【メシ友】エビとブロッコリーの塩炒め （2010年1月13日放送）
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福井テレビで放送していた番組の中から料理コーナーを抽出／再編集してレシピ化しました。メニューに困ったら参考にどうぞ！
「エビとブロッコリーの塩炒め」
塩味で炒めたエビとブロッコリーが晩御飯のおかずにピッタリです。鮮やかな色どり！
【使った食材】2～3人分
エビ 5匹
ブロッコリー 1個
卵白 1個分
片栗粉 適量
中華スープ 適量
塩 少々
コショウ 少々
【作り方】
①エビの殻と背ワタを取り半分に切る。
②ブロッコリーは一口サイズに切り塩ゆでする。
あとで油でいためるので少し硬めに茹でる
③卵白でメレンゲを作ったら、片栗粉を入れよく混ぜる。
④エビを加えよく絡ませる。
⑤そのエビを180℃の油で揚げる
⑥ブロッコリーとエビをフライパンで炒める。
⑦中華スープを入れ、塩コショウで味をつけたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧器に盛り、白髪ねぎをのせたら完成です！
とろみと色彩が食欲を掻き立てる逸品です。
白いご飯に合いそうですね！？
エビをメレンゲで揚げることでとろみをつけた中華スープとよく混ざり合います。
番組「おかえりなさ～い」／2010年1月12日放送
コーナー「おうちでシェフ気分」
※当時の放送を再編集したものです。
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