【最強のそうめん】桝谷が北京でハマったジャージャー麺のあんのレシピを伝授！ “ジャージャーそうめん”夏のスタミナ食にもおすすめ！【ヘビロテ決定】

【最強のそうめん】桝谷が北京でハマったジャージャー麺のあんのレシピを伝授！ “ジャージャーそうめん”夏のスタミナ食にもおすすめ！【ヘビロテ決定】

僕がね、北京キンに行た時にね、もう本当にはまりにはまったね、ジャージャーメン。 [音楽] え、 今日そうめなんですけどね。夏だから。 あ、 ほら、もうこれで美味しそうじゃないですか?も、 これでいいつもこれでいいんすよ。もう冷たい麺にあったかいじゃん。 [音楽] うわあ。 うわ、 あ、これいいっすね、 これ。 はい、おはようございます。はい、 2ハオね。2ハオってことでね。 え、そういう感じで、あのね、 どんな感じ? あの、吉田さん はい。 マスアのオリーブオイルのね、 ギフトができたんですよ。 ギフトが。そうですよね。 はい。はい。 ま、あの、またはい。出ましたけど。 [音楽] 出ます。出まし。 本当はね、本当にあればいいんですけどね。あの、 写真あるんすか? 写真はもうもう出しましたから、またいや。 [音楽] 編集する人に渡ってないとね。 そう。 もうね、毎回毎回これ言い続けようと思って、あの、 1 つよろしくお願いします。だ、今日ね。はい。ドン。これ何だと思います? [音楽] これひですよね。 挽き肉。 これで何作ると思います? 先週もね。 これでも、中華ですよね、どう見ても。 そう、中華 中華なんですけど。 はい。 僕がね、北京キに行た時にね、もう本当にはまりにはまったね、ジャージャーメン。 え、 今日そうめなんですけどね。夏だから。 あ、そうめ。ええ、 これまたかおちゃんがそうめが言ってたから。 でね、本当はね、僕は麺まで寝るんですよ。 へえ。 ま、パスタ作れるぐらいだから麺ぐらい作りますけど、 今度ね、ちゃんとそのジャージャー麺の目を作、目を作りますから。今度 今日は作んない。 今日はちょっとね、もう時間がない。 時間が、あ、そうですね。 確かゆうちゃんがもう 30 分だ15分、あいつ10分だてがっつり 40分付きやがって。あいつ で今日ジャージジャメのジャン うん。 ジャンっていうのはソースですね。 はいはいはい。それ作ってきますから。その もう家庭で作れる。 家庭で作れる簡単なやつ。材料は 材料はい。 相引き。 相引き肉。 はい。相引きですね。 で ネギ ネギ。長ぎ。 スワン。 え? スワン。 ニンニク。 はい。あと雀用ね。 雀用。 え、醤油、 醤油ですね。ま、ファンチージャン。これトマトケチャップね。 トマトケチャップ。 はい。で、あとこれ生姜と粉と あ、粉、粉色々あるんで。コンソメのチキン。 あとこんとバジんと ごま油。 ごま油。 あとこれ可愛いじゃないですか、これ。 あ、 このパッケージが可いいんですよ。可いいすね。ニンニクの目。 可愛くないですか?これ ちょっと可愛いっすね。その赤い。 俺こういうパッケージ好きなんですよ。これ可愛い。 これね、 森さんが今鼻で笑いましたよ。 唐突っつってました。今 もうくが く節 じゃあ8部のく。 勝ちく [音楽] でねどんどん切っていきますから ニンニク飲み。 そう、ニンニク。 まず全部これ薄切りです。薄切り。 こうこうこうね。 細かく。 このジャはね、保存色にもなりますから。 うーん。 今日ちょっと多めに作りますよ。このこのお肉に対しての分量ですから。 分量で。じゃ、余ったら次の日とか もうもうもう保存、保存できますから。 ええ。何人前ぐらい? [音楽] え、 別に難しい質問じゃなかっ。 そんなそんなダメな質問だったんだよ。 に難しい。 森さんね、さっきね、みんな大人だからね、言わなかったですけどね。 なんか吉田さんにね、甲子園のお土産買ってきたんですよ。 いや、いいじゃないですか、別。あ、自分も欲しかった。 なかったから、 もう本当に森さん、 そうですね。みんなの前で渡す必要ないですもんね。 なんかね、森さん1 りっこみたいなことやってるんですよね。なんかみんなのこと考えないで なんかね、 もう 僕もリアクションに困りますよね。 ですよね。みんなの前でおみたいなこれでおいなみたいなよくわからないギリは立ったぞみたいな。こっち立ってねえからこういう感じですね。