【1食140円】食材2つだけ。簡単シンプルで最強に旨い【豚照り焼き弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

【1食140円】食材2つだけ。簡単シンプルで最強に旨い【豚照り焼き弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

どうもこんにちは。お杉です。毎日自分の ために朝早起きしてお弁当を作りたくない 人、極力料理の時間を減らしたい人。 そんな人におすすめなのが丸ご冷凍弁当。 今週ご紹介するメニューは豚の照り焼き です。もう最近信じられないくらい暑い日 が続いてただただ生活してるだけで どんどん気力も体力も失われていきますよ ね。だからこそしっかりスタミナがつく ようなメニューを食べてこの夏を元気に 乗り切っていきましょう。とりあえずすぐ 食べられるものが冷凍庫にストックしてあ ていうだけでだいぶ気持ちも楽になります 。冷凍のまま持ち運んで食べる直前に回凍 するスタイルだから普通の上温能弁当に 比べて食中毒リスクが低いのも嬉しい ポイント。ただ冷凍弁当ならではの気を つけたいポイントもあるのでその辺りは しっかり動画の後半で解説していきます。 最後までご覧ください。材料はこちら。お 買い物の時に確認したい方は動画を止めて スクショしておくと便利です。今回の食材 はたった2つだけ。メインで使う肉は豚肉 を450g使います。ロースは油みと赤身 のバランスがちょうどいいです。こういう 厚めの切り身を使うと食べ応えが出てお すすめなんですが、もしなければ薄い肉で 代用してもオッケーです。そしてサブの 具材として賃源祭を4株分約400g使い ます。ちょっと多すぎないか今だと心配に なる量ですが、茹でると傘が減るので安心 してください。もし新人元の香りに何か 使うとしたら同じ緑色野菜繋がりで小松か ブロッコリーを入れるのもいいと思います 。その他調味料もいつも買ぐれなので食材 2つさえ変えればもう完成したと言っても 過言ではありません。これはさすがに過言 ですね。それでは作っていきましょう。 まずは神玄を茹でるためのお湯を沸かして おきましょう。大きめの鍋にたっぷり水を 入れて火にかけます。沸騰したらよく洗っ た人を入れます。この時一気に全体を 入れるのではなく、最初は茎側だけ入れる のが美味しく出るポイントです。葉っぱの 部分を手で持ったまま茎側だけお湯に 沈めるイメージです。この状態で30秒 ほど茹れていきましょう。そうすると茎が 少し柔らかくなってくるのでそしたら全体 をお湯に沈めます。そこからさらに30秒 ほど入れていきます。茹で終わったらすぐ に霊水で冷ましましょう。ここはスムーズ さが大事です。お湯を捨ててザにあげ、 しっかり流水に当てましょう。茹で っぱなしにせずすぐに冷やすことで綺麗な 緑色のままシャキッと仕上がります。ここ で熱が残ったままだとどんどん色が悪く なったり柔らかくなりすぎてしまいます。 今みたいの夏場は水道水がぬるいことも 多いのでもし冷えが甘いと思ったらボール に氷水を貼ってしっかり冷やすとよりいい ですね。触ってみてしっかり冷めていたら 水気を絞りましょう。両手で持って軽く ひねるように持ってぎゅっと水を押し出し ます。水分がたっぷり残ってると美味しく ないので、ここでちゃんと水気を切って おくのが大事です。雑巾みたいに 思いっきりひねるっていうよりも、手で 押す圧力で絞るのが力の加減をしやすい です。1株ずつしっかり水気を切っていき ましょう。そしたら下の硬い部分を 切り落として3cm幅に切っていきます。 新玄剤の根元ってどう切るのが1番効率が いいか私もよく分かってないんですが、 茎側から十字に切り込みを入れてその 切り込みに沿って4等分に先芯っぽい部分 を切り落としてみました。しっかり茹でて 食べられる程度には柔らかいと思うので、 もし食感の統一感を気にしないっていう 場合はこの部分も一緒に食べてもいいと 思います。その方がフードロス的にはいい ですからね。ちなみに加熱調理が終わった 食材は素で触らず使いの手袋を使うのがお すすめです。作ってからすぐに食べるよう な家庭料理ならしっかり手洗いするだけで も十分だと思うんですが、作り置きとかお 弁当の場合はいつもより気をつけた方が いいです。食中毒を防ぐためにはそもそも 金をつけない、加熱や消毒でやっつける、 保存中に増やさない。この3つが大事なん です。せっかく茹でて加熱したのにその後 うっかり金のついたで触ってしまったら 元もありません。少しでも減らせるリスク は減らしておくのが美味しく安全に冷凍 弁当を食べるポイントですね。今回賃元祭 には特に味付けを合せずそのまま盛り付け ます。照り焼きがしっかり濃いめの味付け なので一緒に食べることを想定してます。 どうしても味が付いてないと許せないって いう人は茹でる時に塩を加えて軽くした味 をつけるのもありです。切れたものは一旦 冷蔵庫に置いておきましょう。続いて豚 ロー肉を食べやすい大きさに切っていき ます。食べ応え上司でこんな感じの厚さ 1cm程度のローソを使うのがおすすめ です。縦横23cmくらいの大きさに 切り分けていきましょう。大きすぎるとお 弁当として食べづらいですし、小さすぎる と焼く家庭で硬くなりすぎるのでこの サイズ感がちょうどいいです。冒頭でも 少し触れましたが、どうしても厚切りの ロース肉が手に入らなければ、薄切り肉で も作れないことはありません。見た目は 完全に別物になりますが、それはそれで 美味しいです。全て切れたら下味として塩 を小さじ1/3振ってな染ませます。タレ がしっかり目の味なので塩はこれくらい 少なくっても大丈夫です。軽く全体に なじませたら片栗粉を大さじ3杯し ましょう。私の冷凍弁当レシピではもう何 度も登場してるので耳にタコができた方も いるかもしれませんが片栗リ粉をまぶす ことでお肉がしっとり柔らかく ジューシーc脂に仕上がります。