【アンチョビポテト】揚げずに最強のカリッホクッ
外はカリカリ、中はホクホクのじゃがいもににんにくとアンチョビの
香ばしさとローズマリーの香りがたまらないアンチョビポテト。
食べ出すと止まらないおいしさです♪
ぜひ熱々のうちに召し上がってくださいね！
【材料】2人分 【時間】15分
じゃがいも…2個（約260g）
ローズマリー…1本
アンチョビ…2枚
にんにく（すりおろし）…小さじ1/4
A小麦粉…大さじ1
A水…大さじ1
片栗粉…大さじ2
オリーブ油…大さじ3
塩、胡椒…各少々
【作り方】
①じゃがいもは縦半分に切って放射線状に4等分に切る。
ローズマリーは葉を摘み取る。
アンチョビはみじん切りにする。
②じゃがいもをポリ袋に入れ、よく混ぜたAを加えてポリ袋の上から全体に絡めたら、片栗粉を加えてよく振ってまぶす。
③フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、じゃがいも全体に油をつけながら並べ入れ、5分動かさずに焼く。
④裏返して4分、焼いていない面も動かしながら焼いたら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。
⑤にんにく（すりおろし）、アンチョビ、ローズマリーを加えてさっと炒めたら、塩、胡椒をしてさっと炒める。