【VEGAN】お肉のような満足感!高野豆腐の串カツ～Deep fried freeze-dried tofu (Koya-dofu)

【VEGAN】お肉のような満足感!高野豆腐の串カツ～Deep fried freeze-dried tofu (Koya-dofu)

栄養価の高い高野豆腐を串カツにしました。おいしく作るポイントは水溶き薄力粉に下味をつけること☆

サクッとして香ばしい衣とふんわり熱々の高野豆腐が良く合い、想像以上に美味しいですヨ☆

竹串なしで揚げても美味しく頂け、お味噌汁やご飯・サラダを添えてカツ定食にしても◎です。

油で揚げることで高野豆腐の乾物ならではの香りが消えますので、「ちょっと高野豆腐が苦手・・」という方にも美味しく頂けるのではないかと思います☆

▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/japanese/16306/

 【材料（２～３人分）】
高野豆腐 3ケ
☆粗塩 1つまみ
☆黒胡椒 少々
☆顆粒昆布だし 2g
☆薄力粉 適量
☆水 適量
動物性食品不使用パン粉 適量
動物性食品不使用ソース 適量
植物油 適量

【Ingredients】
　Freeze-dried tofu(Koya-dofu): 3
*Coarse salt: 1 pinch
*Black pepper: a little
*Konbu (kelp/seaweed) broth powder: 2g
*Flour: appropriate amount
*Water: appropriate amount
Plant based bread crumbs: appropriate amount
Plant based sauce: appropriate amount
Vegetable oil: appropriate amount

【作り方】
①水で戻し半分にカットした高野豆腐に薄力粉を全体的にまぶす。
②☆の材料を混ぜた水溶き薄力粉に高野豆腐をくぐらせ、パン粉を満遍なくまぶしたら竹串をさします。
③中温に熱した油で全体がこんがりキツネ色になるまで揚げ、油を切ります。
④お皿に盛り、ソースをかけて出来上がり☆
お好みでサッパリとした野菜サラダと一緒にお召し上がりください。

【How to make】
1. Soak tofu in water. When it becomes soft, drain and cut it into half. Dust and cover it with flour.
2. Mix all * and dip 1 in there. Dust and cover it with bread crumbs. Skew it with a bamboo skewer.
3. Heat the oil on medium and deep fry 2. Drain the oil.
4. Place 3 on a plate and pour sauce over it. Serve with salad if you like.

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