【シェフの肉料理】超簡単！豚ロース肉のトマトカマンベールソース

【シェフの肉料理】超簡単！豚ロース肉のトマトカマンベールソース

チオえ日高義見ですえ今回はま豚肉豚の ロース肉ですえこれを使ってですね北 イタリアのあるレストランでまお店出して たんですけども豚肉を想定してチーズの ソースチーズトマトソースえその時の チーズがはっきりメモってないんですよ 確かねクレッシェントかもしくはあの マスカルポーネかまちょっとあのそういう タイプのチーズを使って作ってたあれが 非常にあの面白くまた美味しく思い出の中 あるんでそれをちょっとあの記憶の中を たどりながら作ってみようと思い ますはいえっと材料が豚のロース肉えっと またいつものようにですね2枚田中さんに 買ってきてくれって言ったら4枚買ってき たんだよねはいま4枚りだったんでうん それしかなかった豚んだっけ3限度3限3 限度まちょっとお得だったってこととま 主食がやっぱりそ多いのでえ4枚で作り ますただあの概要欄の方には作りやすい 2人前の方で紹介しようと思います ちゃんとあの筋切りしといてってったら 結構いっぱい切ってますけどもまちょっと あの縮むんでス切りをしておりますであと 塩コシと薄力粉これ眩して焼いていきます えソースの方が白ワインえダイストマト そしてオレガノで仕上がりにパセリであと これあの明治さんのとかカマンベールま あのカマンベールを今日使おうかなと思っ てますはいそん時のチーズがね確かね本当 にクレッシェントかマスカルポーネかあと なんだよロビオラかななんか忘れちゃった なんかねその北イタリアのチーズだったん ですよマスカラボーナは違いますよねま 今回は手に入りやすいカマンベールを使い ます下準備が豚肉オッケーじゃ塩コシして 粉つけて田中さん焼いてってくださいこう 横で塩コシして薄力粉をつけますはいじゃ 私の方がもうあとこのチーズですねえ明治 とかち生もさレラ3年間コナを作ってまし てえ明治さんからの依頼でも3年間やっ たってことは多分ね40弱ぐらいのレシピ 生持されれて作ったんですけどもやっぱ 勉強なりましたねえ初めはやっぱイタリア で食べてる食べ方から紹介していったん ですけどもやっぱりあの日本の家庭で使っ てもらえるメニューっていう風に後半は なってたんですねそしたらね幅がすっごい 広がったので自分と浜田がずっとあの今 撮影してくださってる安田フォトスタジオ 安田さんのとこのスタジオでずっと何回か に分けて撮ったんですけどもえそれが3 年間で終わりましてえちょっと寂しいです ね安田 さん安田さんもそうだという風に言って ますメさんまた新しい企画考えてください ねというまもっさりではなくて今日は カマンベールですこれをソースにするので いいよあの粉つけてつけちゃっあの2枚2 枚ではいそうですねこうあいい感じですね 熟し てはい これぐらいだと本当美味しいですねはい こんな感じでちょっと刻んでまあのソース の中溶かし込むんで溶けやすいようにこう いう感じにしておきましょう小いさん ちょっとあのこれ入れるえ何か器をこれで カマンベール好きかカマンベール大好き ですチーズ好きチーズ大好きです家帰って 何食べてんだっけ帰ってパスますれです けどもえっと今何年目になるんだっけ今年 でで4年目になり4年目になるんですよね 大体ねここ今働き盛りってねやっぱり みんな痩せるんですけどもまうちね小いも 田中もなぜか大きくなってるで小いの場合 は家帰ってねやっぱりパスタ作るんですよ 夜中にだからそれを朝にしたらどうだって いう話をここ23日あのしてます ありがとうこれ持っててはいまお腹空く もんな俺も昔あの家帰ってから 400g食べてたもんでも食べてたけど あん時は太んなかったぞちゃんと動いてた し ねえはいえっとこういう感じで焼き色を 軽くつつけるような感じで焼いていきます はいま本当あの軽くこうやって色がつく ような感じ で焼いていきます豚とか鶏とかがやっぱり レシピ的には多くなるんですけども巻か ないでもそうだよね大体肉食ってったら豚 で豚でもやっぱバラ肉とかこま切れとかま そんなとこなんでしょうけども最近わざと あの鶏のも肉はよく使ってたけどねはい 胸肉を使うレシピを最近多めにあげてん ですよどす意もな生姜焼きあれが結構 イタリア料理にね適してる感じがするんで よく使ってますよねはい裏面両方とも えっとねいい焼き色がえついてきたら ちょっとね最初に油立てて油の部分焼きゃ よかったのねこうやねちょっと油をねもう 今だいぶ出たな少しでいいす ねまこれ余分なことですけどもこうやっ てま油をなるべく出し切るような感じでえ 焼いていく とはいこういう油の部分が香ばしくなるん でまたこはここで美味しく食べれますはい えっと両面焼いたらこの出てきた余分な油 