ヤリイカを使ったトマトソースパスタ
どうもこんにちはシュミーくんです今日は ですね ヤリイカを使ったトマトソースパスタ作っ てみたいと思いますまずはネタ玉ねぎと セロリですねこれ薄切りにしていきます ちょっと香りのあるような野菜加えて あげると 香りで味わいにまでアクセントが出るし ちょっとヤリイカの臭みも隠してくれるん じゃないかなと思ってますこれをね今日 オリーブオイルで炒めていくような形に なりますかねちょっとしんなりするまで 軽く色づくぐらいまでですかね炒めて もらったらいいかなと思いますでそこに ヤリイカが入っていく感じですねさっと だけ炒めてあげてちょっと水分とかはね 少しとってものを使ってもらえるといいか なと思いますで白ワインで少し臭み消し ずつ風見つけてあげてそこから土間だとお 水入りますねここからしっかり煮詰めて あげてちょっとトマトの 旨味をねしっかり引き出しつつイカからも 旨味が出てくれるようにしてあげる感じ ですかねまた今日味を整えていく感じに なってますお砂糖とか入れると少し酸味 消えてねコクが出ますかねまた入れた パスタ加えて絡めていくだけになってます 今日はパスタ1.6mmのもの使ってます ねちょっと太めのものの外装いいかな
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