99%が野菜 重ね煮野菜万能ソース #重ね煮 #野菜レシピ
これ99.9% が野菜。化学調味料や砂糖は使わない。 重ねにしかできない10種の野菜万能 ソース。重ねは基本不塩。今回はコを出し たくてニンニクをオリーブオイルで炒めだ けど油を使いたくない時はキノコの上に ニンニク乗せてね。押さえておきたい野菜 はトマト。生またっぷり入れられるなら 缶詰はいらない。あとはね、かぼちゃや じゃがいもの芋類を入れとくと甘さが出る 。野菜はね、何でも大丈夫なんだけど、 入れる順番がわかんなくなると思うっけ、 野菜の順番表最後にスクショできるっけね 。重ねには順番通りに野菜を重ねておっ手 にいるだけ。魔法がかかったみたいに野菜 の旨味と甘味が爆発する。あとは ブレンダーを使ってあっという間にソース が完成。牛乳で伸ばせばスープになるし、 バスタソースやカレーにもできる。詳しい アレンジは本分解くね。もちろん冷凍保存 もできるけ、野菜不足が気になる時もなん か作ろうって迷う時もこれがあると大丈夫 。こんな風に思えるお守りレシピにな るっけ作ってみてほ
🍅 野菜のうまみがぎゅっと濃縮
＼ 重ねて放っておくだけの魔法の野菜ソース ／
炒めない。煮込まない。
重ねて、火にかけるだけで完成。
重ね煮だからこそ出せる、野菜本来の甘みとコク。
スープにもカレーにも、パスタにも使える万能ソースです✨
ついでに冷蔵庫も整理できちゃう❤️
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📝 材料（使いたい野菜でOK）
【材料】（3〜4人分）
・人参：2本
・玉ねぎ：2個
・かぼちゃ：1/4個（小さめ）
・小松菜：1束（約200g）
・セロリ：1本（筋を取る）
・ブロッコリーの茎：1株分（皮をむく）
・トマト：
- 生トマトのみ → 4〜5個
- トマト缶やジュース使用 → 生トマト1〜2個 + トマト缶1缶 or トマトジュース200ml
・きのこ類（エリンギ、しめじなど）：1袋
・にんにく：4かけ
・塩：ふたつまみ
・オリーブオイル：大さじ1〜（にんにく炒め用）
★ 他にもおすすめ野菜
じゃがいも／キャベツ／なす／ズッキーニ／パプリカなどOK！
🍅 組み合わせのおすすめ
・トマト（旨み＆酸味）⭐️
・かぼちゃ（甘み・とろみ）⭐️
・玉ねぎ（ベースの甘み）
・人参（自然な甘み＆色味）
・にんにく（香りとコク）🧄
＋ あと4〜5種類を加えると、より深い味わいに
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🍳 作り方
❶ 野菜の下ごしらえ
皮付きのままよく洗い、ざく切り・乱切りでOK。
ブロッコリーの茎は皮をむいて小さめに。セロリは筋を取って。
❷ にんにくを炒める
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒めて、鍋底に残しておく。
❸ 野菜を順番に重ねる（上から順に）
＝＝＝＝＝鍋上＝＝＝＝＝
塩
人参
玉ねぎ
かぼちゃ
←じゃがいもを入れるならココ
セロリ
←キャベツを入れるならココ
小松菜
ブロッコリーの茎
←なすを入れるならココ
←ズッキーニ入れるならココ
←パプリカ入れるならココ
トマトジュース or トマト缶
生トマト（ざく切り）
エリンギ
しめじ
にんにく（炒めた）
塩
＝＝＝＝＝鍋下＝＝＝＝＝
❹ 蓋をして加熱
弱火〜中弱火で20〜30分ほど煮込む。
※ふたの隙間から良い香りがしてきたらOK！
❺ （お好みで）コンソメやブイヨンを加えても◎
❻ ブレンダーでなめらかに
ここで活躍するのがクイジナートのコードレスハンドブレンダー！
鍋の中でそのまま使えて、あっという間にとろっとソースに✨
❼ 味を確認して、完成！
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💡 冷凍保存OK／アレンジ無限大♾️
・牛乳や豆乳でのばしてポタージュに
・カレールーを加えて時短カレーに
・パスタソースやリゾットにも！
重ねて煮るだけ。
それだけで驚くほど味が決まる、魔法のようなレシピ🍅
📷 Instagram / ＠megusan_vegecook
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