しそ味噌の瓶詰め　紫蘇栽培の最後は、この紫蘇味噌を作って年中食べれるように保存しましょう。バラエティに備蓄して料理の時短アイテムにしましょう。

しそ味噌の瓶詰め　紫蘇栽培の最後は、この紫蘇味噌を作って年中食べれるように保存しましょう。バラエティに備蓄して料理の時短アイテムにしましょう。

夏に大活躍してくれた紫蘇もねもうすぐ 終わる時期になろうとしていますね最後は しそ味噌大根作ってみませんか [音楽] まずは下処理からしてまいりましょう 自家栽培をしている場合は農薬が入ってい ないため虫屋根卵がある可能性が非常に 高いと思います水をたっぷり鍋とかに入れ ていただいて何かね上に重石になるような ものを置いていただいて30分安定度ね 報じしてみてくださいその後で水洗いを すると虫がね浮いてきて除去しやすくなり ますその後に丁寧な水洗いをしてみて くださいねもしスーパーで購入されている 場合は逆にね農薬が高い確率で使われて いると思いますそのかリム氏はいないです よねその場合は農薬受給をしてからご用意 下さいね詳しくはブドウ瓶詰めでお話をし てますのでねそちらをご覧くださいそして ねザルに上げていただいて水を切るのです けれどもあとでにますので丁寧に水分を 拭き取り筆はありませんそして細かくね 小さく刻んでおいてくださいね しその量はね数えられないけれども200 前から300枚くらいはねあると思います 大きいのもね小さいのも全部入れています からねそして細膩を150 c 仕入れて います多いようでもねこのくらいあった ほうがいいと思ういますよ そしてしぞを炒めていきます この時にね水分あっても大丈夫です あの痛めていくのでねあの全部水が飛んで いくので心配しなくても大丈夫です そしてねもしすぐに今使うようということ であれば思想はねあとで入れた方がいい ですよその方が色はあずさやかに出ます ただね今回は保存を目的としていますので 保存を優先します 先に入れていただいて水分も飛ばしていき ますね保存していくとねどうせねえ最初は 色がね緑色でもね時間が経つと色がね 茶色くなってきますからねでそしてお酒を 150親子入れますねー そしてその後ねみりんも同じように150 し仕入れています そしてねえサケットミリーはねちょっとに 切りたいということでこのままで見つめて いきますねー ずっとね中火ぐらいでに詰めていった方が いいと思いますよ お好きな音味噌で大丈夫です 300知りし入れています を阻止いっておさと 200親子入れていますよ そしてね混ぜながら煮詰めていきます 今回はねこれうちの孫もね大好きでよく あの食べてくれるので唐辛子は入れてい ませんけれども大人家族であればねえ そして母の辛いものも大丈夫であれば鷹の 爪をここで入れてくださいねそしてね ちょっと我が家では大人はたベル時にこう なのね唐辛子を入れて使うようにしてい ますん 火は中火でねに詰めていきますよエラーで ね線をねこうやって書いてみるとわかり やすいと思います一瞬ねナビ底が見えてき ますこれで ok ねソリ駒を90g 入れ ました一袋ね全部入れちゃいましたゴマの 量はを好きに加減してもらって大丈夫です うちは好きなのでねたくさんいできます けれども半分くらいでもいいと思いますよ ビンに入れる具材の量はね瓶の形状によっ て変わります 瓶の首のところがね狭くなっている場合は 2センチから3センチ程度そして寸胴の ピンであれば110号から以前地はね空気 像を作る必要がありますこれね失敗するか どうかのね微妙な調整になりますけれども ね空気層が多いいいと妲己に失敗すること も多いでしょうし具材がいっぱいすぎると 2金盗んで具材が飛び出してしまう いうことがありますこれはねもう慣れしか ありません蓋をしっかり閉めていただいて 圧力鍋ね火を入れていきますよ沸騰して から15分で仕上げていきます 暑いのでねぇ気をつけて取り出して くださいねそしてこの時に2の様子を しっかり確認してください 注意事項ですが本当にやけどには気を付け てやってくださいね私も1回ね2を飛ばし ています 具材の量をね失敗しました 上野ね熱い水石もを吹きたいということも あるので念のためにですけれども 8してくださいかぶせながらねふたを閉め て緩めるということをしてもいいと思い ます飛び出した時にねすぐにかぶせること ができるからタオルってねとても良い アイテムだと思いますよ そしてね瓶詰めをする時に軍手だけは絶対 にやめてくださいねそれはねすぐに脱げ ないからよ火傷してしまいますしあの熱い お湯ゴネ湿布している状態になっちゃう からねおおごとになる世に富んだとすぐに 逃げますよねすぐに脱げるということを 意識してタウンとかもね使っていただいた いいと思います 2尾根緩めて締めるという方法は右が 分かりやすいと思います2の音膨れ具合や へこみ具合も確認してくださいね 圧力鍋をね使用した場合は空気がねあの便 の外に見えることができません必ずフタを 緩みて締めるというダッキーをねしなけれ ばいけません 美味しいしそ味噌が出来ましたよ 冷暗所で保存すれば1年はおいしく食べる ことができると思いますよ 焼きおにぎりや冷奴のトッピングそして 豚肉の炒め物ので調味料として使用する ことができますね調味料としてはね長を 時短アイテム ありますよ 豚肉の野菜炒めなんかはこの味噌 しそ味噌にね中華ダシを加えるだけででき ちゃうからねほんと良いアイテムです 次回は除湿剤のコストが高いです 捨てるものにね私はお金をかけたくないの ね 除湿剤コストをね10分の1以下にする 方法をお伝えします 我が家はこのおかげで濡れたままの フライパンや鍋を収納しています拭いて からね収納するのって面倒じゃないですか ってまかかるよねーでもね我が家はこの 方法でカビも全く生えてきませんから すっごく楽ですよ これをね簡単さすぎて申し訳ないのです けどね 最後まで見ていただきましてありがとう ございますチャンネル登録とグッドボタン コメントでの応援をよろしくお願い致し ますでは次回の動画でお会いいたし ましょうありがとうございます感謝します

