最強備蓄は瓶詰め！りんごジャム瓶詰めパート２　大量備蓄を今のうちにしましょう。添加物無しで2年は保存可能！前回作った電子レンジで時短リンゴジャムと今回のリンゴジャム比較

最強備蓄は瓶詰め！りんごジャム瓶詰めパート２　大量備蓄を今のうちにしましょう。添加物無しで2年は保存可能！前回作った電子レンジで時短リンゴジャムと今回のリンゴジャム比較

りんごジャムの瓶詰めをしますよ今回は パート2になります 備蓄をね大量に作りたいと思いまして またまた りんごをね一箱を買いました今年で3箱目 になりますよ 以前にね電子レンジを使って簡単に作る 方法をご紹介しましたけれども今回は 昔ながらの作り方で りんごジャムを作って瓶詰めをしていき たいと思います 前回の時短リンゴジャムと今回の りんごジャムをね食べ比べてみると 長所短所あるなぁと思いましたのでね 簡単にできることや保存性そして糖分など をね 比較してお伝えさせていただきたいなと 思います [音楽] りんごはネピューラーで剥いておきました 前回の動画でお伝えしましたけれども 色をねピンク色に仕上げたい場合は 皮も一緒に塗るととても綺麗なね桜色の ピンクになりますよその場合は 農薬除去を 必ずしてご用意くださいね今回はねリンゴ がね一箱でもすごい大量の大きい箱だった のでね 処理がたくさんしないといけないという こともあって 普通にねりんごジャムにしようと思います 大量のネーリングを着る場合はこの切り方 がね本当に楽で早いなと思いましたまずは 縦に4等分にしてそしてね包丁斜めにして ね 切っていくと楽ですただ包丁を下ろすだけ なのでね 手が痛い方や大量に着る場合も楽ですよ もう1回行くね4等分にまずはしますよ そしてね斜めにしてカットしていくと 早いね 斜めに切って芯もくり抜く こんな感じでねいくと早い食べる場合も これが早いなと思いました 斜めに切って 芯のところも 斜めに切って くり抜く大きいところもっかい切るといい ねーこんな感じ 早いですよ リンゴをね測ると2キロでしたなので レモン汁ね100ccを 鍋に入れましたそしてね今回はお砂糖を 50%の糖分にしましたかなり大量ね 砂糖1キロを入れていきます 鍋にいっぱいなんだけどもねこの鍋を使っ ていきたいと思いますそしてね 混ぜにくいんだけれどもねちょっと ゆっくりと混ぜていただいていきますね よくね5時間ほど置いてとかねレシピに よく書いているんだけれどももう私はね テフロン加工のフライパンということも あるんだけれどもねあの少しずつ混ぜ ながらだけども 弱火でねごく弱火でね最初加熱していくと すぐにねしなあとなって 水分が出てきますのでね少し ずつ 混ぜながらねやっていきますもうパンパン に溢れそうなぐらいでしてるんだけどね すぐにねしんなりになってています 少し経つとねすぐにお砂糖が溶けてきて 水分がほら出てきたねこのままね加熱して いきますね [音楽] かなりね水分がほらこんな一杯出てきたの でね 少しねあのこのままやると時間かかっ ちゃうので強火一番強い日にしてまずはね 煮沸させてクツクツ 煮立たせていくまではね強火でいきたいと 思いますその方がね早いです 箱がね出てくる頃にね火を中火に変えて いただいてアクをね丁寧にすくっていき ますここ大事赤をね取らないとね 雑味が出るねりんごジャムになっちゃうの でここはね 丁寧に取った方がいいですよこのまま15 分から20分ほどね煮詰めていきます今回 は大きめに 切りましたかなり大きく切ったので20分 ほどね煮込んでいきたいと思います 出来上がりましたのでね瓶に入れていき ます熱いままでも大丈夫ですよ 先がね太くなっている女房を使うと楽にね 入れることができます今回の塩ビは 280mlの角瓶になりますこのビンはね 細長くなっていて冷蔵庫の場所をねあまり 取らないのでとても気に入ってます 同じものでね揃えていくとね 本当に冷蔵庫が綺麗にスッキリしますよ 実はねこの瓶なんですけれども 楽天のスーパーセールで 半額で買いました1個なんと45円だった んですよね200 個ぐらいをね買ったのでたくさん備蓄が できるので嬉しいなと思ってますまたやっ てくれないかな セールをね 心待ちに待っています どんどんね詰めていきますよ この瓶で言うとね1.5cmほどの空気層 を残してリンゴジャムを入れていますよ 瓶のね蓋を閉める下の線あたりまでね 具材を入れてます見えるかな 空気層は必ず 設けてくださいね 空気層を設けないと 仕上がった時にね気圧のせいかしらね 蓋がね飛んでしまうことになります私も1 回やっちゃったことあるからね 結構怖かったよ 蓋を閉める時は 酸素ですけれどもね 加熱して仕上がった時に真空になるという 仕組みになってますだからね長期保存が できるというね瓶詰めの 仕組みになっているので 必ずね空気層は 設けてくださいね 今回は 圧力鍋を使用しますので きつくは締めませんかといって蓋を乗せる だけでは蓋がね飛んでしまいますからね 軽く締める一歩手前ぐらいで蓋を閉めて