ゴーヤのチリコンカンライス編★ぶきっちょさんチャレンジ！夏にぴったり簡単ゴーヤのレシピ
[音楽] グリーンカーテンで取れた。こうやってどうやって食べればいいの? [音楽] ゴ野料理作っちゃおう。さて今日はですね、えっと柴田ガスのクラスステージのこの料理教室がやっている場所に来ました。はい。今日は、え、野菜染みの古川先生に来ていただきました。よろしくお願いいたします。 [音楽] [音楽] よろしくお願いします。最初に作るお料理は、え、ゴやのチリコンカライスを作ります。 [音楽] ちょっと見たことがないし食べたことがないんですけど僕でもできますか? うん。もちろんです。頑張りましょう。 分かりました。じゃあこれからよろしくお願いいたします。 はい。よろしくお願いします。 こんな感じ? 下まで。 あ、下まで。 下まで。 この包丁の先を押えて。 はい。そうすると手が危なくない。 なるほど ね。 縦に切ります。 はい。 頭をこんな風にスプーンでかき出します。 じゃあこれでは1cm角なので1cm 幅に切ってからこう切ってもいいですし。 [音楽] はい。じゃあ1個やってみましょうか。 はい。 どうですか? あ、いいと思います。ちょっとちょっと杉さんの 1cmが大きい気もしますけど。 はい。 1cm のね、先に防場に切っておいて。はい。 1cmぐらいですね。 はい。そうですね。の 1cm。 はい。この ちょっと大きいかな?はい。 [音楽] [拍手] [音楽] はい。 はい。そんなぐらいですかね。 [音楽] じゃあ、そろそろ玉ねぎ入れましょうか。 はい。はい。 全部入れてください。このぐらいまで来たら挽き肉も入れていきましょう。 [音楽] はい。じゃあそろそろやも入れましょうか。 はい。 はい。 こんな感じで今できましたけど 入れてください。いてはい。ガーっと全部入れてください。 か入れましょうか。あ、 ありがとうございます。 で、あとお水少し入ります。 はい。はい。 はい。スターソースが入ります。 はい。 チャップ。 はい。 はい。ロリエです。 [拍手] あ、ローリエ。 はい。 で、お塩入ります。 味の決め手になるチリパウダー大体小さじ 1 くらい入ります。これお好みなので量はちょっと調整していただくといいかなと思います。 私たち大人なのでちょっとっぷりとこの状態で少しこう水分飛ばしながら煮込んでいきます。 はい。じゃあせは あ ああ おお 完成をいたしました。 はい。 開けてください。 こんな感じでいいですか? はい。いいと思います。 出ました。 ああ、 美いし。そう。 こんな感じで 失礼します。 うん。 いかがですか? 美味しい。 やった。 ゴ屋がなんか この料理のアクセントになってる気が します。形で皆さんも是非ですね、あの、これ作って食べてみてください。僕もばっちりです。 ヒーローになろう。 [音楽] たパン
夏の省エネルギー対策として自然の力を利用した「緑のカーテン」。 でも、採れたゴーヤは、どう料理したらいいの？料理と言えば、ゴーヤチャンプルしか聞いた事がない(-_-;)
そんな声にお答えし、ぶきっちょさんが、ゴーヤ料理にチャレンジ。ゴーヤのグリーンカーテンの楽しみは、やっぱり、「食べる」ってことと言う事で、自分で育てたゴーヤを無駄なく使う環境にやさしいゴーヤ料理を紹介します。
にいがたゼロチャレ30アクション NO.22「地産地消！新潟の旬のものを食べよう！」にもピッタリ！
レシピ作成：野菜ソムリエプロ・製菓衛生師 古川浩子さん
ゴーヤのチリコンカンライス（４人分）
【材料】
ゴーヤ・・・小１本
にんにく・・・１かけ
玉ねぎ・・・１/２個
合挽き肉・・・３００ｇ
オリーブ油・・・大さじ１
ミックスビーンズ・・・１００ｇ
Aカットトマト缶・・・４００ｇ
A水・・・５０ｍｌ
Aローリエ・・・１枚
A塩・・・小さじ１/２
Aトマトケチャップ・・・大さじ１
Aウスターソース・・・大さじ１
Aチリパウダー・・・小さじ１
A粗びき黒こしょう・・・少々
卵・・・４個
溶けるチーズ・・・適量
ご飯・・・適量
【下準備】
ゴーヤ・・・縦半分に切り、種とワタを取り、１ｃｍ角に切る
にんにく・玉ねぎ・・・みじん切り
卵・・・目玉焼きを作る
【作り方】
１. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、中～弱火にかける。香りがたってきたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。合挽き肉を加え、色がかわるまで炒める。
２. ゴーヤを加え、さっと炒めたら A を加える。中火で混ぜながら、軽く煮込む。水分が半分くらいまで飛んだら味を調える。
３. ご飯の上に溶けるチーズをのせ、（２）、目玉焼きを盛り付ける。
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