20年間作り続けた【まかないナポリタン】其の極意を教えます

    [Music] you make me [Music] nervous I think I’m might be hooked on you I love the things you said you said to me to me it seems like you like me too we can’t take it slow make sure we do this right [Music] can another to this but I think [Music] [Music] [Music] me we were meant to be oh we were meant [Music] I think [Music] you me to [Music] be IM we where no’s out [Music] together smile [Music] [Music] [Music] [Music] happy again happy [Music] I Happ [Music] [Music] for [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] it’s the same old sound in the same old town I wake up early with sun the morning to leave behind not I need to get for na spee

    カゴメナポリタンスタジアム®2025の開催に際し、「シェフの逸品ナポリタン」企画をスタートします!

    約2カ月に渡って様々なシェフのナポリタンレシピをご紹介していきますが

    まずは 第一弾 Chef Ropia流ナポリタンをご紹介致します!

    ナポリタンスタジアム2025の参加店舗募集はすでに開始しておりますので
    応募方法や詳細は以下の特設サイトからご覧ください。

    https://www.kagome.co.jp/products/brand/ketchup/naposta2025/

    ちなみに・・・カゴメのナポリタンスタジアムは2013年から長きにわたり開催されている企画のようで幅広い業態でエントリーが可能です!
    ぜひご参してみてはいかがでしょうか?

    ◇お店のご予約はこちらから
    https://www.tablecheck.com/shops/pontecarbo/reserve

    お店のホームページ(Ponte Carbo)
    ◇https://www.ristorante-floria.com/

    チャンネル登録はこちら↓
    ◇https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA?sub_confirmation=1

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    ◇初!ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」https://amzn.to/38eT0bh
    ◇2冊目のレシピ本!パスタ30種「極上パスタ」https://amzn.to/3bUp73I
    ◇3冊目のレシピ本「まかない帖」https://amzn.to/30c1rUW
    ◇4冊目のレシピ本「極上おうちイタリアンおつまみ」https://amzn.to/3lsFCbP
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    ◇Ropiaの料理オンラインサロン
    → https://lounge.dmm.com/detail/1949/

    ◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
    → https://youtu.be/AQHTr8Kl_rU
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    ◇使用している調理器具・撮影機材など

    ・ぺティナイフ  https://amzn.to/2LhUkyI
    ・黒のまな板   https://amzn.to/3tJkjtv
    ・バラリーニ フライパン   https://amzn.to/2VosxTo
    ・牛刀(このタイプの240mm)https://amzn.to/2rAUQij
    ・塩の缶(ソルト缶) https://amzn.to/2FmEySS
    ・シャプトン砥石(1000番) https://amzn.to/2Quh0S9
    ・シャプトン砥石(5000番) https://amzn.to/2Cf2G7l
    ・アルミパン   https://amzn.to/2FlrjBX
    ・ハンディ真空機 https://amzn.to/3vtE1dm
    ・食品乾燥機   https://amzn.to/3S93Bx1
    ・箸タイプのトングhttps://amzn.to/3S6mLUa
    ・食品保存パック https://amzn.to/3NTIg8c
    ・カメラa7iii   https://amzn.to/3hIQz4z
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    ・編集ソフト   adobe premire pro

    他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
    ※Amazonアソシエイトを利用しております。

    ☆お仕事の依頼等⇒ ristorantefloria@yahoo.co.jp

    ◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
    ◇Twitter https://twitter.com/ropia515
    ◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/

    楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com

    #カゴメ #PR #ナポリタン #ナポリタンスタジアム

    30件のコメント

    1. なんでイタリア料理と関係ないのに「ナポリ」なんですかね。かつてはイタリアといえばナポリだったんでしょうか?

    2. ウィンナー派なので、ベーコンの代わりにウィンナーでやってみます。ありがとうございます。

    3. 渋谷方面からナポリの風を感じました😎
      明日の一食はナポリタンを食べないといけなくなりました🤣
      ナポリタン万歳🙌ナポリタン万歳🙌

      ナポリタン…ケチャップ…ベーコン…ナポリタンK…K団長…うっ頭が…
      ファイトー一喝!!コラッ!!

    4. ホントにナポリタンって作り手によって千差万別で洋食を支える一品ですよねぇ。シェフのナポリタン真似してみます。

    5. うちはイタリアンと言うより洋食屋っぽいメニューなので
      信州のリンゴのナポリタン出してますが、賄いで食べてもホッとしますね~他のお店のも美味しいww

    6. 画質は上がったけど白系の食材は光度下げるか照明調整するかしないと白飛びして台無しになってると思います

    7. 以前、ナポリタン動画でパスタの茹で湯に塩と鰹節で出汁をとっていらっしゃったのを公開されてましたね🍝。
      それ以来、我が家ではナポリタンを作る時に茹で湯にカツオ節で出汁をとるか、粒状の鰹だしを入れるようになりました🐟️。
      まろやかさが出て凄く美味しいです。
      本当に感謝しています🙏。
      グルタミン酸(チーズ)とイノシン酸(鰹節)の組合せは無双ですね👍️

    8. 自分のナポリタンの特徴は名古屋人ということもあって出来上がったパスタをスキレットに溶き卵を入れたところにナポリタンを盛り付けて頂くことと、具材を炒めてある程度火が入ったところで白ワインで香り付けする、仕上げにチーズではなくてバターを10g程度加えてコクを出すことぐらいですかね、これが40年ナポリタンを作ってきた自己流のナポリタンです(あちなみに具材はソーセージ・たまねぎ・ピーマンとシンプルですがパスタは1・8mm以上の太めの麺を使います)。

    9. 特級なんてあるの知りませんでした、
      特級は何に使うんですか?😮
      砂糖が水分保持するの目から鱗です😂 今度真似してみます👍
      そして明日はUSJ…今日関東を離れます…!さよならさよならさよなら

    10. ナポリタンはホテルニューグランドが発祥。。パスタを一度茹でて水で締め、一晩寝かせるそうですよ。。ぜひ元祖のレシピもお願いします‼️
      デルモンテのケチャップも美味しい‼️🍅

    11. ナポリタンはケチャップの美味しさを極限に引き立たせた料理ですよね
      ファビオさんのナポリタン用自家製ケチャップレシピでも作ってみましたが
      家でこのレベルの味が簡単に作れるのかってくらい美味しかったです

    12. ナポリタンは、まぁ人によって多種多様でしょうが、
      材料は、ウインナー、玉葱、エリンギ、ぶなしめじ、そしてケチャップ、中濃ソースにウスターソース、マスタードと粒マスタード、黒胡椒、一味唐辛子、砂糖、そしてピザソース(ホール&カットトマト等を他野菜やハーブ等を加えて煮詰めた自作のやつ)、野菜出汁+昆布出汁(自作でもパックでも可)を使って作っていました。
      具材を炒め、黒胡椒で少し味付けし、少量のケチャップであえて焦がすよう炒め、それからピザソースと少し多めの野菜出汁+昆布出汁で伸ばし最強火で一気に煮詰めながら2つのソース、マスタードと砂糖を加えて味を整え、最後に一味唐辛子と粒マスタードで味付けを決め、
      そこに茹で上げたパスタを投入し、絡め合わせて、
      って感じでした。

      一味唐辛子で辛味を、マスタードで酸味を、ピザソースと2つの出汁と2つのソースで強制ブーストさせた旨味を、のイメージです。