で、俺とあっちゃんとかみんなでね、ポカンとしちゃってなんか 1 人1人こですよ。1人っこ1 りっこじゃないですけどね。もう1 っこじゃないね。でかいな、この鍋。ま、いいか。ていうことで、これ、 これを入れて、 これまず入れますから。 全部切るもん全部切っちゃいましょう。 はい。 これね、これこうちょっとこう、これ小田さん札幌小田さんそう小さん で小さんはね、こういう風にこう切るんですよね。で、斜めにしてもいいですけど [音楽] 本当でもその軽くやるぐらいで そう、軽くやるぐらいで 香り出るんですね。 こまさんの手ってすごいなんか料理人で美味しそうなご飯を本当作る手だなっていうつも思ってんですよ。 うん。 怒られちゃいますからね。何言ってんだよつって。ま、いいや。 [音楽] これぐらい入れたら、え、入れたらこれ、これ、 そのなんか切れ込み入れる理由ってのは何なんだ? すぐみじんにできますから。 香りが出るのはあの、ちょっと転がすやつ。 そう。転がしてこれ。 これでみじ切り。 これではい。みじ切り。ま、ちょんちょんちょんと、ちょんちょんちょんちょんと。はい。で、これでで、これできましたよね。 [音楽] はい。ニンニクはどうですか? あ、ニンニク行きましょうか。 ニンニク。ニンニクまずいわ。 今日はスライスです。あ、潰す。 [音楽] これ潰す。そうそう。もうさっきのシあんまりね、そこまで引っ張っちゃまず僕もマもほら [音楽] 50ですから。 いやね、 そんないやおらみんなあっちゃんとね、僕代表してってんですよ。あっちゃんとならわかるけど あっちゃんとかおちゃんにも俺なんかねえのかなと思ったら 1個しかないんですよ。しかもと ちょっとこっちくださいよ。カメラ 1人もですよ。そこそこもらってんのに。 確かにそうですよね。自由に使えんのに。 そうですよ。 ちょっとね、みんなに だ俺言いたかったですもん。 あ、そうなんすよ。 で、もうトートバックもらったじゃないですか。バック もらったじゃないですか。俺あん時ね、俺だよって言いたかったんですよ。 いや、言いたくも何もないから。 ないから。言われる前にね、言われる前に俺い。 言わ。そう。 もうそういうことで今日はね、辛い。 辛い。辛い。 ジャージャーメン行きますから。もう今日はね、気持ち入っちゃってますから。 もう本当に ニンニクはこれぐらい。これでこれでね。 はい。 これはアイビ。 これ引き。これアイビきいきます。引き [音楽] 入れて。 で、これあとまさのオリブールもう1 回使いましょう。 これで 大さじ。 大さじ。 うん。大さじ1ぐらいですね。 はい。じゃ、こっち来てください。 もうこれでいいよ。 ごま油でもいいんですか? ごま油でもいいですけど、もうやっぱオリーブオイルはね。 けて、 もうこれはもう約束ですから。で、ここに粉を [音楽] これ何でした? いやいや、あ、小麦粉。 小麦粉じゃないですか? これ 小麦粉ありましたっけ?さっき あった。あ、 ありましたよ。ありました。 やめてくださいよ。はめんの 急に急に出してきた。 で、ここに軽く押しよう。 軽くですね。 軽く軽くです。 [音楽] してで、これもう弱く炒ります。これね、小麦粉は味をなんか、ま、封鎖するっていうね。 うん。 うん。あとみもつけますけど。 とミついて 封鎖じゃねえな。 なんかよく 閉じ込めるとかね。封鎖でいいすよね。 封鎖でいいすか? 封鎖しましょう。 風でいいです。も、 何でも封鎖しましょう。 料理で味をスーパーあんま効かないですけど 踊る最以来なんですけど これですよ。 結構あれですねもう そう焼き目がもう くぐらいやっちゃっても したら はい ニンニクの目 ニンニクの目を入れて ス妙ですよ。 ス ス妙入れて うん。スワ入れて でネギだ。 で、これネギです。ネギと これも入れちゃいますから。 これね。よし。え。で、これでこれで [音楽] ほら、もうこれで美味しそうじゃないです か。もうこれでいいっすもんね。うん。 もうこれでいいんすよ、もう。で、これも 醤油大さじに醤油大さじ。大さじに。はい 。 お酒も大さじにぐらい。もう大体大さじにのここら辺で分かってますけど。 大さじにこれ。はい。で、これしてあ、 [音楽] すり、すり生姜。 すり生姜。 はい。 で、 で、あ、 ケチャップ。 ケチャップも入れちゃうんすね。 入れましょう。もう入れちゃいましょう。どんどん。