お水性が あって焼いてる間に水分が飛んでパサパサ になってしまうのを防いでくれます。また 後で加えるタレとも絡んでいい感じの照り を出してくれるっていう役割もあるんです よね。表面がうっすら粉をまとった状態に なるようにケ散らずまぶしてあげましょう 。これで肉の下準備は完了です。焼き 始める前にまずは調味料を合わせておき ます。砂糖、醤油、みり輪をそれぞれ 大さじ3倍ずつ小さめの器に測っておき ます。正直洗い物はちょっと増えてしまう んですが、ここは先に合わせておいた方が 安全です。というのも調味料を直接 フライパンに測り入れようとするとどうし ても味に村が出たりうっかり焦がして しまうこともあるんです。このチャンネル では料理初心者の方でもちゃんと美味しく 作れるようにというのを大事にしてるので 後で慌てなくて済むようにこうした一手間 は先にやっておくのが安心です。 調味料まで準備できたら肉を焼いていき ましょう。フライパンに油を小さじ1杯 ほど入れて中火で余熱します。フライパン は肉が全部並ぶように今回も直径26cm の大きめサイズを使いました。油は私は 米油を使っていますが、サラダ油など他の 癖少なめの油なら何でもオッケーです。 あったまったら肉を並べていきましょう。 焼き目をつけたいので重ならないように 広げておいていきます。ちょっと裏話なん ですがこのレシピは元々冷凍弁当で確認を 作れないかなと思ったところから たどり着きました。いやじゃなくて 照り焼きになってるじゃん。一体何が起き たんだっていう感じですよね。容器1つで 完結する冷凍弁当ならではの制約というか 、美味しく作るための条件みたいなものが あって、それを満たすように調整していっ たらいつの間にか照り焼きになってました 。基本的に容器1つで完結させたい。あと 回凍村を防ぐためにご飯の上にお風を乗せ たいっていうこの2つを叶えようと思っ たらまずなるべく煮汁は少なくしないと いけません。ご飯がベちゃベちゃになって しまいますからね。さらに確認は豚バラ肉 で作りますが、人によっては5日連続で 食べるのが冷凍弁当なので、脂質特に放和 脂肪酸が多すぎるのがちょっと気になり ます。たまに食べるなら全く問題ないん ですが、私の冷凍弁当レシピは日々の ベースでありたいので、ここは栄養 バランスこだわりたいポイントです。 さらに冷凍ならではの食感の変化も考えて 調味料を調整したりなど色々思考を錯誤し ていたらいやこれ照り焼きじゃんとなった わけです。そんな話をしてる間に片年が いい感じに焼けました。裏返して反対側も 同じように焼き目をつけていきましょう。 栄養バランスや美味しさ、食材の在庫など 毎日もしくは毎週考え続けるのって本当に しんどいじゃないですか。もちろん自分 好みに色々調整できるのが自炊の醍醐みな んですが、初心者のうちは難しいし考える のがめどくさい日もあると思います。だ からこそ私が代わりに考えて発信すること で誰か1人でも負担が減ったらいいなと 思って投稿しています。しばらく焼いて 裏面にも焼き目がついたら合わせておいた 調味料を加えましょう。全体に絡みつつ タレを煮詰めていきます。日加減は中火の ままでオッケーですが、もしあっという間 に焦げてしまいそうな時は少し非加減を 弱めて、逆になかなか水分が飛ばない時は 少し強めて調整してみてください。とろみ が付いてし気がなくなったら完成です。 テリッテリつやつやで美味しそうに 仕上がりました。これは味みがはどります ね。 を取るためにバットやお皿に広げて冷まし ておきましょう。熱を持ったフライパンに 入れっぱなしにしておくより映した方が 圧倒的に早く冷めます。特に熱伝動性の いいアルミやステンレス製がおすすめです ね。あったかいまま冷凍庫に入れるとその 熱で他に入っているものが溶けたり傷ん だりするので注意です。保存容器は今回も ジップロックのコンテナー480mlを 使います。食品に直接かけても大丈夫な アルコール消毒液で容器を消毒して乾かし ておきましょう。せっかくの作り置きが 痛んでしまったらもったいないですからね 。アルコールは概要欄にもリンクが貼って あります。ご飯は今回も持ち麦を混ぜて 炊きました。不足しがな食物繊維が たくさん含まれてるので栄養面でもプラス に働いてくれます。味も玄米に比べたら癖 が少なくて食べやすいですし、ちょっと プチプチとした食感が冷凍しても食べ応え をキープできるので私は冷凍弁当には 持ち麦がぴったりだと思ってます。大体 160から170gずつ盛り付けましょう 。盛り付けたら熱が取れるまで冷します。 おもご飯も一肌程度まで冷めたら盛り付け です。茹でておいたを端に乗せてその横に 照り焼きを並べていきます。タレのし気が 少ないのでご飯にもほぼ影響がありません ね。これで平日5日分のお弁当が完成し ました。1日だけ頑張っていつかサボる。 このバランスが本当にちょうどいいです。 忙しい中でも少しだけ体に気を使った食事 を続けるために毎日の食事作りに悩んでる 人の参考になれば嬉しいです。しっかり蓋 を締めて冷凍しましょう。回答方法や ポイントはご覧の通りです。詳細やよく ある質問は概要欄に貼ったQ&A動画で まとめて解説してます。それではいただき ます。 [音楽] うん。この甘辛い照り焼きのタレが とっても美味しいです。ロースの食べ応え も最高ですね。しっかり食べてパワーが つきそうなメニューです。それではこの 動画がいいなと思ったら是非高評価、 コメント、チャンネル登録よろしくお願い します。他にも元気が出そうなスタミナ系 冷凍弁当のメニューが知りたい方は過去 動画の焼き鳥弁当やルールハン弁当もお すすめです。概要欄にリンクを貼っておく ので是非ご覧ください。レシピ本も大好評 発売中です。10ハも決まった新刊の冷凍 弁当と副菜。そして1冊目の頑張らない 冷凍弁当。どちらも忙しい社会人によりう レシピを詰め込んでいます。こちらまだ見 たことがない方は是非手に取っていただけ たら嬉しいです。それではまた次の動画で お会いしましょう。

