16個で180円！ギョニソで作る爆安たこ焼き！たこ焼き食べたいけどたこが高い。そんな時に是非作ってほしい！
魚肉ソーセージ2本分。大きめにカットした魚肉ソーセージの食感が半端ない！
※上手に作るコツは二つだけ！
火加減をビビらないことと、具材を欲張りすぎないこと。(火加減が弱いといつまでたっても焼き色がつかず、中の生地も完全に煮えてしまう。また具材が多すぎると生地があふれて、キレイにひっくり返すのが難しくなる)
この二つの条件をクリアすれば結構簡単に作れます。是非試してみてください！
(※うちでは和平フレイズのアルミ鋳物のたこ焼き器を使ってます。お使いの調理器具によって火の通り具合に差が出ると思うので、その辺は上手く調節してください)
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ギョニソたこ焼き(1～2人分)
(調理時間20分)
【生地】
薄力粉100g
水300cc
和風だし小さじ1
卵一個
【具材】
魚肉ソーセージ2本(130ｇ)
ねぎ(キャベツ)20ｇ
チーズ15ｇ
天かす10ｇ
紅しょうが20ｇ
サラダ油大さじ1.5
中濃ソース適
マヨネーズ適
花かつお適
青のり(あおさ)適
【生地の作り方】
①薄力粉100ｇに和風だし小さじ1を入れる。水300ccを4～5回に分けて入れ、その都度混ぜる。こうすることでダマになりにくくなる
菜箸で掬った時に小麦粉の塊がほとんど引っかからなくなったら上出来
②卵を割り入れて、白身のコシを菜箸で掬い上げるようにして丁寧に切る。それからよく混ぜてトロトロで滑らかな状態になったら生地の完成
【焼き方】
①まずたこ焼き器にサラダ油を塗ってから火をつける。強めの中火
②たこ焼き器がしっかり熱したら、生地を流し入れる。火が通りにくい端から先に入れる
③生地を入れ終わってから約3分の間に具材を投入する
④火加減に問題がなければこの時点で縁の生地が固まっているので、竹串で境界線を引くように縁を削る
⑤中央のたこ焼きの裏を確認し、しっかり焼き色がついていたらひっくり返していく
(この時焦げそうだと感じたら火加減を少し弱める)
⑥全て返し終わったら2～3分経っているので、中央が焦げないようにまたひっくり返す(もしくはお皿にとってもいい)
⑦焼き色が薄い部分をひっくり返し、さらに1～2分加熱
⑧お皿に移し中濃ソース、マヨネーズ、花かつお、青のりをかけて出来上がり
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