夏に大活躍した紫蘇も、もうすぐ終わる時期になりました
最後は、この紫蘇味噌を作ってみませんか
この紫蘇味噌を作って年中食べれるように保存しましょう。バラエティに備蓄して料理の時短アイテムにしましょう。
食糧難が来ても豊かな食卓の為に準備していきましょう

これからの不況と食料難に備えましょう。
瓶詰は添加物無しなのに冷暗所で１年以上保存できます。
安い季節に大量に瓶詰めして年中食卓を豊かに出来る
素晴らしいシステムだと思います。
日本でも昔から筍の瓶詰めを祖母がしていたのを思い出します。
冷蔵庫が普及してからは風習も無くなり伝えられなくなってきました。
電力不足からの停電や食糧難が叫ばれている今だからこそ
昔やっていた瓶詰めをもっと普及させたいという願いを込めて動画を作りました。
一人でやるよりたくさんの仲間の知恵と一緒に広がって欲しいな～と願っています。

★要注意事項★
我が家では冷暗所での保存をしています。
一度も食中毒になった事はありません。
動画は冷暗所での保存が確保できる事を想定しています。
日本全国はどこでもを想定しておりません。
自己責任で、管理をお願い致します。

(我が家での保管場所）
保管場所は北側の部屋で一番温度が低いと思われる場所で
床に近い場所にペットのアルミのクールマットを引いて、その上に保管し遮光カーテンをかぶせて保存しています。エアコンはこの部屋にはありません。この工夫と場所の確保で冷暗所での保存が出来ています。

でも、視聴者様がどのような環境下にあるかは分かりません。
高温になる想定はしておりません。
食中毒など怖いものもあります。
十分保管には注意をしてください。
保存環境に不安がある場合は冷蔵庫で保存しましょう。

我が家では管理が出来ているので必要ないですが
まだ慣れていない場合は
食中毒を防ぐ為に肉などタンパク質の素材を入れる場合は、開封時に十分加熱をする必要があります。
強い菌で120℃4分間で死滅するようです。
電子レンジを使うなど十分加熱をして最終調理をしてください。
自己責任の上取り扱いには十分ご注意をお願いします。

【タイムライン】
0:00 紫蘇味噌瓶詰め
0:11 オープニング。
0:18 紫蘇は丁寧に洗ってね
1:27 ごま油150CC→紫蘇→酒・みりん150CC
3:06 味噌を300CC・砂糖を200CC・鷹の爪（辛いのが大丈夫であれば）
3:45 へらで線がかけたらOK→すりごま90ｇ（半分でもＯＫ）
4:14 具剤の量と加熱時間
5:00 やけどに注意してね。タオル使うと良いよ。
6:00 脱気：蓋を緩めてすぐ締める
6:23 紫蘇味噌は、そのままトッピングや時短調味料として
7:05 次回は、除湿剤のコストが高い！1/10以下にする！

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