で、あとバージャン。 [音楽] ここで東も入れちゃ。 こじG。 わかちゃんごめん であとこれコンソメの コンソメ 中しでもいいすよ。 ごめん。あとかおちゃんだ。砂糖。 え、 お水70cc。 通したお醤油70cc。 小さじ1 砂糖小さじ1。小さじ1。 ええ。うわあ。ケチャップのいい匂いが。で、これで弱火にします。 [音楽] これで弱火にですね。もう 弱。弱火です。したらちょっとね、しょします。わざと。 [音楽] ふーん。 で、これプラス大さじ1ね。あっちゃん。 はい。 はい。 醤油を大さじ1プラス。 さじ1。 これ、これ結構ね、しょっぱくていいですよ。 しょっぱいしょっぱいっつうかキットや味保存のもいますからで [音楽] あ、ごま油、 ごま油大さじ1 へえ でこれこれもできた。 え、これでもうアができた。 もうこれでアンができました。 したら はい。で、したらもう うわ、美味しそう。 これ そうめを そうめ 大体 3 1分半とか。 そうですね。1 分半とかしたらほら見てください。 あ、キュリ。 キュウリですよ。 お、 隠しですか?これは。 隠しですよ。もう 隠しですよね。 隠しでこれをちょっとこれでを切って [音楽] [笑い] [音楽] あ、氷水。 氷水。 ちょっとこうやって、ちょっとこうやってね、本当はね、流水でね、洗った。あ、洗ってもいいんですよ。 はい。はい。 流水でね。よし。じゃ、これで [音楽] これで これ本当はもう本当全本当は違いますよ。 本当はジャンですよ。 もうお皿出た。 え え。 マスやのピンセット。 マスや マスやのピンピンセット。これそう面を取るためにあるような。 [音楽] そうです。マスやのピンセット。こうこうね。こうこう それだとこうやって綺麗に漏れるじゃないですか。こうやってマセのピンセットを。 え、それ売って売ってんす。 で、マスのピンセットって言わないと出てこな。ほらずれちゃったじゃん。ずれずれちゃったじゃん。もう心の迷いが今 とま、こうこういうのでもいいんですけどね。これ 1 回持ったらね動かしちゃだめですよ。いくらやなことがあっても。はい。な、 [音楽] いくらやなことがあっても絶対ダメ。もう盛り付けは 1回こうもう あ、そうなんすか。 もう決めたら もうぐちゃぐちゃってなっちゃうから。 で、こうこういやで、こうなるじゃないですか。ほら、子供が持ったらね、こういう風に。 はい。 子供が持った。 そたら 逃げ、今逃げですか? そう。そたら そしたら これ、 あ、ここでかけるんですね。こ、 ここで冷たい面にあったかいジャン。 へえ。 出た。うわあ。うわ、 これ。 あ、これいいっすね。 これ、 これ。 ええ、これいいすね。 で、なぜかと言うと、これしょっぱいんですよ。 で、北京はこうやってね、味変化させるんですよ。そう。 ここでこういう風にキュウリを 1 本ってくグくって食べながら味を変えるんですよ。 これでジャージャーメンそうめ完成です。 うわあ。 本場の感じで。じゃあお願いします。 [音楽] はい。だきます。美味しそう。 ちょっと混ぜてね。うん。うん。ふん。 美味しいでしょ? いろんな味がする。い。 [音楽] あ、美味しい。 うん。 ジャメみ。 あのポイントのケチャップ いいでしょ? ケチャップがいい。 そうね。 ああ、美味しい。 あら、やだ。美味しい。甘めだね。し 編でキュウリを噛むんですよ。 うん。うん。 噛んで。 うん。行って。 そう、食べて食べて。 そう。 え、本当? そう、そう。 うん。 うん。 でしょ? さっぱりになる。 うん。 日本のこう千切りになってるじゃないですか。食べ。 あ、人なんかさっぱりする。 そう。切らなくてもいいかも。 そう。このままがいい。 北京はね、切らないでこう食べるんですよ。 うん。 へえ。 あ、美味しい。 美味しいでしょ? うん。 夏だね。 ね。夏だね。夏メニュー。 へえ。 これね、もっとこれジャンあるでしょ? うん。 オムレの中に入れて美味しいです。 しまもね、伊達に52 年生きてませんから。 うん。 さすがでございます。 もうね、ありがとうございます。で、来週は、 あ、 ちょっと未て、見 て、 見てです。 もうね、もう未てですよ。も 色々ね、やることですね。 そうです。もうそれも4 本と一緒ですから。 そんなことでまた次回よろしくお願いします。 in thefl