えこれははえキッチンペーパーでま油だけ 拭っとりますじゃ火にかけてもらって白 ワイン まずえ白ワインを入れてまずアルコールを 飛ばし ますでアルコールが飛んだらダイストマト ダイストマトもこれ裏ごしをしなくて済む んで楽なんでもったやまた水入れてはい ダイストマトを入れて見ますあとは今度は オレガノですね オレガノオレガノを少し潰すようにして俺 がのと結構大体に使ってねあの後悔しない すよ普通なんかいっぱい入れすぎると後悔 するまハーブなんかあると思うんですけど も結構ね大胆に入れてそれ全部入れちゃう とあれですけども本当に後悔しないハブ ですねうんあこんな感じでですね初め トマト2だったんですけどここにあの チーズが加わるとまたねす変ってくるん ですよまこれはこのままで美味しそうだよ ね普通にねえこのように入れててですねえ そしてカマンベールえ明治とか カマンベールしつこいかでもね生リストっ てやつであのもらもらだけ見れます プロモーションだとあんまりこうおすめに 上がってこないんかなただやっぱりあの見 てる人特にあのうちのYouTubeの ファンの人はすごくやっぱりあの1回見て てあれ作りましたとかあれ美味しそうでし たねとかもれの反応はすごくいいですね はいこういう感じでそのもれじゃなくて 今回カマンベールをえソースの中に 溶かし入れるまゴルゴンゾラだとなんか 自然な感じするけどカンビルでいいな ちょうどねこれはま北イタリアのあの チーズで作ってたはいもうこれで火が入っ てますので出来上がり ですはいあの味見はえっと誰だっけハだっ けハですよろしくお願いしますあれなんで 川来たのれました生まれたうちあや勘違い したない香さんはお前休憩中だから呼ば なくていいよって言ったのにかいはねお店 でやることがいっぱいあるんでちょっと あの休憩取れる時は休憩してもらってた寝 てた はいごめんねはい食べ食べ ましょううんチーズは入ってんだけど何の チーズか分かります かわかんないよねはいカマンベール北 イタリアのあるレストランでまお店で出し てたやつなんだけどもまメモをしてない 記憶たどってやったんですがもトマト俺が のとね多分ねクレッシェントか マスカルポーネかもしくはロビオラか ちょっとクリーム系のチーズだとそれがね トマトと混ざり合ってすごい美味しかった んですよであの手軽に作れるってとこで 今回あのカマンベルにしたんでですけど も一口目がマルゲリータっぽいんだって 最初思いましたあ確かにチーズとトマトで うんあの寝てたんでねかわいそうに起され てきたの大丈夫ですかあと40分で営業 始まるんです けどもういきなりですけどかいソムリエと してこれだったら何 合わせるどではいいこれでどうですかちゃ 美味しいイタリア料理ってさやっぱりあの 簡単に作るま家庭料理でもそうだけども レストランの料理も本当幅広いからねま 知られているもの以外にもちょっと いろんな組み合わせだけで味がかなり変っ てくるというカベル組み合わせの良かった でしょちょっとあの最後閉まりませんでし たけどももうちゃんと間違うのよ はいさんまたちょっと休憩してねはいでは また次回チオ ちゃお [音楽]

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、私が北イタリアで働いていた時の思い出の豚肉料理をご紹介します！
チーズを使うのですが、何を使っていたのかだけ忘れてしまい・・・
よりご家庭でも手軽に楽しめるレシピに仕立てております！

是非動画をご覧いただきご家庭で作ってみてください♪

【スタッフ募集のお知らせ】
当店では一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しております。　キッチンスタッフ、サービススタッフ、洗い場さん etc… 当店のSNSでもご案内しています。　ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください！

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ーーーー材料ーーーー

●豚ロース肉のソテー　トマトカマンベールチーズソース（2人前）

豚ロース肉　　　　・・・・2枚
白ワイン　　　　　・・・・100cc
オレガノ　　　　　・・・・少々
トマト（ダイス缶）　・・・・1/2缶
カマンベールチーズ　　・・・・1/2ヶ
オリーブオイル　　・・・・適量
塩胡椒　　　　　　・・・・適量
薄力粉　　　　　　・・・・適量
パセリ　　　　　　・・・・適量

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