冷凍いちごで苺ミルクプリンタルト 作り方 Strawberry Milk Pudding Tart Recipe【パンダワンタン】

冷凍いちごで苺ミルクプリンタルト 作り方 Strawberry Milk Pudding Tart Recipe【パンダワンタン】

冷凍苺でこんなにも綺麗なイチゴソースが出来ちゃいます！タルトに人気のいちごミルクプリンを入れちゃいました♪タルトのクッキー生地から手作り♪母の日のプレゼントにもオススメのスイーツレシピ♪

◆ ポイント
① 薄力粉＋アーモンドプードルは袋に入れ振り続ける事で空気が含まれる！振るわなくて済む！
② 生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！
③ タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
④ ゼラチンは湯煎で溶かすのがおすすめ！熱を加え過ぎると固まらなくなる！60℃程度までなら温めても大丈夫！

◆ 材料
＜19cmタルト型1台分＞
● タルト生地
バター…60g
砂糖…40g
卵黄…1個
薄力粉…120g
アーモンドプードル…20g
● ミルクプリン
牛乳…200ml
ゼラチン…5g
生クリーム…70ml
練乳…30g
バニラエッセンス…適量
● イチゴソース
ゼラチン…2g
冷凍苺…150g
砂糖…30g
レモン汁…大さじ1

◆ 作り方
1. 型にバター60gの一部を塗る。
2. 残りのバター60g弱，卵黄1個を室温に戻す。
3. バター60g弱をゴムベラで練る。
4. 砂糖40gを加えゴムベラで混ぜる。
5. 卵黄1個を加え混ぜる。
6. 薄力粉120g，アーモンドプードル20gを袋に入れる。
7. 1分程振り続け空気を含ませながら混ぜる。
8. 薄力粉120g＋アーモンドプードル20gを加えゴムベラで切る様に混ぜる。
9. クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。
10. 型に生地を入れ整え、冷蔵庫で1時間程休ませる。
11. タルト生地にクッキングシートを敷き、乾燥小豆を載せる。
12. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
13. 乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで10分焼く。
14. 予め小豆（重石）有りで焼いていても多少膨らむ為、ラップを巻いたグラスで形を整える。
15. 粗熱を取る。
16. 牛乳200mlにゼラチン5gを加え混ぜる。
17. 湯煎にかけて、ゼラチンを溶かす。（ゼラチンは60℃程度までなら温めても固まる！
熱を加え過ぎると固まらなくなるので注意！）
18. 生クリーム70mlを少しずつ加え混ぜる。
19. 練乳30gを加え混ぜる。
20. 湯煎から外し、バニラエッセンスを加え混ぜる。
21. 先程のタルトに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
22. ゼラチン2gを大さじ1の水でふやかしておく。
23. 耐熱ボウルに冷凍苺150gを入れ、砂糖30g，レモン汁大さじ1を加える。
24. ラップをして、500Wの電子レンジで2分温める。
25. ジューサーにかける。
26. 湯煎にかけて、ゼラチン2g＋水を溶かす。（ゼラチンは60℃程度までなら温めても固まる！熱を加え過ぎると固まらなくなるので注意！）
27. ゼラチン2g＋水をイチゴソースに加え混ぜる。
28. タルトに流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
29. 型から外せば完成。

◆ 他のタルトレシピ動画
【リンゴタルト】　https://youtu.be/uOndvHLg8YM
【オレンジタルト】　https://youtu.be/fD_j4XEeDFo
【濃厚生チョコタルト】　https://youtu.be/bBhB_JfzT5g
【ブルーベリータルト】　https://youtu.be/JA4ShB5aXjE
【本格ティラミスタルト】　https://youtu.be/4jSYME97ydM
【濃厚プリンタルト】　https://youtu.be/3ChhrwUoi-I
【モンブランタルト】　https://youtu.be/8DGsbsrj10o
【エッグタルト】　https://youtu.be/PFgqUzz1Wvo
【苺のモンブランタルト】　https://youtu.be/I8b7kaIP1lA
【フルーツタルト】　https://youtu.be/YUhgZ0O8PiE
【ズブリゾローナ】　https://youtu.be/fkQZEId9sL4
【タルトタタン】　https://youtu.be/DjXAhzlqG10
【リースタルト】　https://youtu.be/KA_eB2UBI_U
【ピスタチオタルト】　https://youtu.be/BWJ6hbjVLVY