夏に食べたい「麻婆なす」。とろとろのなすに旨辛な麻婆だれが絡む。
夏に食べたいマーボーナストロトロのナス になマーボだれが絡む。材料ナス、豚挽肉 長ねぎ、生姜、ニンニク、水、等板、天面 、醤油、酒、砂糖、水とか片栗粉。レシピ ナスはラン切り、長ねぎ生姜がニンニクは みじん切りにする。2フライパンに油を 熱しナスを炒める。ナスがしんなりしたら 1度取り出す。3同じフライパンに挽き肉 、長ねぎ、衣がニンニクを入れ炒める。 挽肉の色が変わったら調味料を加えて 見立たせる。4ナスをフライパンに戻し、 水き片栗り粉でとろみをつける。ポイント 。
★材料★
なす: 2本
豚ひき肉: 80g
長ねぎ: 1/4本
しょうが: 1かけ
にんにく: 1かけ
●水: 100ml
●豆板醤: 小さじ1
●甜麺醤テンメンジャン: 大さじ1
●醤油: 大さじ1
●酒: 大さじ1
●砂糖: 小さじ1
水溶き片栗粉: 片栗粉小さじ2、水小さじ4
★レシピ★
① なすは乱切り、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
② フライパンに油を熱し、なすを炒める。なすがしんなりしたら一度取り出す。
③ 同じフライパンにひき肉、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ炒める。ひき肉の色が変わったら●の調味料を加えて煮立たせる。
④ なすをフライパンに戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
★ポイント★
なすは油を吸いやすいので、炒めすぎに注意しましょう。
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