岩波酒造　夏の一大仕事　「酒粕の袋詰め」

岩波酒造　夏の一大仕事　「酒粕の袋詰め」

[音楽] ん 夏になると酒粕の出荷があったと思います 冬場を下げをつくっている蔵人種が何個 掘り起こしてそれをみんなにスクロール滅していた出荷作業がた所はつば仕組み see [音楽] 酒がスプーンはのみを酒母もその時にを避けとけカスに分かれます 野菜は何でも合うと思いますく魚その方がちょっと変わったところだって c たけれ ばもう家族 美味しいらしいです [音楽]

🍶酒粕(さけかす)の袋詰め🍶

これまで5月に公開したタンク洗い等、
酒造りだけでない仕事に密着し、
そのこだわり、想いを届けてきた。

そして、7,8月。
夏に行われる一大仕事がある。

「酒粕の袋詰め」

酒粕の掘り起こし、
袋詰め、
梱包等々。

岩波酒造の酒粕は、
酒造りに携わる蔵人達の手で
丁寧に作られている。

【酒粕について】
日本酒の製造工程で生まれる酒粕。
醪(もろみ)を絞った際に日本酒と分かれ酒粕ができます！

酒粕にはお米や酵母の栄養がたっぷり！
タンパク質、体内のエネルギー源となる炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど豊富に含まれています。
さらに、旨味成分も含まれているため、料理に活用することで、旨味やコクがアップ！

料理に使う際はまず粕床を作ります。
粕床とは、砂糖やみりん、塩、味噌などを混ぜて作るもの。
その粕床を野菜はもちろん、肉や魚と一緒に漬けていきます。
ゆで卵やしいたけ、アボカドとも相性抜群！？
皆さんの酒粕を使ったレシピを募集しています！