【ムギ・スルメの料理法】〜沖漬け＆パスタ〜 細山和範 動画で見られる魚料理の真髄15
2 [音楽] 皆さん頃まで自粛してますか 始まりましたよ 麦日夜の模擬か駿河湾で始まった夜のムギイカを使って今日は料理したいと思います 今日はですねー 一番似合わない料理 パスタんです しかもねとあああ 穂が寿料理の中でもね兄貴分である イタリアンの巨匠から 直接教えてもらった ちょっと簡単な スパゲティ +たって言うんですねでまずでしたず子知らです 今日はトマトベースなのでトマト 家に余ってるとまたでしょこれをね 刻んでるんだもちろんいいんですけどちょっとかは気になるんで えっ お湯の中に くっ入れます ちょっと揺れてね で ブラッカーも 火を通しますこの時どんだけ入れたらいいのっていうのはたぶん三男と悩むんですよね 簡単なんですよ 色入れたときにトマトに校長も少し入れてあります わかるかなもうそうするとそこからこう ペロッとこう向けてくるんですねこれでもいいんですね 振ったとっていっ 冷たい水ねー 冷やしながら顔とず簡単に取れますか ですね最初に包丁目とっているのではふっ まあ品良い 曜日ある方のオプションなんかもうみんな知ってますよね釣り親父は知らないので見え ません んでっ 下手んとこを切って まあ ざっくり はいこれちょっといてこんな感じでいいです今日のね ねぇ 食材使う持ってのはまぁ基本的には パパとベージュのスパゲティーなんでこれだけで 本来甘いです スクールの非常に簡単なんです でもそれじゃハナエた子なんじゃねダウ ねこういう子です ね 普通はああ 以下何にもこういう文章湯につけない 以下で料理した方が 別所のかもしれないんですけど小麦買ってないないと厄介なやつね とってきてする食べるがすごくおいしいんですやなもうやらかって であのご飯なんか入れていいか飯にしても 如何やらっておいしいんですねただねー こう弱い以下なんで日持ちがしないんですよ だから後はあえていっつもこうやって知った奴は沖で 醤油ダレに漬け込んで 起きず厳守まあ沖漬けの誰に関してねこれはまだあとで へ ご説明したいと思いますまぁだいたい2日間ぐらい くれると 女 飴色の この初めて拡充は医師で開いて炙って食っても ビールがピッポン余計に思います焼酎だったらに林君いきますね だけどそうじゃねえんだよ醤油を入れて保存することを考えたんだからこのまま冷凍し ても十分前でしょ でもあのなおない彼はこのまま冷凍したとたぶんおそらく来年までみんな忘れて冷蔵庫 の肥やしになっています こういう状態にしておけば刺身でも食える試合でも食えるし 今日はこういうたし他の方にも行けるという逃げ道がきくというところを今日はね ご紹介したいと思います じゃあを築けてどうやってつくるのっていうことです まず簡単に言いましょう醤油が1 みりんが1 日本酒が2分の1ですこの割合を1回品入れてアルコールを飛ばす じゃないとちょっとあるゴールド苦手な人たちはねあのみりんと酒が入っているので気 になるかもしれないし変わらず1回からよく火を通してよく冷まして で私の場合にはその中に島唐辛子を少し入れて辛味を補充しています これさえあればもうどんな以下の大きいですけど ok [音楽] 以下の下処理なんですけどこれも供給雨て簡単ですね ただねむいーか模擬いいかって馬鹿にするけどこいつの意外とにちょいにたまに中にね 小さいは人が食ってる奴がいるんですよ それもあるのでそのままねあの 調理すると いわしとかそういうのが入ってることがあるんで一応ここではねぇ エンペラーのほうじゃない方ラッカーのサッカーの 口のある方ですねこっちを植えして撃っ 開くくっ そうすると 自然的に は高さそれに出てあのは他の上に住みが付いています これを焼くか開いちゃうとは違ってきちゃってごめんって そしたらこのつまんで強化すりゃ外すかいっ ねっそしたら曲ばこれを外して あっ まあこれねそんなにまだ今日はあの他のベージュとかついてないんで軽く注ぐだけで いい で芸小ですね んあっ 開いて ん この女と 女 あ どこの口 科学とみってやつですねこれを取ります でこれが傾斜の状態ですね これ同じ頃 2杯分まああの大きさにもよりますまああの各人これは麦なんで今日はこれでいいと 思うんすよたまに見せイカなんか恥って入ってるだけちょっと大きいんでね まずは一杯ぐらいでもいいかもしれない 細いでいっ 骨もと 他の何個作ってねで 女を ネットっちですねー [音楽] と思います あっ えっ 汚れるのはもう今日はこれで終わり 以下の方がねあとはこれ たべったーやすい大苦戦きっと区 ああ あ これこのまま もう0前 一杯飲みたくなる小湯加減でしたね あまあねはいっ あっ いっ んをっ です皆さんも まあ3本ぐらいを で髪にしますでもは誰もねこの燃える通り構わないです これで以下の方の人一緒に追われ [音楽] 入っで今日はでは誰の方からまず行きません まず米本です まあそんな youtube なっていいでしょ このねええ 巨匠にはずっ べゴンは音で味わえ へパーちゃん a うん j っいうことですねあの若干のあの下に焦げ付くとこと場所にいつだっていい 次に たまねぎです 整形 えっ エイ 以下ゲームなんですけどもえええええ須磨入った時には秋池玲代以下アーレお料理にょ ぷろす同じ工程弾丸やてぃ うより火を弱くしたり強くしたりというのも繰り返すですね ホンジュウっとともだいぶ主眼があってにはしたけ そしたら次 昨日子です ていた 受けて来なきゃいけ でえええ ここで今日 鷹の爪です あの 不貞訪問 お子さんも夢じゃないですかだからあんまり辛いのにしちゃうの良し悪しなんでこれは 今日はね タネをとってありましたも全部金取ってありますこの中1個入れます えええええええ まあもちろんフライ版でやったって ok ですよただ ええええ 京商はえっ いい鍋で作ると言ってました そのなんで鍋がいいのかっていうのはも浄土上がります さ トマトジュースです これはもう普通の無縁のね amazon 子です で先ほど優先したねカーむいたトマト 目指す さあ冷たいのが入ったから1回披露する強める ん たぶんあの では行ってきましたからまた火を少し弱める ね よくかけましております まあここでは今ねと窓の味しかしません でこれ ヨークに詰めていきます この塩加減いうの良く g になグラムに対して塩いくつとか言うんですけどそれ家庭全然 使用感が皆さん違うじゃないですかでへ やっぱり塩分控えめの方もいらっしゃいますしやおらしょっぱいの方がいいっていう人 もいますからね それもあの塩梅の良いところでね 販売ってそういうことですねここで 鷹の爪 取り除きます いい感じになってきた 今だねパースターンをです 吸ったこれがねまあ側でもうどんでも何でもそうなんですけどね パスタの 茹で加減っていうのは ボカポイントになるんじゃないかなーって思います でねえ 今日はねえっ バッハ ました これ 長袋には7分って書いてあります でも7分で 茹でたらだめだ 京商は入ってます 6分で 形山を一回見る でまぁだいたい6分ちょい位ですかねあげてその あの頃へもう1回お見せしますけどそれがこのタレと交わった時に 7分の会 パスタのあの茹で加減って言うんですか がないとこんなに入ったら結構8分とかオーバーになっちゃうせっかくま パスタのコシがなくなっちゃうということだと思うんです今日はいい 水 1.5 l でこの仕様です18g 結構多いですよ それはこれ 長いと思う方はこれはもうバスター折っちゃっても構わないです まああの家庭のねこういう鍋の 大きさとかそういうふうに応じてやればいいんじゃないですかね えっ 今6分です わかります 輪っかなんてでしょ これは打診があるんでしょ ここ ねこれ こういう風になるかぐらい ちょっともうちょっと不足なるあと30秒っていうところですねっ はいこっちの壁のほうきてくれるからこれ この刷毛でグーって尺と底が見えの分かりました こうちょっと見えません 見えますよねトラックって このぐらい ちょっととろっとしてきたらいいん のご来盲腸ですねはいっ 30分2名 さっきより放送があっての分かります 5位 ここですっっ ちょいと早いかなぐらいここだよね th はぁっはぁっはぁっ はいこれ着たら 覚え いいかいますし th ほれほれほれほれほれフォア わかる そこここについてないでそこは見えでしょ 持っていた [音楽] わかったかなぁ で 生で食べられる以下入れてんだからそんなに がっつりかのする必要ないんですよ るっ うまいぜ さあこばしています ピッ ええええええ なっ [音楽] バターン とってん イタリアンといえば ポリボーイ えっ 6本 ねっ visa 中ですねね あの なければあのパルメザンチーズもいいです これはもう あの加熱しないよねっう うんうんっ ん [音楽] あーもーいつけましょう 10にねスプラ受けて 22前 ムギイカのトマトベース伸ばした観戦会 [音楽]
隔週刊つり情報「細山和範の花板指南・魚料理の真髄」。第15回「ムギイカの沖漬けで作る簡単＆本格パスタ」の全編動画です。
おいしいムギイカレシピ
