手で直接肉をこねて手が汚れてしまうの で、いちいち洗う手を減らすために加える 調味料はあらかじめ測って近くに置いて おくと楽です。ボールに相引き肉を入れ、 塩小さじ1/2を加えてよくこねましょう 。全体にまとまりが出てきたらしっかり 冷した玉ねぎを加えます。この玉ねぎが しっかり冷めてないと熱で肉の油が溶けて 種が緩くなってまとまらない原因になるの で注意です。さらにパン粉、牛乳、焼肉の を加えたら洗体をしっかりこねます。手の 熱でも肉の油が溶けてしまうことがあるの で、種が緩かったら一度冷蔵庫で冷まして から再チャレンジしてもいいと思います。 それでも緩くてもう全然丸められなそうと いう場合はパン粉を少々追加して水分を 吸わせてあげてください。これで牛カルビ マヨの種が完成です。今回は5色分のお 弁当で1色あたり4個になるように、 つまり全部で20個作っていきます。種を ざっくり5等分にしてそれをさらに4等分 にしてから整形すると均等にしやすいです 。ひび割れができないように丸めて中央に くぼみを作ったら並べていきます。こう やって自分で作ってみると市販の冷凍食品 のありがみをより強く感じますよね。あの 味が手間なしで食べられるのは本当に 助かります。頼れるものにはどんどん頼っ てストレスを貯めないことも大事だと思い ます。それでも私が完全に外食や市販品 だけで生活するのをお勧めしない理由は いくつかあります。自分好みの味に作ると か節約のためめっていうのもありますが1 番はやっぱり健康のためです。毎食 ヘルシーンなものを作ろうとまでいかなく ても自炊スキルが身につくことで食の選択 肢がかなり広がります。これは人生長い目 で見て大きく特になると思ってます。でも だからと言って毎日料理するのは面倒です し、もっと自由に使える時間が欲しいじゃ ないですか。そんな人にぴったりなのが こういうまとめて5食分作る冷凍弁当なん ですよね。毎日献立てを考えて調理をして 洗い物をしてという一連の時間が省略 できるので開いた時間で何をするかは自分 次第です。休んでもいいし遊んでもいい けど個人的にはスキルアップのための勉強 を始めてみるっていうのもおすすめです。 私も以前は会社員だったので毎日出社して いた時期がありました。でもできれば 苦しい通勤がない在宅枠がしたい。 無理やり早起きせずに好きな時間で働き たいと思ってました。そういうより自由に 働きたいっていう思いもあってこの YouTubeでの活動を始めたんです。 誰かの役にも立ちつつ自分のスキルアップ にもなっておかげ様で今は好きな働き方が できるようになってます。睡眠時間も増え てストレスも減って毎日イライラしなく なったのは1番大きい変化でした。確かに せっかくの自由時間をわざわざ勉強に使う のは嫌だなと思うかもしれません。 もちろん全員がそうすべきとは思ってませ んが、もし今とは違う生活にも憧れがある なっていう人は作り置きで家事の時短を するのと合わせて在宅できるような仕事に 挑戦してみるのもいいと思います。全部 整形できたら油を引いて余熱した フライパイに並べ中指火で焼いていき ましょう。ちなみに在宅へできる仕事を やってみたい気持ちはあるけど、何から 始めればいいか分からないっていう方の ために、今回はハーテックさんが主催する 未経験者向けの無料オンライン2種類をご 紹介します。ウェブデザインや動画編集に 興味がある方、在宅へできる仕事に関心が ある方、副業や働き方について考える きっかけを探してる方、そんな方が情報を 集める1つの手段として使えるイベント です。こちらも無料で顔出し、声出し不要 で参加できるので、まずは話だけでも聞い てみたいっていう方も参加のハードルが 低いと思います。イベントでは未経験から 始められる、何から準備すればいいの みたいなよくある疑問に対して難しい専門 用語は使わず丁寧に解説してくれています 。初めての分野に一歩踏み出す前に自分に 会うかどうかを知るきっかけになると思い ます。このイベントの特徴は昼と夜の開催 がありスケジュールに合わせやすいこと、 顔出し声出し不要で気軽に視聴できること 。累計参加者が10万人以上で満足度も 高いこと。イベント後の無理な勧誘で安心 して視聴できます。今回この動画の視聴者 さん向きに予約枠を100枠増して いただいてるようなので興味がある方は 概要欄から日程を確認してみてください。 それでは両面に焼き目がついたら弱火にし て蓋をして5分蒸焼きにしていきましょう 。5分経ったらキッチンペーパーなどで 余分な油を拭き取って焼肉のタレ大さじに を回しかけます。タレの中だけではなく 表面にもまとわせることで色も手りつも出 てより美味しそうに仕上がります。全体に 垂れが行き渡ったら最後にマヨースを 真ん中にトッピングしていきましょう。 焼いてる途中でくぼみが消出してしまった のでちょっと乗せるのが大変でした。皆 さんはもっとしっかりくぼみを作っておく と楽だと思います。トッピングできたら 最後にもう1度蓋をして弱火のまま12風 蒸焼きにしましょう。こうすることで熱で ソースの表面に膜ができて垂れづらくなり ます。これで牛カルビマヨ完成です。あの 美味しいお風が自作の冷凍弁当でも食べ られると思ったらお昼の時間が楽しみに なっちゃいますよね。粗熱が取れたら 盛り付けていきましょう。もち麦入りご飯 160gを平らに盛り付けた上に塩コーム ブロッコリーを乗せます。そしてカルビも 4個ずつ並べたらこれで5日分のお弁当が 完成しました。職場に持っていくお弁当と しても夏休みの子供のための作り置き弁当 としても活躍すること間違いなしです。 しっかり蓋を閉めて冷凍しましょう。回答 方法やポイントはご覧の通りです。 盛り付け方のコツの詳細や冷凍弁当に 関するよく合う質問は概要欄に貼ったQ& A動画でまとめて解説してます。 それではいただきます。回凍後はこんな 感じです。マヨネーズもしっかり分離せず にいい感じになってますよね。いきます。 [音楽] うん。ただのハンバーグとも違うこの独特 の味が私はとっても好きです。シコム ブロッコリーもいい感じでとっても 美味しいです。回答後のブロッコリーの 食感がより欲しい人は調理する時のレンジ 加熱時間を若干短めにしてみるのもいいと 思います。それではこの動画がいいなと 思ったら高評価、コメント、チャンネル 登録をよろしくお願いします。この動画で ご紹介したハtテッさんの無料オン イベントは概要欄のリンクからチェックし て予約してみてください。他にもついつい お昼ご飯が楽しみになっちゃうようなお 弁当レシピを知りたい方は過去動画の チーズハンバーグ弁当やあとは塩レモン 焼きそば弁当もおすすめです。関連動画 から是非ご覧ください。レシピ本の頑張ら ない冷凍弁当、頑張らない冷凍弁当と複製 も公評発売中です。どちらも忙しい社会人 のために役立つレシピアイデアをたくさん 詰め込んでるので是非お手に取ってご覧 ください。それではまた次の動画でお会い しましょう。 [音楽]