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🎥関連動画
まるごと冷凍弁当Q&A https://youtu.be/4IBMnZ1E0xU
焼き鳥丼弁当 https://youtu.be/65ueXPVDpqo?si=tThIpuGM6uL34SdN
ルーローハン弁当 https://youtu.be/4EtBy-sWljg?si=pXf0xUUVLUokZ8z7

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🍳今回のレシピ🍳
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【材量】5食分
豚ロース　450g
塩　小さじ1/3
片栗粉　大さじ3
油　小さじ1
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ3
みりん　大さじ3
チンゲン菜　4束(約400g)
※もち麦ごはん 2.5合

【栄養成分】1食分※目安
エネルギー　546kcal
たんぱく質　23.1g(16.9%)
脂質　　　　19.1g(31.5%)
炭水化物　　70.5g(51.6%)
食塩　　　　2.1g
食物繊維　　3.3g

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⏰️タイムスタンプ⏰️
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0:00　はじめに
0:53　材料
1:41　下処理
6:02　調理🍳
8:24　冷凍保存
10:02　解凍・実食

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🕊自己紹介🕊
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1995年生まれ　管理栄養士

生活習慣病予防のための栄養相談を
1年間で400人以上担当。
働き盛り世代が抱える
「忙しすぎて食事に気を遣えない」
という問題を目の当たりにしてきました。

私自身も朝から晩まで働き詰めで
限界を感じた経験から、
なるべく手間を掛けずに食生活を
整える方法を発信しはじめました📺

管理栄養士だけど実は
もともと料理好きではないんです（食べるのは大好き！）

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