とうふハンバーグのきんちゃく煮
前回再会のニフさんにご出演いただいた 放送会家族みんなが美味しいと言って喜ん でくれましたという感想が届きましたえ 今週も西フさん美味しい料理お願いします ねコープの美味し 飯今週は豆腐ハンバーグの巾着に です西さんそれではよろしくお願いします はいよろしくお願いしますはい早速何から はいまず油揚げのはい抜きですねはい鍋に お水を入れてお湯を沸かしていきます 湯沸かしますね沸かす間に油をまず半分に 切りますはい鍋に沸騰させた中に入れてく んですね10秒ぐらいであ10秒ぐらいで 油を抜くだけで旨味は抜かないように今度 はこれを袋上にするんですけども あったかい時の方がはいわりかし作り やすいんで袋の入り口の方に向かって菜箸 でこうわりかし強めに伸ばしてください外 に向かってじゃないと穴がちゃいますから これをしないと破れちゃいますキッチン ペーパーに挟んで上からぎゅぎゅ抑える 場合もありますしはい1枚2枚でしたら 電子レンジであっためてくくっと膨らん だらすぐ取り出したら綿棒かすりこぎの棒 ですね袋上にしていきましょうかはい炭 まで広げてくださいねはいはいできました はいです ねはい次は何をしましょうはい次は出汁を 沸かしていきましょうはいまずカツをコブ だしですねお醤油を入れていきます次はお 酒ですねみりんも入りました砂糖が入り ましたおろし生姜を入れていきます入れた ところで火をつけていくんですね日は中火 ですはい中火で大丈夫ですはいはいでは 出汁を沸かしてる間に次はそうですねはい ハンバーグの方手でちぎっていきましょう かはいえ国産ごぼ入り豆腐ハンバーグです こちらは実際に使ってみていかがでしたか 野菜をすごく大きくカットされてるので 歯ごたえもよくお出汁もよく出てとても 美味しい材料でしたはいうんえこちらの ハンバーグはえごぼとりにと玉ねぎと ニンジンが入ってるのでもうこれだけで 簡単にちりができるんですねですね ボリュームのあるメイン食材ですねこちら の豆腐ハンバーグは解凍されています 歯ごたえを残したいので今日は手でちぎっ ていきますはい大体6等分しそうですね はい巾着に詰めていきましょうこれを入れ ていくんですかね個ずつですねはいこの中 に入れていくんですねます椎茸と金 さやエビと時卵約2杯ぐらいですかねはい パスタですね爪楊枝でもいいんですけども パスタだとそのまま抜かずに巾着になり ましたねかわいいですね出汁が湧いた中に 今日はニンジンですこれはね今日は西さん に風切りそうですね包丁でましけどですお うちに肩とかがあればきではい のままでも包んだ端から入れていきます クッキングシートで落としをますはいもう こうグツグツ言ってますけどねこの間にも ハンバーグから旨みがね出てますお出しが すごく出ますからはい確か1/3ぐらいの 量なるまで123分ぐらいだと思います 大ぶ出汁も詰まってきましたんではいわあ 美味しそうですねおらですねこれは下茹で して ますそれでは倉にも火が入りましたので 盛り付けていき ましょう家庭では一肌まで冷まして くださいね熱いですからそしてこの冷める 時に味が染み込みますんで うん わあわあいいです ねこのおは縦に切り込む入れるんですそう ですね豆腐ハンバーグの巾着に完成です 冷やして食べても美味しいですよそれでは いただき ますうこれは豆腐ハンバーグの旨みが すっごく出てますねほぼの風味が食べる前 からすごいしますボリュームがあるので この1つのね巾着だけでもお腹いっぱいに なりそうなこれはもう日本食っていう感じ がしますね美味しいですえニフさん今日の おさのポイントははい油揚げに積んでます んでゆっくりと味を染み込まようにこ答え てあげてくださいはい皆さんも是非お試し くださいフさん今日はどうもありがとう ございましたはいありがとうございまし たまた見て ね
20150525放映
