大根ステーキ

大根ステーキ

大根を切って
加熱していきます 食べやすい厚さの
輪切りにします 皮をむきます 親指で皮をおさえながら
大根を回転させて 形にそって
むいていきます 大根の両面に格子状の
切りこみをいれます 細かく浅い
切りこみをいれていきます 切りこみが垂直に
なるように向きを変えて 同じように
包丁をいれます 同じ幅で切りこみを
いれると、 味が均一に入り
見た目もきれいに
仕上がります ひっくり返して、
裏面も同じように 格子状に切りこみを
いれましょう 電子レンジで大根を
加熱します 水分が逃げないように
ラップをして 600Wなら4分ほど
加熱します 粗熱が取れたら キッチンペーパーを使って
水分を拭き取ります 表面の水分をおさえると
焼いた時にきれいに
焼き目が付きます 小ねぎを
小口切りにしていきます 切りやすくするために
長さを4等分にします 同じ幅になるように
端から切ります 小口切りにすると
香りと辛味がたちます 調味料を合わせていきます しょうゆとみりんを
同じくらいの分量で
合わせます みりんを加えると
やさしい甘さがプラスされ
照りもでます 均一に味つけできるように
先に合わせておきましょう 焼いていきます 温めたフライパンに
ごま油をひいて 大根をいれて
片面ずつ焼いていきます 焼き色を確認しながら
かるく焦げ目がつくまで
焼いていきます 香ばしい焼色がついたら
ひっくり返して
裏面も焼きます 両面にきれいな
焼き色がついたら 合わせ調味料を加えます 大根に味が入るように
途中でひっくり返して、 調味料をからめながら
焼いていきます 焦がさないように
注意しながら 汁気がなくなるまで
焼きましょう 小ねぎをのせて
完成です

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