くださいねもし 蓋をねきつく閉めちゃった場合は 瓶を取り出した時に蓋を一瞬緩めて締める という 楽器が 必ず必要になります 沸騰からね 圧力鍋だと15分ぐらい 加熱が必要ですそして湯煎の場合は30分 から40分の加熱をしてくださいねこの 30分から40分というのは便の大きさに よって変わりますよ 丸みなどね大きかったりすると時間を長く 取る必要がありますはい セットできました 加熱していきますね ではね取り出していきますね 取り出すときにしっかりと蓋の角煮をして くださいね 蓋の締め具合にもねよりますけれどももし 蓋がねパンパンに腫れてるようでしたら 一瞬緩めて締めるという 抱き方法が必要になります 詳しくはねだいぶ前ですけれどもショート 動画でね出していますので 参考にしてくださいね私はねこの瓶の特性 がわかってるので 蓋の指名具合がねちょうどいいと思います ので 締めるだけでねいいと思います今回は しっかりと 拭いてからね 締めるという方法をとっています りんごジャムの瓶詰めが出来上がりました 冷暗所でね1年以上は持ちますよ 多分ねこれ2年以上持つと思うよ ヨーグルトやねパンやケーキなどに入れる とねとても美味しいですねー ではね 過去に作ったものと比較していきましょう 左はね今回作った分でね 佐藤50% 入れてフライパンで作ったりんごをジャム になります 右はね前回作ったコストコの グレープフルーツジュースだけを入れて 電子レンジにかけたリンゴジャムになり ます最後にね動画で飛ぶようにしておき ますので 忘れたよとかまだ見てないという方はね ご覧くださいねかなりね食感も違いますよ 左の方は普通の リンゴジャムですよねそして 右側は 固形物がねしっかり残っていて 噛むと 少しシャリシャリ感まで 残っていますシャリシャリって言うんです よこのぐらいね違うものになっています ようにしてみました 左はね 鍋で 砂糖50%で煮たリンゴジャブになります 右はね電子レンジでジュースだけを使用し て 作ったりんごジャムになります 左と右という表現でご紹介していきますね 左は 甘さはというと 砂糖ね50%も入れているので 超甘いですでもねヨーグルトに入れると ちょうどいい甘さかなと思っています 右はねヨーグルトに入れると 甘みが足りないので私はですけれども ラカントを入れて食べていますではね形を 見てみましょう 左はね小さいものねはね全く 形がなかったです 右はね ほぼそのまま残っていてもう切ったまま 残ってるね シャリシャリ感まで残ってます本当ね 横で食べてる人の聞いてるとね シャリシャリと言ってる感じがしますよ そしてね材料を切り終わって 加熱調理までの所要時間は 左は30分 右は20分で終了していますそして 作業はね 膝は左側は 焦げるのでほぼつきっきりでずっと混ぜて いました 右はね 電子レンジにかけるだけなので1回だけ 混ぜて放置したのでとてもとても楽に 仕上がりました 両方作った感想はというと 使い道やね好みによって違うとは思います けれどもねあくまでも私の主観になります けれども 電子レンジ加熱のね ジュースだけで 似たものねのそちらの方が 簡単ですすごくいいのかなと思いました ジャムはね佐藤の多さで保存期間が変わる と言われているのでね 長期保存の場合はどうしても砂糖の量が 増えていますなので今回作ったやつは1年 以上2年ぐらいを持つんじゃないかなと 思っています ジュースの方はね 追加の砂糖は 全く入れてないんですねただねリンゴと ジュースだけで作っていますただしです けれども ジュースの方には天下の動画でも説明して いますけれども 保存料が 入っています私のようにね積極的には保存 料を取りたくないけれどもでもゆるく 避けてて少しぐらいならねもう入ってるよ Okかなという人にはいいとは思うんです けれども 保存料は絶対食べませんという方には ちょっとね不向きかもしれませんね 実はね右のジュースで作った分は9月1日 に作りました 実験なんですけれども 台所のね常温で 置いてみました わざとですけれども冷蔵庫の横に 置いたんですよ冷蔵庫のあの 熱あるじゃないですかだからね常温より ちょっと高めのところで わざと置いてみました 2ヶ月ほど 経ってますよね 9月はまだ暑いんですけれども 全く問題なかったんですよこんな方法はね 保存方法はあの絶対しちゃだめですよ あくまでも 実験でしてみましたでもねあの 保存はね冷暗上で必ずしてくださいね 次回は大容量オリーブ油の小分け保存をし ますコストコでね買いましたけれども1個 にね3リットルも入ってるのね2本だと6 リットルですよすごい量ね 提案所でね保存していても1回ね開け ちゃうと 油は酸化しますからね 詰め替えて 長期間フレッシュに保ちたいと思います 最後まで見ていただきましてありがとう ございます チャンネル登録とグッドボタンコメントで の応援をよろしくお願い致しますでは次回 の動画でお会いいたしましょうありがとう ございます感謝します

