トマトカップのセビーチェ

火を使わず、和えるだけのさっぱりシーフードの前菜です。
南米ペルーの料理を食べやすくアレンジしました。簡単で豪華。
週末にワインと合わせてどうぞ。

【材料】トマト4個分

サーモンや鯛など白身魚の刺身・・120g
トマト・・4個

きゅうり・・1/2本

玉ねぎ・・1/2個

バジルの葉・・8枚

キユーピーレモンドレッシング・・大さじ2と1/2

塩・・ふたつまみ強

こしょう・・少々

カイエンヌペッパー・・ふたつまみ

【作り方】

①トマトは上部を切り取り、中身をスプーンなどでくりぬき7mm角くらいに切る。
※種と汁は取り除き使わない。

②玉ねぎは薄切りにし、一旦水にさらし、キッチンペーパーで水気を絞って切る。バジルの葉4枚ときゅうりは7mm角に切る。刺身は短冊に切る。

③ボウルに野菜、刺身、塩、こしょう、カイエンヌペッパー、「キユーピーレモンドレッシング」を加えてよくあえる。
④①のトマトに③を詰め、バジルの葉を飾る。
※お好みでドレッシングをかけていただく

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