鉄板で焼く豚玉お好み焼き | Japanese Okonomiyaki Pork Belly #asmr #cooking

鉄板で焼く豚玉お好み焼き | Japanese Okonomiyaki Pork Belly #asmr #cooking

お好み焼き（豚玉）
鉄板で香ばしく焼き上げた、王道の関西風お好み焼き。
出汁は煮干し、鰹節、混合節、荒削り節、椎茸、帆立貝などを贅沢に使い、旨みを凝縮。
ふわふわの生地にキャベツ、豚バラ肉を合わせ、ソースとマヨネーズで仕上げます。

材料（1枚分）
【出汁】
• 煮干し、鰹節、混合節、荒削り節、椎茸、帆立貝など（分量は企業秘密）

【生地】
• 小麦粉
• 出汁
• 長芋
• 卵
• 酒
• 味醂
• 出汁醤油（分量は企業秘密）

【種】
• キャベツ：150g
• 生地：40g
• 出汁入り山芋：10g
• 卵：1個
• 天かす：適量
• 紅生姜：適量
• 豚バラ肉：適量

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Okonomiyaki (Pork)
A classic Kansai-style savory pancake, grilled to perfection on a hot plate.
The broth is made from dried sardines, bonito flakes, mixed fish flakes, thick-cut bonito, shiitake mushrooms, and scallops, giving it a deep umami flavor.
The fluffy batter is combined with cabbage and pork belly, then topped with savory sauce and mayonnaise.

Ingredients (1 serving)
Broth
• Dried sardines, bonito flakes, mixed fish flakes, thick-cut bonito, shiitake mushrooms, scallops (exact amounts are secret)

Batter
• Wheat flour
• Broth
• Nagaimo (yam)
• Egg
• Sake
• Mirin
• Dashi soy sauce (exact amounts are secret)

Filling
• Cabbage: 150g
• Batter: 40g
• Yam with broth: 10g
• Egg: 1
• Tempura bits: to taste
• Pickled red ginger: to taste
• Pork belly: to taste

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