野菜もタンパク質もこれ一品！家族が喜ぶ鮭ちゃんちゃん焼きの作り方

野菜もタンパク質もこれ一品！家族が喜ぶ鮭ちゃんちゃん焼きの作り方

夏休みの献立てに迷ったらこれ給食の酒の ちゃんちゃんちゃん焼き。まずキャベツを 細切りにします。夏休み中のご飯どう しようと悩んでいる皆さん。埼玉タぽ質が これ一品で取れて複産いらず、しかも フライパンごと食卓に出せちゃう給食 レシピをご紹介します。玉ねぎは薄切り、 締めじは石付けを切り落として小さに分け ます。ニン参ンは薄切りを作ってから並べ てハサ切りにしてピーマンは種と下手を 取ってからハサ切りにしましょう。野菜を 切るのが大変だったら野菜ミックスを使っ てもオッケー。では酒を焼いていきます。 フライパンにフライパン用ホイルを敷いて 冷凍先を凍ったまま重ならないように並べ ます。今回も私のオカフーツさんの冷凍先 を使っています。骨を全部取り除いている ので丸ご出しても骨の心配なし。しかも 冷凍のまま調理できるので今日はご飯作る のしんどいなって時に私も本当によく使っ てます。こんな感じで冷凍庫には数種類の お魚をストックしています。冷た 今日はこれを使って酒のちゃんちゃん ちゃん焼き。酒のちゃんちゃんちゃん焼き 。酒で叫ぶ。ああ、 冷凍先はフライパンに並べたら蓋をして中火にかけて 5分ほど焼きます。5 分経ったら上下を返して蓋を外したまま中火で 45 分ほど焼いて両面に焼き目をつけます。この後さらに蒸すので表面だけ焼けていればオッケーです。カフーズのお魚は塩を使って下処理をしているので下味をつけずにそのまま調理できちゃいます。美味しそうな目がついたらホイールごとフライパンから出します。同じライパンに入れて温めます。バターが溶けたら野菜を入れて火で 5分ほど炒めます。時野菜がしんなりして 表面に軽く焼き目がつくまで炒めるのが ポイントです。火を止めて野菜を開げたら 野菜の上にを並べて味噌だれを回しかけ ます。この味噌だれが美味しいんですよ。 作り方も簡単で味噌、砂糖、醤油、みりン を混ぜ合わせておくだけでできちゃいます 。焦げないようにフライパンの周りから水 を加えたら蓋をして10分ほど蒸し焼きに します。味噌を加えた後は焦げつきやすく なるので、もし蒸している途中で鍋底の 水分がなくなってきたら途中で水をて 焦げつかないようにしましょう。10分 ほど蒸したらこれで給食の酒の ちゃんちゃん焼き完成です。蒸した野菜に 酒の旨まみがじわっと染み込んで驚くほど 甘くて美味しいんです。給食ではオーブン で焼いているんだけどお家ではフライパン で丸ごと蒸すのがおすすめ。そのまま食卓 に出せるし、ホットプレートでみんなで ワイワイ焼くのも楽しいですよ。食べる時 は酒を少しほぐして野菜と一緒にいただき ます。骨がないのでそのまま食べても安心 です。コカフーズの冷凍魚は YouTubeの投稿をチェックして

サケのちゃんちゃん焼き（フライパンで作りやすい分量）
冷凍サケ…60g×4枚
玉ねぎ…1/4個（50g）
にんじん…輪切り2㎝（20g）
しめじ…1/2パック（40g）
キャベツ…2枚（100g）
ピーマン…1個（40g）
味噌…小さじ2（13g）
砂糖…小さじ1強（4g）
みりん…小さじ1（5g）
しょうゆ…小さじ1（5.6g）
バター…10g
水…100ml
＊動画では26㎝のフライパン使用。
＊生のサケを使う場合は、焼く前にひとつまみの塩をふって、軽くなじませてから焼いてください。
＊小学生以下のお子さま向けに作る場合は、かける味噌ダレの量を少なめにして蒸しましょう。

1　玉ねぎは薄切り、にんじん、キャベツ、ピーマンは細切り、しめじは小房に分ける
2　味噌、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせておく
3　フライパンにフライパン用ホイルを敷き、サケを冷凍のままのせて蓋をする。中火にかけて、5分ほど経ったら蓋を外して上下を返し、そのまま中火で4～5分ほど焼いて両面に焼き目をつける。ホイルごとフライパンから取り出す
4　同じフライパンにバターを入れて温める。バターが溶けたら1の野菜を全て入れ、中火で5分ほど炒めて、軽く焼き目がついたら火を止める
5　野菜を広げ、野菜の上に鮭をのせて合わせ調味料をまわしかける。フライパンの周りから水を加えて蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする
＊味噌を加えたあとは焦げつきやすくなるため、蒸している途中で鍋底の水分がなくなってきたら、途中で適宜水を足して焦げつかないようにしましょう。

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イラスト：しろくじら+し
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