【プロが教える】誰でも簡単ブロッコリーの正しい洗い方、切り方、茹で方 総まとめ【アクア　冷蔵庫】

【プロが教える】誰でも簡単ブロッコリーの正しい洗い方、切り方、茹で方 総まとめ【アクア　冷蔵庫】

ブロッコリーの詳しい洗い方切り方 茹で方ボールに水を張りブロッコリーの房 を下にして入れ10分から20分ほど置き ます 茎を持ち 房の部分を下にして 振るうように洗います 太い茎から生えている細い茎の部分を切り コスパに分けます大きい房は 茎の方に切れ目を入れてさっき大きさを 揃えます 房の代わりの部分をカットするとバラバラ と崩れてしまうので 茎の部分に包丁を入れて手で裂きます 太い茎は表面の硬い皮の部分を厚く1cm 幅くらいに切ります 沸騰したお湯に1%の塩を入れて2から3 分ほど茹でます 塩は緑色をきれいに保つ効果があります 浮いてきたら 落とし蓋をするか途中でひっくり返して ください ザルに開けて水気を切れば完成ですこれで バラバラにならずに 綺麗な状態で ブロッコリーを召し上がれます [音楽]

今回はブロッコリーの栄養を損なわない様に下処理する方法を紹介していきます！
一手間加えることで、料理が更に美味しくなりますよ

＜材料＞
ブロッコリー
塩:適量
湯

＜作り方＞
【ブロッコリーの洗い方】
❶ボウルに水をはり、ブロッコリーの房を下にして入れ、10分～20分ほど置く。
❷太い茎を持ち、房の部分を下にして振るように洗う。※袋に入れた場合は、そのまま袋ごとゆする。

【ブロッコリーの切り方】
❶太い茎から生えている細い茎の部分を切り、小房に分ける。
❷大きい房は茎の方に切れ目を入れて、割き、大きさを揃える。
❸太い茎は、表面の固い皮の部分を厚く、1cm幅くらいに切る。

【ブロッコリーのゆで方】
❶沸騰したお湯に1％の塩を入れて2～3分茹でる。
❷ざるにあけ、水気を切る。

＜出演者の紹介＞
管理栄養士、菓子・料理研究家 Shie先生
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。

2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
TV等のメディア出演多数。2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
instagram:Shie.labo