リンゴジャム瓶詰めをします。パート２になります
備蓄を大量に作りたいと思い、またまたリンゴをひと箱かいました
今年３箱目ですね
以前の動画で電子レンジを使って簡単につくりましたけど
今回は昔からの作り方でリンゴジャムを作って瓶詰めをしていきます。
前回の時短リンゴジャムと今回のリンゴジャムを食べ比べてみると
長所短所があるな～と思いましたので
簡単に出来る事や、保存性や糖分など比較してお伝えしたいと思います。

これからの不況と食料難に備えましょう。
瓶詰は添加物無しなのに冷暗所で１年以上保存できます。
安い季節に大量に瓶詰めして年中食卓を豊かに出来る
素晴らしいシステムだと思います。
日本でも昔から筍の瓶詰めを祖母がしていたのを思い出します。
冷蔵庫が普及してからは風習も無くなり伝えられなくなってきました。
電力不足からの停電や食糧難が叫ばれている今だからこそ
昔やっていた瓶詰めをもっと普及させたいという願いを込めて動画を作りました。
一人でやるよりたくさんの仲間の知恵と一緒に広がって欲しいな～と願っています。

備蓄ママさゆチャンネル【6人家族を守る】私の食糧危機対策sayu-ch　様
よりご紹介頂きました。
とても素敵なご一家で癒されました。
備蓄に必要な情報が盛りだくさんで教えて下さる動画です。

★要注意事項★
我が家では冷暗所での保存をしています。
一度も食中毒になった事はありません。
動画は冷暗所での保存が確保できる事を想定しています。
日本全国はどこでもを想定しておりません。
自己責任で、管理をお願い致します。

(我が家での保管場所）
保管場所は北側の部屋で一番温度が低いと思われる場所で
床に近い場所にペットのアルミのクールマットを引いて、その上に保管し遮光カーテンをかぶせて保存しています。エアコンはこの部屋にはありません。この工夫と場所の確保で冷暗所での保存が出来ています。

でも、視聴者様がどのような環境下にあるかは分かりません。
高温になる想定はしておりません。
食中毒など怖いものもあります。
十分保管には注意をしてください。
保存環境に不安がある場合は冷蔵庫で保存しましょう。

我が家では管理が出来ているので必要ないですが
まだ慣れていない場合は
食中毒を防ぐ為に肉などタンパク質の素材を入れる場合は、開封時に十分加熱をする必要があります。
強い菌で120℃4分間で死滅するようです。
電子レンジを使うなど十分加熱をして最終調理をしてください。
自己責任の上取り扱いには十分ご注意をお願いします。

【タイムライン】
0:00 リンゴジャム瓶詰めPart2（どの方法が良い？）
0:45 オープニング
0:51 リンゴはピューラで剥きました。
1:22 楽々、リンゴの芯ぬき
1:48 包丁を斜めに切っていくと早い
2:16 りんご2KG・レモン汁１００CC・砂糖1kg
4:12 灰汁を取りながら１５分～２０分程度煮詰める
4:19 使用瓶：280M角瓶 瓶にリンゴジャムを入れる
5:16 上から1.5CMほどの空気層（瓶によって変えてね）
6:17 蓋を締めて、沸騰から圧力鍋1５分/湯煎３０分
6:58 取り出す→蓋の確認→蓋をきつく締める
7:44 リンゴジャム瓶詰め出来上がり
8:58 比較　左：砂糖５０％フライパン　右：ジュース煮レンジ
12:22 次回は大容量オリーブ油の小分け保存

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