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🎥関連動画
まるごと冷凍弁当Q&A https://youtu.be/4IBMnZ1E0xU

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🍳今回のレシピ🍳
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【材量】5食分
合いびき肉 400g
玉ねぎ 1個
Aパン粉 20g
A牛乳 40g
A焼き肉のたれ 大さじ1
A塩 小さじ1/2
焼肉のたれ 大さじ2

マヨソース※作りやすい量
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 20g
味噌 小さじ2
片栗粉 小さじ2
（多めなので、余った分はきゅうりにつけて食べたり、ドレッシングとして使ったりするのもおすすめです！）

塩昆布ブロッコリー
ブロッコリー 1株
塩昆布 10g
ごま油 小さじ1

※もち麦ごはん 2.5合

【栄養成分】1食分※目安
エネルギー　517kcal
たんぱく質　22.5g(17.4%)
脂質　　　　19.5g(34.0%)
炭水化物　　67.4g(48.6%)
食塩　　　　2.1g
食物繊維　　3.7g

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⏰️タイムスタンプ⏰️
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0:00　はじめに
0:43　材料
1:20　下処理
3:08　マヨソース
4:33　タネ作り
7:34　調理🍳
9:43　冷凍保存
10:18　解凍・実食

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🕊自己紹介🕊
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1995年生まれ　管理栄養士

生活習慣病予防のための栄養相談を
1年間で400人以上担当。
働き盛り世代が抱える
「忙しすぎて食事に気を遣えない」
という問題を目の当たりにしてきました。

私自身も朝から晩まで働き詰めで
限界を感じた経験から、
なるべく手間を掛けずに食生活を
整える方法を発信しはじめました📺

管理栄養士だけど実は
もともと料理好きではないんです（食べるのは大好き！）

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