あさりの出汁がおいしい！クラムチャウダー【人気料理研究家が教える簡単レシピ】
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あさりの出汁がしっかりでるので、ブイヨンを使わずできるクラムチャウダーです。
分離するので、牛乳を加えた後煮立たせないのがコツ！
【材料】2人分
あさり（殻付き） 200ｇ
玉ねぎ 1/4こ・・・1㎝角
じゃがいも 1/4こ・・・1㎝角
トマト 1こ・・・1㎝角
オリーブオイル 大1
小麦粉 大1
水 300ｃｃ
塩コショウ 少々
牛乳 200ｃｃ
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【作り方】
①厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める
②小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒める
③水を加え、煮立ったら弱火にして蓋をし5分煮る
④トマト、あさりを加えて蓋をして煮る
⑤あさりの口が開いたら灰汁を取り、塩、こしょうで味を調え牛乳を加えてあたためる
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