今回は桝谷流「ジャージャーそうめん」です！
↓チャンネル登録はこちらから↓　※毎週火曜・金曜公開予定
https://www.youtube.com/@user-fp3kr9um6b/featured

桝谷のグッズ発売中！
https://simpleisbest.base.ec/

4月28日（火）発売中！
「笠原将弘vs桝谷周一郎 絶品家ごはん」
コスミック出版

＜Amazon＞
https://amzn.asia/d/4ugXZ77
＜楽天＞
https://books.rakuten.co.jp/rb/18204979

レシピ本「これより旨い鶏料理を僕は知らない」宝島社

桝谷のレシピ本絶賛発売中！
「誰でも極上プロの味!! 桝谷シェフの10分ベストレシピ」コスミック出版
全国の書店、ECサイトでお買い求めいただけます。

Amazon
https://x.gd/5k0oC

★岩塩（桝谷のガイエン★）／Osteria Lucca♡東4丁目オリジナルTシャツ（動画内桝谷氏着用）は
オステリアルッカHPのオンラインストアに詳細あり！
https://osterialucca.stores.jp
※Tシャツはただいま30%オフセール中です！

★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフが厳選したGAULOS JAPANのピクアル種を使ったオリーブオイル
【桝谷シェフオススメ】ガウロス エキストラバージンオリーブオイル
【オステリアルッカ♡東4丁目HP】
https://www.osteria-lucca.com/index.html#store-information
【オステリアルッカ♡東4丁目Instagram】
https://www.instagram.com/osteria_luccah4/

ジャージャーそうめん（2人前）

【材料】
・そうめん…2束
・合い挽き肉…200g
・にんにくの芽（細かく輪切り）…1束
・長ネギ（みじん切り）…1/2本
・にんにく（みじん切り）…2片
・きゅうり…2本
・薄力粉…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…少々

＜A＞
・酒…大さじ2
・ケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・ごま油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・チキンコンソメ…小さじ1
・水…70ml

【作り方】
①フライパンに合い挽き肉、オリーブオイルを入れて中火で火にかける。
薄力粉、塩を加えて肉に火が通るまで炒めたら、にんにくの芽、長ネギ、にんにくを加えてさらに炒める。
すべての具材に火が通ったらAを加えて弱火にし、ひと煮立ちしたら火を止める。

②そうめんを茹で、規定の時間より気持ち早めに取り出し氷水につけてから水を切る。

③そうめんを器に盛り付け、①を乗せ、きゅうりをヘタのみ除いて切らずにそのまま盛り付けて完成!!

★イタリア料理シェフ “桝谷のSimple is best”（仮題） Official Music Video / 桝谷のSimple is best テーマソング★

★Love is simple / 桝谷のSimple is best テーマソング 第2弾★https://www.youtube.com/watch?v=6LwtxC8MPdg

★カルテット / 桝谷のSimple is best テーマソング 第3弾★

#桝谷周一郎　#オステリアルッカ　#料理レシピ　#シンプルレシピ
#イタリアン　#イタリア料理　#ジャージャーそうめん