【あさイチ×斉藤辰夫レシピ】厚揚げのとろとろ親子丼～鶏 ひき肉と旨み＆かさ増しにもなる厚揚げで作る親子丼
[音楽] 今回ご紹介するのはNHK野菜で紹介され た斎藤達さんの厚揚げのトロトロ親子丼 です。挽き肉と旨味のかましにもなる。 厚揚げで作る親子丼です。シンプルな食材 で作れます。材料は概要欄に載せておき ますのでご参考にしてください。それでは 作り方を説明していきますね。厚揚げは紙 たオルで表面を押さえて余分な油を覗き 1cm幅の一口台に切ります。鍋に挽き肉 、酒、塩を入れ、サ箸を3本ほど使って 30秒間かき混ぜます。鍋を弱めの中火に かけ、混ぜながら挽き肉に火を通し、 玉ねぎを加えてさっと炒めます。30秒間 かき混ぜ。ふわっと火を通すのがポイント 。1とAの出汁、醤油、みり、砂糖を加え て中火にし、似ったら弱火にして1分間 にて厚揚げに味を染み込ませます。再び 中火にしてに立て、時卵を1/2、3 回し入れ、軽く混ぜながらニ汁と馴染ませ 、火を通します。残りの時、卵を加えたら 火を止め、アルミホイールを被せて30 秒間置きます。うは2をよい、3を乗せ、 細ねぎを散らします。お好みで粉な残を 振り完成です。 肉と旨みカましにもなる厚揚げで作る 親子丼 レシピの詳しい作り方分量や手順は概要欄 のリンクからご覧ください。
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NHK「あさイチ」で紹介された斉藤辰夫さんの人気レシピを動画でおさらい！
鶏 ひき肉と旨み＆かさ増しにもなる厚揚げで作る親子丼。
「厚揚げのとろとろ親子丼」のレシピです。
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🥗材料 2人分
厚揚げ(木綿) 1枚(150g)
たまねぎ(繊維に沿って薄切り) 1/4コ
鶏ひき肉 150g
酒 大さじ1
塩 少々
【A】
だし 100ml
しょうゆ 40ml
みりん 30ml
砂糖 小さじ2
卵(溶きほぐす) 3コ
細ねぎ(小口切り) 2本
粉ざんしょう お好みで
ごはん(温かいもの) 適量
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